Archivo de la categoría: HUEVOS

Revuelto de patatas violetas

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4 patatas violetas.

2 huevos.

2 dientes de ajo.

2 lonchas de jamón serrano.

sal.

aceite de ove.

Pelar las patatas, lavar, cortar en rodajas y sazonar.

Calentar bastante aceite en una sartén profunda y echar las patatas y los ajos pelados , fuego medio-bajo.

Transcurridos unos 25′, sacar y depositar sobre papel absorbente.

Echar un fondillo de ese mismo aceite en una sartén más plana  y pasar el jamón picadito.

Añadir las patatas, los ajos y cascar los huevos. Dar unas pasadas y retirar cuando estén hechos.

Servir calentito. ¡Está buenote!

Huevos tenebrosos

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4 huevos.

1 bote de mahonesa.

1 lata de mejillones en escabeche.

3 aceitunas negras en rodajas.

sal.

colorante alimenticio rojo.

Cocer los huevos con un puñado de sal durante. Cuando empiecen a hervir, esperar 10 minutos.

Sacar, enfriar, pelar y cortar en 2 mitades.

Sacar las yemas, colocar en un bol y agregar los mejillones escurridos y troceados.

Mezclar muy bien y rellenar las mitades de los huevos.

Cubrir el fondo de una fuente con la mahonesa y colocar los huevos sobre ella .

Adornar con una rodaja de aceituna y con colorante rojo.

Tortilla de atún y queso

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3 huevos.

1 latita de atún en aceite de oliva.

4 cucharadas soperas de queso Grana Padano rallado.

acite de ove.

1 pizca de sal.

Batir los huevos en un bol.

Añadir el atún escurrido, el queso y la sal.

Calentar un fondillo de aceite en una sartén y verter los huevos.

Dejar pasar unos minutos y cuando esté cuajada por un lado, dar la vuelta.

Emplatar y servir. ¡Fría o caliente que bien os siente!

Huevos en rodajas

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HUEVOS EN RODAJAS

 

2 huevos cocidos.

2 cucharadas de crema de queso con tomate.

3 pepinillos.

unas gotitas de ketchup.

12 tostaditas.

Cortar los huevos en rodajas y colocar cada una encima de una tostadita.  Disponerlas en un plato.

Sacar las yemas y mezclar en un bol con la crema de queso con tomate.

Disponer montoncitos encima de cada rodaja.

Trocear los pepinillos y coronar los montoncitos.

Terminar con una gotita de ketchup en cada rodaja de huevo. ¡Sorprendente!

Timbal de tortillas

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TRÍO DE TORTILLAS9 huevos.

4 patatas.

2 calabacines

200 g de langostinos.

sal.

aceite de ove

1 bote de tomate frito artesano.

Calentar aceite en una sartén  profunda.

Pelar y cortar las patatas en cubos, lavar, sazonar y freír a fuego lento.Sacar y escurrir.

Batir 4 huevos en un cuenco amplio, echar una pizca de sal y agregar las patatas, mezclar y hacer la tortilla en otra sartén con un fondillo de aceite.

Mientras, pelar los calabacines  y cortar también en cubos, poner en un recipiente de cristal con una pizca de sal y un chorrito de aceite. Meter en el microondas 14′ a máxima potencia.

Batir 3 huevos, añadir los calabacines y hacer la tortilla.

Pelar los langostinos, sazonar y pasar por una sartén unos segundos con una chispa de aceite.

Batir 2 huevos, incorporar los langostinos y hacer la tercera tortilla.

Colocar la tortilla de patatas en una fuente, encima la de calabacín y por último la de langostinos.

Cubrir con el tomate y decorar con una ramita de perejil y rabanillo rallado.

Tortilla de judías verdes

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Tortilla de habichuelas verdes1

1/4 de judías verdes.

3 huevos.

aceite de ove.

sal.

queso blanco para decorar.

Cortar las judías verdes en trozos pequeños, lavar y  cocer con una pizca de sal hasta que estén tiernas.

Sacar y escurrir.

Batir los huevos, sazonar y añadir las judías.

Calentar un poco de aceite en una sartén  y freír por ambos lados.

Sacar y emplatar. Decorar con trozos de queso .

 

Huevos con Mejillones

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Huevos con mejillones1

5 huevos.

2 latitas de mejillones en escabeche.

5 aceitunas rellenas.

1 cuenco de salsa rosa.

sal.

vinagre.

Poner a cocer los huevos 10′ con una pizca de sal y un chorrito de vinagre.

Dejar enfriar, pelar y cortar por la mitad. Sacar las  yemas y poner en un bol, excepto 2.

Abrir las latas de mejillones, escurrir el caldo y trocear.

Mezclar con las yemas de huevo y rellenar.

Cubrir con la salsa rosa y colocar media aceituna sobre  cada mitad de huevo.

Desmenuzar las 2 yemas reservadas y esparcir por encima de los huevos. ¡Buenísimos!