Archivo de la categoría: VERDE QUE TE QUIERO VERDE

Bastoncillos de calabacín

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1 calabacín.

100 g de pan rallado con perejil.

75 g de queso rallado parmesano.

sal.

pimienta negra molida.

aceite de ove.

Pelar el calabacín, cortar por la mitad y trocear en bastoncitos de 1 cm aproximado de grosor y salpimentar.

Mezclar bien en un plato el pan  con el queso.

Batir el huevo e ir pasando los bastoncitos por él y luego por la mezcla de queso y pan.

Colocar los bastoncitos en una bandeja de horno forrada con papel sulfurizado y engrasado con un poco de aceite de oliva virgen extra.

Precalentar el horno a 200ºC

Hornear unos 15′ con calor arriba y abajo a 190º C. Saca y emplatar. ¡Pura gula!

 

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Crepes de espinacas para Ana

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Crepes:

60 g d maizena.

2 huevos.

100 ml de leche desnatada.

sal.

Relleno:

300 g de espinacas lavadas y cortadas.

1 tarrina de requesón de 200 g.

1 puñado de piñones.

2 orejones.

sal.

pimienta negra molida.

aceite ove.

1 diente de ajo.

queso rallado al gusto.

Pelar y picar finito el diente de ajo. Sofreír.

Añadir las espinacas, sal y pimienta y rehogar.

Agregar el requesón, los piñones y los orejones troceaditos,  dejar unos minutos y reservar.

Mientras, poner en el vaso de la batidora los ingredientes para las crepes y triturar.

Engrasar una sartén con una pizca de mantequilla y cuando esté bien caliente verter un poco de la masa, hacer por ambos lados y sacar.

Una vez listas todas las crepes, rellenar con las espinacas y demás, enrollar y colocar en una bandeja con papel sulfurizado.

Espolvorear con el  queso rallado.

Precalentar el horno a 200ºC

Hornear unos 7 u 8 minutos. Sacar,  emplatar y rociar con semillas de violeta.

Revoltijo de espárragos y calabacín

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1 manojo de espárragos trigueros.

1 calabacín

2 huevos.

2 dientes de ajo.

sal.

aceite de ove.

Pelar los ajos y sofreír en una sartén con un fondillo de aceite

Pelar el calabacin, cortar en dados y meter en el microondas con un chorrito de aceite  8′ a máxima potencia. Añadir a la sartén.

Quitar la parte dura de los espárragos, lavar y echar en la sartén.

Cocinar todo unos 5′.

Batir los huevos, sazonar, agregar a las verduras y cocinar hasta que cuajen. ¡Listo en un periquete!

Espárragos a la marinera

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1 manojo de espárragos trigueros.

1 huevo cocido.

1/2 pimiento rojo.

1/2 cebolleta.

sal.

2 cucharadas soperas de vinagre de manzana.

3 cucharadas soperas de aceite de ove.

 

Quitar la parte dura de los espárragos, lavar y pasar por la plancha 4′ o 5′.

Poner a cocer el huevo 10′ en agua con sal. Pelar y reservar.

Picar en daditos la cebolleta y el pimiento.

Colocar los espárragos en una fuente.

Poner encima la cebolla, el pimiento y el huevo picadito.

Hacer una vinagreta con el vinagre, aceite y sal  y verter por encima de los espárragos.¡Soberbio!

 

 

Espárragos marineros

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2 manojos de espárragos verdes.

150 g de gambitas peladas.

175 g de sucedáneo de angulas.

2 dientes de ajo.

sal

aceite de ove.

Lavar y trocear los espárragos hasta llegar a la parte dura que se desecha.

Freír en una sartén con un poco de aceite junto con los ajos pelados.

Una vez fritos, agregar  las gambitas sazonadas y las angulas .

Dar unas vueltas, rectificar de sal y emplatar.

Zapallitos rellenos

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4 zapallitos.

1 cebolla.

2 latitas de atún en aceite de oliva.

1 brick de tomate frito.

aceite de oliva virgen extra.

sal.

pimienta negra molida.

Lavar los zapallitos, cortar la tapa y con la ayuda de un cuchillo vaciar lo más posible.

Una vez vaciados, meter en el microondas 10′.

Pelar y picar la cebolla en daditos al igual que la carne extraída de lo zapallitos.

Dorar en una sartén con un poco de aceite. Sacar y escurrir bien.

En un bol, mezclar el sofrito con el tomate y el atún bien escurrido. Salpimentar.

Precalentar el horno a 180ºC

Rellenar los zapallitos y hornear a 180ºC  unos 20′  o hasta que estén tiernos.

Sacar y colocar en una fuente, al cortar para comer , rociar con queso rallado. ¡Estupendos!

 

 

Granos de Brócoli con jamón

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1 bolsa de granos de brócoli de 330 g.

2 dientes de ajo.

jamón ibérico cortado en daditos.

1 copa de cava brut.

sal

aceite de ove.

Pelar los ajos y cortar en cubitos. Sofreír en una sartén con un poquito de aceite.

Añadir los daditos de jamón y dar unas vueltas.

Incorporar los granos de brócoli, sazonar y dejar unos minutos al fuego. Remover bien.

Verter el cava y dejar que se evapore el alcohol.Un acompañamiento ideal para carnes y pescados.