Archivo de la categoría: VERDE QUE TE QUIERO VERDE

Crema de calabacín y algo más

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1 calabacín

250 g de acelgas limpias.

1 zanahoria.

1 cebolleta.

1 patata.

aceite de ove.

sal

queso rallado.

Pelar y cortar el calabacín y la patata.

Echar en la olla rápida.

Añadir la cebolleta pelada y cortada a cascos.

Trocear la zanahoria y agregar.

Verter un chorro de aceite y sazonar.

Agregar un vaso de agua. Tapar y dejar cocer unos 12′.

Destapar y triturar. Servir espolvoreada con el queso. ¡Deliciosa!

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Berenjenas con mozzarella

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1 berenjena grande.

tomate frito natural.

queso mozzarella.

orégano.

sal.

aceite de ove.

Precalentar el horno a 180ºC

Quitar la piel a la berenjena y cortar en discos de grosor medio.

Poner en un escurridor con sal para quitar el amargor y esperar una media hora.

Pintar el fondo de una sartén con el aceite y cuando esté caliente, echar las berenjenas y hacer por ambas caras.

Poner en una fuente apta para horno, cubrir con el  tomate y  la mozzarella cortada en rodajas.

Espolvorear con orégano y hornear unos 20′.’Requetebuenas!

 

Habitas con rejo

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1 bote de habitas baby cocidas.

1/4 de rejo en rodajas cocido.

1 cebolla fresca.

1 chorrito de vino blanco seco.

sal.

aceite de oliva virgen extra.

Pelar y cortar la cebolla en juliana y sofreír  en aceite caliente.

Escurrir las habitas y añadir junto con el rejo.

Agregar sal y dar unas vueltas  2 o 3 minutos.

Incorporar el vino, dejar que se evapore y emplatar. ¡Muy requetebueno!

 

 

Rulete de calabacines

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2 calabacines.

4 huevos.

2 cucharadas de queso rallado.

6 lonchas de jamón de pavo.

3 sabanitas de queso.

sal y pimienta negra molida al gusto.

aceite de ove.

12 tomatitos cherry.

1 puñadito de chips vegetales.

1 pimiento relleno de queso

Precalentar el horno a 180ºC

Lavar y rallar los calabacines.

Envolver en un paño de cocina fino y estrujar muy bien para quitarle el agua a los calabacines.

Batir los huevos e incorporar los calabacines, la sal, la pimienta y el queso rallado.

Colocar papel sulfurizado en la bandeja de horno, untarle un pelín de aceite y formar un rectángulo con la mezcla anterior.

Hornear unos 25′ o hasta que veamos que la mezcla ha cuajado.Con calor arriba y abajo.

Sacar y colocar las lonchas de jamón encima y sobre ellas las de queso troceadas.

Envolver con la ayuda del  papel sulfurizado y formar un rulo.

Hornear de nuevo unos 8′.

Sacar y adornar con los tomates, los chips vegetales y el pimiento relleno queso.¡Fenomenal!

Espárragos con hojaldre

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10 espárragos verdes.

1 lámina de hojaldre.

1 huevo.

Precalentar el horno a 180ºC.

Cortar y desechar la parte más dura del tallo de los espárragos.

Lavar y secar muy bien.

Extender la lámina de hojaldre y estirar bien con la ayuda del rodillo.

Cortar tiras longitudinales de unos 2 cm y envolver cada espárrago en un tira.

Batir el huevo y pintar el hojaldre.

Cubrir una fuente de horno con papel sulfurizado y depositar los espárragos.

Hornear, con calor arriba y abajo, unos 20 minutos.

Sacar, emplatar y saborear. ¡De lujo!

 

 

Crema de espárragos

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1 manojo de espárragos trigueros.

2 patatas medianas.

1 puerro.

aceite de oliva virgen extra.

sal.

Lavar los espárragos  e ir tronchando hasta llegar a la parte dura que se desechará.

Colocar en una olla.

Pelar y trocear las patatas y el puerro. Agregar.

Verter un chorreón de aceite y sazonar.

Añadir agua o caldo de verduras, tapar y cocer hasta que estén  tiernos.

En olla rápida 15′. Sacar pasar por la batidora y emplatar. ¡Muy rico!

Verduras con jamón

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1 bote de menestra de verduras cocidas.

2 lonchas de jamón ibérico.

1 diente de ajo.

aceite de ove.

Escurrir las verduras.

Pelar y picar el diente de ajo muy menudito y pasar por la sartén con un poco de aceite.

Cortar el jamón en dados y añadir.

Incorporar las verduras  y dar unas vueltas para que todo se integre bien.

Emplatar y servir calentito.¡Fantástico!