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PASTELILLOS SALADOS

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2 latitas  de atún en aceite de oliva.

8 palitos de cangrejo.

100 ml de nata.

1 cucharada sopera de tomate frito.

2 huevos.

sal y pimienta negra molida.

Echar los huevos en un bol grande junto con la nata , la sal y la pimienta y batir muy bien.

Cortar en cubitos los palitos de cangrejo y añadir al bol.

Escurrir muy bien el atún, desmigar y agregar. Mezclar muy bien.

Rellenar 8 moldes de silicona, colocar sobre una bandeja redonda de cristal, tapar con papel film y perforar.

Meter en el microondas a máxima potencia unos 3′

Dejar enfriar, desmoldar y colocar sobre moldes de papel. ¡Bárbaros!

A LA RICA ENSALADA DE PASTA

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350 g de espirales.

1 bote espárragos blancos.

1 bote pequeño de palmito.

2 latitas de atún en aceite de oliva.

1 tacita de queso feta.

1 puñado de alcaparras.

4 lonchas de jamón de pavo.

aceite de ove.

vinagre de manzana.

sal.

Cocer la pasta en abundante agua con una cucharadita de sal. El tiempo lo marca el comerciante.

Una vez cocida, escurrir bien y colocar en una fuente.

Añadir el atún, los espárragos troceados,  el palmito en rodajas, el queso feta y las alcaparras.

Cortar el jamón  primero en tiras y luego en dados  e incorporar.

Por último, regar con el vinagre y el aceite y remover bien.

Guardar en el frigorífico hasta la hora de servir. ¡Veraniega y deliciosa!

 

Macarrones Resultones

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500 g de macarrones.

3 huevos.

2 tomates hermosos.

queso mozzarella.

1/2 cebolla.

2 latas de atún en aceite de oliva.

2 cucharaditas de salsa Pedro Ximénez con pasas.

aceite de ove.

vinagre de sidra.

sal.

Cocer la pasta el tiempo que indique el comerciante. Suelen ser unos 8′ para que quede al dente.

Poner en una fuente  e ir agregando la cebolla pelada y picadita, los tomates lavados y troceados.

La mozzarella cortada y el atún escurrido.

Batir los huevos,  hacer una tortilla, trocearla y añadir.

Calentar levemente la salsa Pedro Ximénez, agregar.

Aliñar con el vinagre , sal y aceite y remover todo muy bien.¡Exquisita!

 

Bombones de calamares en su tinta

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1 lata de calamares en su tinta.

1 lata de atún.

4 aceitunas rellenas de anchoas.

1 huevo.

zumo de 1/2 limón.

un puñadito d krisia

Verter todos los ingredientes en el vaso de la batidora.

Triturar bien hasta que quede una pasta homogénea.

Rellenar la bombonera de silicona.

Meter en el microondas 2′ a máxima potencia.

Sacar y dejar enfriar.

Rellenar los moldes de papel y adornar cada bombón con un poco de krisia. ¡Soberbios!

Tortilla de atún y queso

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tortilla-de-atun-y-queso

 

3 huevos.

1 latita de atún en aceite de oliva.

4 cucharadas soperas de queso Grana Padano rallado.

acite de ove.

1 pizca de sal.

Batir los huevos en un bol.

Añadir el atún escurrido, el queso y la sal.

Calentar un fondillo de aceite en una sartén y verter los huevos.

Dejar pasar unos minutos y cuando esté cuajada por un lado, dar la vuelta.

Emplatar y servir. ¡Fría o caliente que bien os siente!

Bombones de aguacate

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bombones-de-aguacate

 

1 aguacate.

1 latita de atún.

1 casco de cebolla morada.

unas gotas de vinagre.

1 lima.

1 huevo.

sal.

pimienta negra recién molida.

Pelar el aguacate, trocear y poner en el vaso de la batidora.

Agregar el atún escurrido, la cebolla, el vinagre, el zumo de lima, la sal, la pimienta y el huevo.

Batir todo muy bien hasta obtener una masa homogénea.

Rellenar la bombonera Lekué y meter en el microondas 2′ a máxima potencia.

Dejar enfriar y rellenar los moldes de papel. Colocar en una bandeja y disfrutarlos. ¡Más que buenos!

Bombones de anchoas.

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bombones-de-anchoas

 

1 latita de anchoas

2 latitas de atún en aceite de oliva.

5 pepinillos en vinagre con sabor anchoa.

3 tiras de pimiento morrón.

1 cucharada sopera de queso a las finas hierbas.

1 huevo.

Trocear las anchoas, los pepinillos y los morrones.Poner en el vaso de la batidora.

Escurrir las latas de atún y añadir junto el queso y el huevo.

Batir todo muy bien.

Rellenar la bombonera Lekué y meter en el microondas 2′ a máxima potencia.

Sacar, enfriar y presentar en los moldes de papel.¡Lujazo!

Arroz veraniego

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ARROZ CON MAIZ

 

250 g de arroz de grano gordo.

1 lata de atún en conserva.

1 lata de maíz.

1 cebolla.

2 dientes de ajo.

1 tomate.

50 g de pasas.

10 hojas de hierbabuena.

sal.

vinagre de manzana.

aceite de ove.

Cocer el arroz con agua y sal. Escurrir y pasar bajo el grifo. Reservar.

Mientras, pelar la cebolla y los ajos muy finamente y dorar en una sartén con un poco de aceite.

Cuando estén sofritos, añadir el arroz y  freír  unos minutos. Sacar y colocar en una fuente.

Agregar el atún desmenuzado, el maíz, el tomate cortado en dados y la hierbabuena muy picadita.

Hervir unos segundos las pasas, escurrir y añadir.

Sazonar, regar con el vinagre  y el aceite. Reservar en el frigorífico  hasta la hora de comer.¡Excelente!

 

Croquetas sin bechamel

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Croquetuelas sin bechamel

 

2 patatas.

2 latitas de atún.

1 zanahoria.

4 huevos.

pan rallado.

sal.

pimienta negra molida.

aceite de ove.

Pinchar las patatas con un tenedor, envolver en papel de cocina y meter en el microondas a máxima potencia 8′.

Sacar, enfriar, pelar, echar en un cuenco y machacar con el tenedor.

Pelar, rallar la zanahoria y añadir.

Agregar el atún desmenuzado.

Batir 2 huevos y echar en el cuenco, salpimentar y mezclar todo muy bien.

Enfriar en el frigorífico unos 20′.

Batir los otros 2 huevos  y colocar en otro plato el pan rallado.

Sacar e ir formando las croquetas. Pasar por el huevo y el pan rallado.

Calentar abundante aceite en un sartén y  freír por tandas.

Sacar y colocar sobre papel de cocina. Pasar a una fuente y servir. ¡Fáciles, rápidas y ricas!

Vieiras y salsa vitel toné

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VIERAS CON SALSA

 

12 vieiras.

zumo de limón.

1 huevo duro.

1 latita de atún.

1 latita de anchoas.

1 chorreón de leche evaporada.

1 chorreón de caldo de pollo.

1 chorreón de aceite de ove.

sal y pimienta negra molida.

Limpiar las vieiras y marinar en zumo de limón, sal y pimienta.

Mezclar la yema de huevo, las anchoas bien escurridas, el atún y el resto de los ingredientes y triturar.

Añadir un poquito de zumo de limón y rectificar de sal.

Colocar un palo de brochetita a las vieiras y pasar por la plancha.

Emplatar y verter la salsa por encima. ¡Sublimes!