1 lechuga romana.
250 g de gulas.
3 dientes de ajo.
16 langostinos cocidos.
sal.
aceite de ove.
vinagre de manzana.
Lavar las hojas de lechuga en un cuenco con unas gotitas de vinagre. Sacar, secar y trocear. Colocar en una fuente.
Pelar los dientes de ajo, laminar y dar una pasada en una sartén con un poquito de aceite. Añadir las gulas y dar unas vueltas.
Incorporar a la fuente junto con los langostinos pelados.
Aliñar con sal , aceite y vinagre.¡Ligerita y apetitosa, buena moza!
Para 20 cubitos:
30o ml de martini blanco.
8 hojas de gelatina neutra.
20 aceitunas rellenas de anchoa.
Poner las hojas de gelatina en agua bien fría durante unos 5′.
Mientras, echar el vermut en un cazo y cuando empiece a hervir, incorporar las hojas de gelatina escurridas.
Mantener en el fuego 2′ más, remover, apagar y dejar que se enfríe un poco.
Colocar las aceitunas en la bombonera de silicona y verter el martini sobre ella.
Guardar en el congelador unas 7 horas.¡Superchulísimos!
150 g de lechuga variada.
150 g de mozzarella de búfala.
2 tomates de ensalada.
1 tarrina de pesto genovese.
1 puñadito de piñones.
sal.
aceite de ove.
vinagre de manzana.
Extender la lechuga sobre una fuente.
Lavar los tomates, cortar en rodajas y disponer sobre la lechuga.
Aliñar con sal vinagre y aceite.
Trocear la mozzarella en rodajas y colocar encima del tomate.
Poner un par de cucharaditas de pesto sobre la mozzarella y coronar con tres piñones.¡Refrescante y deliciosa!
1 bandeja de setas cultivadas.
1 docena de langostinos.
3 huevos.
1 par de cucharaditas de salsa de bogavante.
aceite de ove.
sal y pimienta
Trocear las setas, salpimentar y sofreír en una sartén con un poco de aceite.Sacar y reservar.
Pelar los langostinos, sazonar y dar unas pasadas en la misma sartén. Agregar las setas.
Cascar los tres huevos e incorporar. Mezclar bien y rectificar de sal.Añadir la salsa de bogavante y emplatar. ¡Francamente bueno!
1 corvina de 1500g.
2 cebollas.
3 dientes de ajo.
2 patatas.
sal.
pimienta negra molida.
aceite de ove.
Pedir al pescadero que quite la espina y la cabeza de la corvina y la abra en forma de libro.
Precalentar el horno a 180ºC
Pelar y picar la cebolla en juliana. Meter en el microondas con sal y un chorrito de aceite unos 6′. Sacar y reservar.
Pinchar las patatas con piel. Envolver en papel de cocina y poner en el microondas unos 8′. Sacar y Reservar.
Lavar, secar, salpimentar la corvina y regar con un poco de aceite.
Colocar sobre la bandeja de horno papel cebolla y encima poner la corvina.Hornear unos 25′.
A media cocción, agregar la cebolla y las patatas sin piel y cortadas en rodajas. Regar con un poco de aceite y sal.
Mientras, pelar y laminar los ajos. Freír en una sartén y cuando se saque la corvina del horno, esparcir por encima. ¡Divina de la muerte!
1 bote de 400g de alubias cocidas.
1 lata de melva en aceite de oliva.
5 pimientos del piquillo.
1 cebolla morada.
6 pepinillos.
3 tomates pera.
3 hojas de lechuga romana.
1 huevo cocido.
aceite de ove.
vinagre de manzana.
sal.
Lavar las alubias y colocar en una fuente.
Pelar y picar la cebolla muy menudita. Añadir
Lavar y cortar los tomates en cubitos, los pepinillos en rodajitas y los piquillos en cuadraditos. Agregar
Desmenuzar la melva y esparcir sobre las alubias.
Lavar muy bien las hojas de lechuga y sumergir en agua con vinagre durante un rato.Sacar, secar , trocear e incorporar.
Quitar la cáscara, cortar en rodajas y colocar el huevo adornando la ensalada.
Mezclar y batir el vinagre, el aceite y la sal. Rociar la ensalada.
Cubrir con papel film y guardar en el frigorífico.¡Ideal!
cataopinaydejapropina 