Archivos Mensuales: noviembre 2015

Arroz con pulpete

Estándar

ARROZ CON PULPO

 

2 patas de pulpo cocido.

300 g de arroz

1 pimiento verde.

1 diente de ajo.

1 tomate.

hebras de azafrán.

fumet de pescado.

pimentón de la Vera.

sal.

aceite de ove.

Lavar y cortar en cubitos el pimiento y sofreír en en una sartén con un fondillo de aceite.

Añadir el ajo picadito . Rallar el tomate y agregar.

Antes de terminar el sofrito, trocear una de las patas y echar en la sartén junto con el pimentón y el azafrán.

Reservar la otra pata cortada en rodajas y regada con un chorrito de aceite y espolvoreada con pimentón.

A continuación, agregar el arroz y dar unas vueltas.

Verter el fumet, rectificar de sal y cocinar a fuego medio hasta que el arroz esté en su punto.

Presentar en cazuela de barro adornado con la pata de pulpo reservada.¡Divino de la vida!

Budín de limón

Estándar

 

bIZCOCHO 200

 

200 de harina bizcochona.

200 de azúcar moreno.

200 ml de aceite de ove.

3 huevos.

1 cucharada de levadura en polvo.

ralladura de 2 limones.

1 vaina de vainilla.

Adornos:

azúcar glass.

virutillas de chocolate .

corazones y mariposas.

 

Precalentar el horno a 180ºC

Batir el azúcar con el aceite y la vainilla.

Añadir los huevos, la ralladura de limón y batir muy bien.

Mezclar en otro bol, la harina tamizada con la levadura e incorporar a la mezcla anterior. Remover todo hasta que quede bien integrado.

Verter en un recipiente apto para el horno y hornear unos 40′

Sacar, templar, desmoldar y emplatar. Rociar con el azúcar glass y decorar con los demás elementos.Un desayuno exquisito.