HUEVOS A LA TURCA

4 huevos cocidos.

1 pimiento amarillo y otro rojo.

1 cebolla.

1 diente de ajo.

1 tomate grande.

queso para gratinar.

perejil, orégano, sal, pimienta negra molida.

aceite de ove.

1 huevo.

1 cucharada sopera de harina de trigo.

Un chorrito de leche.

Cocer los huevos en agua y sal unos 12′, pelar y cortar por la mitad.

Pelar y picar la cebolla y el ajo en cubitos. Sofreír en una cazuela con un fondo de aceite caliente y una pizca de sal.

Añadir los pimientos, lavados y cortados en daditos.

Mientras se sofríen, echar en un cuenco el huevo y batirlo.

Agregar la leche, la harina, sal, la pimienta negra molida y batir con varillas para que no salgan grumos.

Echar esta mezcla en la cazuela y sobre ella, queso, el tomate lavado y cortado en rodajas con una pizca de sal y orégano.

Colocar encima los huevos, rociar con queso y un poquito de sal, pimienta y perejil.

Tapar y dejar cocinar unos 20′. ¡Pura delicia!

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FELIZ 5º CUMPLE, MIA

400 g de carne de ternera picada.

1 huevo.

2 cucharadas soperas de pan rallado con perejil.

Harina de trigo.

1 cebolla cortada en cubitos.

2 zanahorias troceadas en bastones.

150 g de spaghetti.

varias hojas de lechuga.

aceite de ove.

sal y pimienta negra molida.

una copa de vino blanco seco.

hojitas y flores comestibles, lacasitos pequeños.

Poner la carne en un cuenco con el huevo, sal y pimienta. Mezclar todo muy bien.

Añadir el pan rallado, volver a mezclar y hacer bolas para las albóndigas.

Pasar cada bola por harina y depositar en una cacerola con aceite caliente. Sofreír.

Agregar la cebolla, las zanahorias, la hoja de laurel y la copa de vino. Salpimentar, tapar y dejar cocer hasta que estén tiernas.

Mientras, cocer los spaghetti en agua hirviendo con una cucharadita de sal unos 8′, sacar y reservar.

Poner un fondo de lechuga troceada en un plato, enrollar los spaghetti en 3 montones y colocar una albóndiga encima de cada uno de ellos.

Adornar las albóndigas con hojitas comestibles y lacasitos pequeños. ¡A disfrutar!

PASTELILLOS DE SALMÓN

• 

90 g de harina .

1 paquete de levadura química.

3 huevos.

100 g de salmón ahumado cortado en trocitos pequeñitos.

100 g de queso rallado Emmental.

5 palitos de cangrejo.

50 ml de aceite de ove.

100 ml de leche.

ajo en polvo.

sal.

pimienta negra molida.

Batir en un cuenco grande los huevos, la levadura y la harina.

Añadir el aceite, la leche, el salmón, el queso, la sal, la pimienta, el ajo y los palitos bien cortaditos., Mezclar muy bien.

Rellenar 9 moldes de silicona y hornear unos 20 o 25 minutos a 180ºC

Sacar, dejar enfriar, desmoldar y presentar en bandeja. ¡De primera!

LECHUGUITA FRESCA

1 bolsa de lechuga iceberg.

2 huevos cocidos.

un par de rebanadas de pan duro.

1 diente de ajo.

aceite de ove.

vinagre de manzana.

sal.

hierbabuena seca.

agua bien fría.

Desmigar el pan y ponerlo en la batidora junto con el ajo pelado, el aceite, el vinagre, la sal y un poco de agua. Triturar muy bien y verter en una fuente.

Añadir la lechuga y los huevos bien picaditos. Rociar con la hierbabuena y cubrir con agua muy fría. ¡Pura delicia!

ROLLOS DE PAVO RELLENOS DE ENSALADILLA.

12 lonchas de jamón de pavo.

3 patatas medianas.

3 huevos cocidos.

un buen puñado de alcaparras.

1 latita de pimientos morrones.

120 g de atún en aceite de oliva.

2 cucharadas soperas de mahonesa de bote, bien cargadas.

6 aceitunas cortadas por la mitad para adornar.

zumo de limón al gusto.

Cocer las patatas con agua y sal.

Dejar enfriar, pelar, cortar en trozos irregulares, echar en un cuenco y machacar con el tenedor.

Pelar los huevos cocidos y cortar en trocitos pequeñísimos, agregar.

Cortar en daditos los morrones y añadir junto con la alcaparras al cuenco.

Escurrir el atún e incorporar y por último la mahonesa y el zumo de limón. Remover bien.

Extender las lonchas de pavo en una tabla de cocina e ir rellenando y enrollando.

Colocar en un fuente y adornar cada rulo con media aceituna y pegotitos de mahonesa. ¡Buenísimos!

