1/4 de fideos gordos.
1 pimiento rojo hermoso.
1 cebolla fresca.
1 docena de langostinos.
1 puñado de guisantes congelados.
4 dientes de ajo.
10 tiras de potón.
aceite de ove.
pimentón dulce de la Vera.
cúrcuma y sal al gusto.
Un chorrito de vino blanco seco.
Pelar y trocear la cebolla y el ajo en daditos. Sofreír en una paellera.
Añadir el pimiento rojo cortado en juliana y sofreír también.
Mientras tanto, pelar los langostinos y cocer las cabezas y las cáscaras en agua con sal. Escurrir y reservar el agua de cocción
Añadir los fideos a la paellera, los guisantes y las tiras de potón en cubos.
Verter, colada, el agua de cocer las cabezas de los langostinos, los guisantes, el pimentón, la cúrcuma y la sal.
Por último y, cuando falte poco para terminar la cocción, agregar las gambas y el vino. ¡Sensacional!
cataopinaydejapropina 