Croquetas sin bechamel

 

2 patatas.

2 latitas de atún.

1 zanahoria.

4 huevos.

pan rallado.

sal.

pimienta negra molida.

aceite de ove.

Pinchar las patatas con un tenedor, envolver en papel de cocina y meter en el microondas a máxima potencia 8′.

Sacar, enfriar, pelar, echar en un cuenco y machacar con el tenedor.

Pelar, rallar la zanahoria y añadir.

Agregar el atún desmenuzado.

Batir 2 huevos y echar en el cuenco, salpimentar y mezclar todo muy bien.

Enfriar en el frigorífico unos 20′.

Batir los otros 2 huevos  y colocar en otro plato el pan rallado.

Sacar e ir formando las croquetas. Pasar por el huevo y el pan rallado.

Calentar abundante aceite en un sartén y  freír por tandas.

Sacar y colocar sobre papel de cocina. Pasar a una fuente y servir. ¡Fáciles, rápidas y ricas!

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Tatín de cherry

 

36 tomates cherry.

1 lámina de hojaldre.

2 cucharadas de aceite de ove.

2 cucharadas de miel de flores.

1 pizca de sal.

2 cucharadas de pan rallado.

1 ramillete de perejil.

1 huevo batido

Precalentar el horno a 200ºC

Calentar en una sartén el aceite y la miel.

Agregar los tomates, la sal, el perejil y dejar unos 3′

Verter en una fuente refractaria y espolvorear  el pan rallado.

Extender la masa de hojaldre con la ayuda de un rodillo.

Disponerla sobre los tomates y cortar la parte sobrante.

Pinchar con un tenedor y pintar con el huevo batido.

Hornear hasta que el hojaldre esté dorado, unos 30′.

Sacar, atemperar y dar la vuelta sobre una fuente de presentación.

Canelones de york

 

8 lonchas de jamón de York.

3 huevos cocidos.

1 latita de atún en conserva.

1 latita de mejillones en escabeche.

4 pepinillos.

2 cucharas de mahonesa.

1 zanahoria.

aceitunas rellenas de anchoas.

Pelar y rallar los huevos cocidos.

Echar el atún y los mejillones bien escurridos y muy picaditos.

Trocear en cubitos los pepinillos y añadir.

Agregar 2 cucharadas de mahonesa y mezclar muy bien.

Extender las lonchas de jamón e ir colocando unas cucharas del relleno, enrollar y depositar en una fuente.

Poner una tira de mahonesa en medio de los canelones y adornar con rodajitas de aceitunas y palitos de zanahoria.¡Aperitivazo!

 

 

Pimientos rellenos

2 pimientos rojos.

1 bote de macedonia de verduras cocidas.

4 lonchas de jamón de York.

queso rallado parmesano al gusto.

4 huevos.

sal y pimienta negra molida.

orégano

Precalentar el horno a 200ºC

Quitar la tapa a los pimientos, cortar por la mitad y sacar las semillas. Lavar, secar y colocar en un plato.

Escurrir las verduras y repartir entre las cuatro mitades de los pimientos. Salpimentar.

Trocear las lonchas de jamón y añadir.

Espolvorear con el queso.

Cascar los huevos y añadir uno a cada mitad de pimiento. Espolvorear el orégano.

Hornear unos 25′ dependiendo de cada horno, o hasta que los pimientos estén tiernos.