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SOLOMILLOS DE POLLO AL LIMÓN

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7 solomillos de pollo.

2 limones.

250 g de spaghetti.

2 ajos.

orégano.

aceite de ove.

sal

pimienta negra molida.

Disponer los solomillos en un cuenco. Exprimir los limones y verter el jugo sobre el pollo.

Dejar una hora como mínimo en el limón, sacar, salpimentar y pasar por la plancha. Reservar.

Mientras, cocer la pasta el tiempo indicado por el fabricante.

Pelar y picar los ajos muy menuditos, sofreír en una sartén con un poco de aceite.

Añadir la pasta con un poco de orégano y dar unas vueltas.

Montar el plato, poniendo en el centro los spaghetti y rodear con los solomillos de pollo. ¡Una ricura!

ESPIRALES AL HORNO

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300 g de espirales vegetales.

1 bote de salchichas ahumadas.

1 latita de aceitunas negras en rodajas.

150 g queso para fundir.

orégano.

sal.

Cocer las espirales en abundante agua con una cucharadita de sal durante unos 8 minutos. Sacar y escurrir.

Extender sobre una bandeja de horno cubierta con papel sulfurizado.

Cortar las salchichas en rodajas y esparcir por toda la superficie.

Hacer lo mismo con las rodajas de aceitunas bien escurridas.

Cubrir con el queso y rociar con el orégano.

Precalentar el horno a 190ºC.

Hornear unos 12 minutos. Sacar y servir. ¡Muy ricas!

EMPANADITAS AL HORNO

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12 obleas de empanadillas.

1 tortilla francesa de 2 huevos.

5 cucharadas soperas de tomate frito.

50 g de jamón serrano

orégano , huevo picadito

orégano.

1 huevo batido para pintarlas.

Descomponer la tortilla en trozos pequeñitos y colocar en un cuenco.

Añadir el jamón, el tomate, el orégano y mezclar muy bien.

Rellenar las empanadillas con esta mezcla, pasar un dedo mojado por los bordes y doblar por la mitad.

Con la ayuda de un tenedor marcar dichos bordes.

Por último, pintarlas con el huevo batido y colocar en una bandeja de horno con papel sulfurizado.

Precalentar el horno a 180º C

Hornear hasta que se doren. ¡Muy sabrosas!

BERENJELAÑA

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1/2 kg de ternera picada.

3 berenjenas.

1 diente de ajo.

1 copa de vino blanco seco.

orégano y sal al gusto.

aceite de ove.

Para la bechamel de calabacines:

2 calabacines.

1 cebolla fresca.

1 diente de ajo.

275 ,ml leche desnatada.

1 cucharada sopera de arroz.

1 cucharada sopera de aceite de ove.

nuez moscada al gusto.

sal y pimienta negra molida.

queso rallado parmesano

Calentar un poco de aceite en una sartén grande y dorar el ajo pelado, añadir la carne sazonada. Desmenuzar bien con una cuchara de palo. Cuando esté casi cocinada, esparcir el orégano sobre ella y verter el vino. Una vez hecha, extender muy bien en una fuente de horno y reservar.

Mientras, pelar las berenjenas y cortar en finas láminas longitudinales. Dejar un rato en un escurridor con sal.

Sacudir la sal, poner en una bandeja de cristal con unas gotitas de aceite y meter en el microondas a máxima potencia unos 3 minutos. Habrá que hacerlo en varias tandas.

Cubrir la carne con las berenjenas. Reservar.

Para la bechamel:

Pelar la cebolla y el ajo muy picaditos, sofreír en la misma sartén de la carne, previo añadir un poco de aceite.

Cuando estén dorados, incorporar los calabacines sin piel y cortados en daditos y esperar unos 5′.

Agregar el arroz, la leche, la nuez moscada, la sal y la pimienta. Cocinar a fuego lento unos 20′.

Pasado ese tiempo, echar en el vaso de la batidora y triturar.

Cubrir la carne y las berenjenas con esta bechamel y espolvorear con el queso rallado.

Hornear a 180ºC con calor arriba y abajo. Sacar cuando esté doradita. ¡Riquísima!

ARBOLITOS NAVIDEÑOS

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15 obleas de empanadillas.

queso azul.

4 lonchas de jamón cocido.

1 bote de tomate concentrado.

3 rodajas de chorizo.

orégano.

queso parmesano en polvo.

Cortar las obleas en triángulos.

Untar con el queso azul y colocar de 3 en 3  para cada árbol, poniendo cada una sobre la mitad de la anterior.

Trocear el jamón y el chorizo y cubrir los arbolitos.

Colocar bolitas de tomate concentrado en el entorno.

Espolvorear con orégano y queso parmesano y hornear a 200ºC unos 8′ hasta que los bordes comiencen a dorarse.

