4 patatas violetas.
2 huevos.
2 dientes de ajo.
2 lonchas de jamón serrano.
sal.
aceite de ove.
Pelar las patatas, lavar, cortar en rodajas y sazonar.
Calentar bastante aceite en una sartén profunda y echar las patatas y los ajos pelados , fuego medio-bajo.
Transcurridos unos 25′, sacar y depositar sobre papel absorbente.
Echar un fondillo de ese mismo aceite en una sartén más plana y pasar el jamón picadito.
Añadir las patatas, los ajos y cascar los huevos. Dar unas pasadas y retirar cuando estén hechos.
Servir calentito. ¡Está buenote!
cataopinaydejapropina 