Archivo de la categoría: hojaldre

Empanada de vieiras

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2 láminas de hojaldre.

12 vieiras congeladas y limpias.

1 pimiento rojo.

1 pimiento verde.

3 cebollas blancas.

aceite de ove.

sal.

pimienta negra molida.

1 huevo batido

 

Precalentar el horno a 180ºC.

Lavar los pimientos, despepitarlos y trocear en juliana.Reservar.

Pelar y picar la cebolla en juliana.

Calentar aceite en una sartén y cuando esté templado, añadir las verduras, sazonar y sofreír hasta que esté tiernas.

Antes de que las vieira estén descongeladas del todo, cortar por la mitad y pasar por la plancha levemente por las dos caras.

Colocar una de las láminas de hojaldre sobre la bandeja del horno con papel sulfurizado.

Extender las verduras y encima las vieiras, dejando un borde por los cuatro lados, que se pintará con el huevo batido.Salpimentar.

Cubrir con la otra lámina de hojaldre y pegar los bordes.

Hacer un hueco en el centro  para que salga el vapor y pintar toda la superficie de la lámina con el huevo batido.

Hornear unos 30′ a 180º con calor arriba y abajo. ¡Sensacional!

 

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Tatín de cherry

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TATÍN DE CHERRY

 

36 tomates cherry.

1 lámina de hojaldre.

2 cucharadas de aceite de ove.

2 cucharadas de miel de flores.

1 pizca de sal.

2 cucharadas de pan rallado.

1 ramillete de perejil.

1 huevo batido

Precalentar el horno a 200ºC

Calentar en una sartén el aceite y la miel.

Agregar los tomates, la sal, el perejil y dejar unos 3′

Verter en una fuente refractaria y espolvorear  el pan rallado.

Extender la masa de hojaldre con la ayuda de un rodillo.

Disponerla sobre los tomates y cortar la parte sobrante.

Pinchar con un tenedor y pintar con el huevo batido.

Hornear hasta que el hojaldre esté dorado, unos 30′.

Sacar, atemperar y dar la vuelta sobre una fuente de presentación.

Empanada de atún

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Empanada de atún

 

 

2 láminas de hojaldre.

1 cebolla grande.

1 pimiento rojo.

1 pimiento verde.

2 tomates.

4 huevos cocidos.

1 huevo

400 g de atún en lata.

aceite de ove.

sal, orégano.

 

Cocer los huevos en un cazo con agua y sal durante 10′. Sacar , enfriar y pelar. Reservar

Pelar y trocear en juliana la cebolla. Lavar los pimientos y cortar a tiras.Quitar la piel a los tomates y trocear.

Poner a rehogar la cebolla y los pimientos en una sartén con aceite. Sazonar y cuando lleven un buen rato, añadir los tomates.Una vez hechos,añadir el atún y los huevos picados. Mezclar todo muy bien y espolvorear el orégano.

Precalentar el horno a 180ºC

Cubrir la bandeja del horno con papel sulfurizado y colocar una lámina de hojaldre bien extendida, verter la mezcla anterior y tapar con la otra lámina. Pinchar un poco con un tenedor y pintar con huevo batido para que adquiera un bonito brillo. Hornear hasta que esté doradita.