400 g de garbanzos cocidos.
1/2 l de caldo de verduras.
1 puerro.
1 pimiento verde.
1 tomate rallado.
1 cucharadita de cominos en polvo
1 cucharadita de pimentón dulce de la Vera.
sal.
aceite de ove.
Poner los garbanzos en la olla rápida con el caldo.
Pelar y trocear el puerro y el pimiento, los ajos por la mitad. Añadir a los garbanzos.
Agregar el tomate rallado, el pimentón, los cominos y el chorreón de aceite. Tapar la olla y dejar cocer unos 10′.
Abrir y sazonar, dejar unos momentos al fuego para que tome la sal. Retirar del fuego y triturar hasta que quede una crema fina.¡Soberbio!