Archivos Mensuales: abril 2017

las capas de D. Pulpo

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3 patas de pulpo cocidas.

2 patatas grandes.

1 cuña de queso Grana Padano.

sal.

pimentón de la Vera dulce.

aceite de ove.

Cocer las patatas con piel hasta que estén tiernas.

Pelar y cortar en rodajas no muy gruesas.

Colocar una primera capa en un recipiente apto para el horno, sazonar, espolvorear pimentón y un chorrito de aceite.

Cortar el pulpo al bies en rodajas finas y colocar una capa sobre las patatas y encima rallar el queso.

Repetir la misma operación.

Precalentar el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.

Hornear hasta que se derrita el queso, unos 15′. ¡Soberbio!

 

Espárragos con hojaldre

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10 espárragos verdes.

1 lámina de hojaldre.

1 huevo.

Precalentar el horno a 180ºC.

Cortar y desechar la parte más dura del tallo de los espárragos.

Lavar y secar muy bien.

Extender la lámina de hojaldre y estirar bien con la ayuda del rodillo.

Cortar tiras longitudinales de unos 2 cm y envolver cada espárrago en un tira.

Batir el huevo y pintar el hojaldre.

Cubrir una fuente de horno con papel sulfurizado y depositar los espárragos.

Hornear, con calor arriba y abajo, unos 20 minutos.

Sacar, emplatar y saborear. ¡De lujo!

 

 

Macarrones con salsa de pollo

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300 g de macarrones gordos.

1 pechuga de pollo.

1 vasito de vino blanco seco.

1 buen chorreón de nata.

sal.

pimienta negra molida.

orégano.

aceite de oliva virgen extra.

Trocear el pollo en dados y sofreír.

Añadir el vino y cuando se haya evaporado, incorporar la nata, la sal y la pimienta.

Verterlo en la batidora y triturar. Reservar.

Mientras, cocer los macarrones el tiempo indicado por el fabricante. Echar sal y orégano.

Retirar del fuego, escurrir, colocar en una fuente y verter la salsa por encima. ¡Muy ricos!

Merluza con adobillo

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1/2 kg de merluza en filetes.

1 huevo.

2 dientes de ajo.

1 vasito de vinagre de sidra.

sal.

aceite de ove.

Extender los filetes en una fuente.

Poner en el vaso de la batidora el huevo, los ajos pelados y troceados , la sal y el vinagre. Triturar.

Rociar  la merluza con el adobo y mantener en el frigorífico una cinco horas.

Pasado ese tiempo, sacar del adobo, escurrir bien, pasar por harina de freír pescado y freír por tandas en abundante aceite caliente.

Depositar en un plato con papel de cocina para que absorba el aceite sobrante.

Emplatar y servir. ¡De cine!

 

Ensalada con pollo

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1 paquete de ensalada gourmet.

2 filetes de pechuga de pollo.

1 aguacate.

2 tomates.

vinagre balsámico blanco.

aceite de ove.

sal.

Colocar las lechugas en una fuente.

Hacer los filetes de pollo a la plancha y cortar en tiras pequeñitas. Añadir a la fuente.

Pelar y cotar en dados los tomates y el aguacate. Agregar.

Aliñar con la sal, el vinagre y el aceite. Remover bien y disfrutad.

Bombones de sardinillas

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1 lata de sardinillas en aceite de oliva.

1 huevo.

2 quesitos El Caserío.

1 chorrito de limón.

confitura de tomate.

Poner en el vaso de la batidora las sardinitas, el huevo, los dos quesitos y el limón.

Batir muy bien hasta obtener una mezcla homogénea.

Rellenar la bombonera de silicona y meter en el microondas 2′.

Sacar y dejar enfriar.

Desmoldar y colocar en moldes de bombones de papel.

Adornar con confitura de tomate.¡Sorprendentes.