EMPANADA DE QUESO,DÁTILES Y JAMÓN

• 

2 láminas de hojaldre.

9 lonchas finitas de jamón de pavo.

1 cuña de roquefort de 100 g.

3 sabanitas de queso Havarti.

8 dátiles medjoul cortados por la mitad.

1 huevo.

Extender una lámina de hojaldre y colocar sobre una bandeja de horno con papel sulfurizado.

Poner una primera capa de jamón extendido por todo el hojaldre, dejando los bordes libres para poder cerrarlos con la otra lámina.

Seguidamente, colocar los medios dátiles sobre el jamón.

A continuación, desmoronar el queso roquefort y esparcir por toda la superficie.

Cortar en finas tiras el queso Havarti y distribuir sobre lo anterior.

Por último, extender la otra capa de hojaldre y tapar. Doblar el exterior y aplanar con un tenedor los bordes.

Batir un huevo y pintar toda la superficie. Abrir algunos agujeros para que puedan salir los vapores y se cocine mejor.

Precalentar el horno a 180º C con calor arriba y abajo.

Hornear uno 40′ o hasta que esté doradita. ¡Excelente!

FELIZ 4º CUMPLE,MIA

• 

3 huevos cocidos.

2 latitas de atún en conserva en aceite de oliva.

2 patatas grandes.

3 cucharadas soperas de mahonesa.

1 trozo de piel de calabacín.

6 picos pequeños.

12 huevas de mújol

Cocer las patatas con piel en agua salada, enfriar, pelar y reservar unas bolitas para las cabezas de los patitos. Machacar el resto con un tenedor, mezclar con la mahonesa y colocar en una fuente redonda.

Pelar los huevos, cortar por la mitad y sacar las yemas.

Mezclar bien las yemas en un bol con el atún de una latita e ir rellenando los huevos.

Colocar sobre la base de patatas, poner las bolitas a modo de cabezas y con las huevas de mújol hacer los ojos.

Cortar las alitas de la piel de calabacín e insertar a ambos lados de los huevos.

Los picos harán de boca.

Esparcir el atún de la otra lata por encima de la fuente.¡ Y listo para probar!

AL RICO SANDWICH

• 

8 rebanada de pan de molde integral sin corteza.

8 lascas de jamón de york.

4 laminas de queso.

2 huevos.

1/2 bote de leche evaporada.

sal y pimienta negra molida.

queso rallado parmesano.

Batir los huevos junto con la leche evaporada, una pizca de sal y otra de pimienta.

Pasar 4 rebanadas por esta mezcla, dejar que se empapen bien y colocar sobre un molde cuadrado de silicona.

Poner encima de cada rebanada una lamina de jamón, otra de queso y una más de jamón.

Empapar las 4 restantes rebanadas en el huevo y tapar las anteriores.

Cubrir con el queso rallado y hornear a 180ºC con calor arriba y abajo hasta que estén doraditas.

Servir con una ensaladita y cena perfecta.

REVUELTO DE PATATAS CON JAMÓN IBÉRICO

 

1 bolsa de 500 g de patatas cocidas y troceadas.

3 huevos.

2 lonchas de jamón ibérico cortadas en daditos

aceite de ove.

sal.

Sacar  las patatas de la bolsa, lavar, escurrir y secar bien.

Calentar 3 cucharadas soperas de aceite en una sartén.

Echar las patatas sazonadas y calentar unos 5′ a fuego medio.

Incorporar el jamón y dar unas pasadas.

Finalmente, agregar los 3 huevos batidos  y mezclar bien.

Sacar y emplatar. Rápido y rico.

RULO DE SALMÓN Y QUESO

 

Para el rulo:

4 huevos.

120g de harina bizcochona.

50 g de azúcar.

1 pellizco de sal.

125 g de aceite de girasol.

Para el relleno:

1 sobre de salmón ahumado 190g.

8 lonchas de queso Havarti.

1 tarrina de queso azul.

huevo hilado para decorar.

 

Batir  con las varillas los huevos, el azúcar y la sal.

Incorporar el aceite y volver a batir.

Agregar la harina tamizada y seguir batiendo con las varillas.

Una vez bien homogénea la masa, verter sobre una bandeja de horno cubierta de papel sulfurizado.

Calentar el horno a 180º con calor arriba y abajo.

Hornear hasta que esté doradita, unos 12 minutos.

Sacar,  volcar sobre un paño enrollar sobre sí mismo con cuidado.

Desenrollar al momento, cubrir con el queso azul bien extendido por la cara interna y volver a enrollar hasta que se enfríe.

Cuando esté frío, extender y poner una primera capa de queso y encima otra de lonchas de salmón ahumado.

Enrollar nuevamente y envolver en papel film como si fuese un caramelo, guardar en el frigorífico hasta la hora de servir.

Cortar en rodajas, colocar en una fuente con huevos hilados entre la rodajas. ¡Soberbio!