 

CORONA NAVIDEÑA

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1 lámina de hojaldre.

3 lonchas de salmón ahumado.

1 tarrina de queso Philadelphia.

1 loncha de jamón ibérico en daditos.

orégano.

1 hoja de lechuga picadita.

2 pimientos del piquillo.

Extender la lámina de hojaldre y untar con el queso Philadelphia.

Colocar en un extremo las lonchas de salmón ahumado y enrollar.

Cortar en rodajitas y colocar sobre una fuente de hornear cubierta con papel sulfurizado.

Hornear a 180ºC unos 15′

Entretanto,  mezclar en un bol unas cucharadas de  queso con orégano al gusto e introducir en una manga pastelera.

Colocar las rodajitas de hojaldre en el plato en el que se presentará la corona  y cubrir con  el queso con orégano.

Distribuir los daditos de jamón y la lechuga por encima.

Con los pimientos del piquillo hacer un lazo. ¡Resultón!

 

 

 

PIZZA DE CALABACÍN

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2 calabacines tipo Samara.

2 huevos.

1 lata de atún en aceite de ove.

1 latita de tomate concentrado.

14 tomatitos cherry.

6 lonchas de jamón cocido.

orégano.

queso rallado parmesano al gusto.

sal y pimienta negra molida.

aceite de ove.

Cortar los extremos de los calabacines  y quitar la piel con un pelador de verduras.

Rallar y depositar en un escurridor con un poco de sal para que suelten el agua.

Transcurrido una hora, agregar los huevos  batidos, 2 cucharadas soperas de queso rallado y

una pizca de pimienta. Mezclar bien.

Colocar sobre una bandeja de horno cubierta con papel sulfurizado,  aplastar y dar la forma deseada.

Hornear a 180º C en horno previamente calentado.

Cuando empiece a dorarse, sacar, extender el tomate concentrado y el atún desmenuzado.

Lavar y cortar por la mitad los cherry y añadir junto con el jamón troceadito.

Espolvorear con queso y orégano. Hornear de nuevo hasta que el queso se haya derretido.

Sacar, emplatar y disfrutar.

PASTEL DE CARNE PICADA

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1/2 kg de carne picada de ternera y cerdo.

10 lonchas de jamón  pavo cocido.

1 huevo.

200 ml de leche desnatada.

2 cucharadas soperas bien cargadas de queso rallado.

2 Cs de pan rallado.

orégano.

sal.

Precalentar el horno a 190º

Poner la carne en un cuenco  y añadir todos los ingredientes. Mezclar muy bien.

Cubrir el molde de silicona con el pavo.

Introducir la carne y tapar con el jamón de pavo.

Hornear unos 50′. Dependerá de cada horno.

Sacar, atemperar y desmoldar en una fuente.

Servir acompañado de una ensalada de endivias.¡Facilísimo!

 

BROCHETAS DE PULPO

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2 patas de pulpo cocidas.

2 patatas.

2 tomates secos.

orégano.

sal.

aceite de ove.

pan rallado.

zumo de un limón.

ralladura de un limón

Trocear el pulpo en rodajas y reservar.

Pelar y trocear las patatas del tamaño aproximado a las rodajas del pulpo.

Meter en el microondas con un poco de aceite, tapar y cocer a máxima potencia unos 6 minutos.

Sacar y poner en un cuenco junto con el pulpo, el zumo del limón, un chorrito de aceite, sal y orégano. Dejar marinar unos 45′.

Mientras tanto, cortar los tomates en daditos y mezclar con el pan rallado, la ralladura de limón y el orégano.

Sacar el pulpo y las patatas y montar las brochetas alternando pulpo y patatas.

Emborrizar con la mezcla del pan rallado y colocar en una bandeja de horno cubierta con papel sulfurizado.

Precalentar el horno a 180ºC.

Hornear unos 15′ Sacar y emplatar. ¡Sensacionales!

PULPO CON PATATAS

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350 g de pulpo cocido en rodajas.

3 patatas medianas.

1 cebolla grande.

2 dientes de ajo.

1 vaso de vino blanco seco.

aceite de ove.

sal.

pimienta negra molida.

orégano.

pimentón de la Vera dulce.

Pelar y cortar la cebolla en juliana y los ajos en cubitos.

Calentar  aceite en una sartén y sofreír.

Mientras, pelar las patatas, chascar y sazonar. Añadir a la sartén y  dejar que se vayan haciendo lentamente.

Cuando estén tiernas, verter el vino, agregar el pulpo, sal, pimienta, orégano y pimentón. Mover para que se mezclen bien.

Una vez que haya espesado el guiso, retirar del fuego. ¡Riquísimo!