4 lomos de bacalao congelados.
2 rebanadas de pan.
125 g de almendras.
3 patatas.
2 dientes de ajo.
1 cebolleta hermosa.
3 cucharadas soperas de tomate frito.
aceite de ove.
1 vaso de vino blanco seco.
sal y pimienta negra molida.
Calentar en una cacerola 2 cucharadas soperas de aceite y dorar los ajos, sacar y freír el pan. Reservar.
Añadir un poco más de aceite y freír la patatas peladas y cortadas en rodajas.
Mientras, majar en un mortero los ajos, el pan, un puñadito de sal y la mitad de las almendras. Desleír con un poco de agua y vino.
Sacar las patatas y sofreír la cebolleta cortada en juliana y cuando esté doradita, añadir el tomate y dejar un par de minutos.
Precalentar el horno a 190ºC
Pasarlo todo a una fuente de horno, poner el bacalao salpimentado y regar con el vino restante.
Hornear unos 15′ Un poco antes de terminar, esparcir las almendras restantes.
Sacar y servir .¡Estupendísimo!