Archivo de la etiqueta: aguacate

PIQUILLOS AL ESTILO JULIUS

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8 pimientos del piquillo.

1 paquete de anguriñas.

5 bocas de mar.

1 diente de ajo.

1/2 aguacate maduro

1 par de cucharadas de mahonesa.

zumo de limón.

sal.

aceite de ove.

Calentar un poquito de aceite en una sartén.

Pelar, laminar y sofreír el diente de ajo.

Añadir las anguriñas sazonadas y dar un par de vueltas.

Mientras, cortar en daditos  las bocas de mar y colocar en un bol.

Agregar el aguacate bien aplastado con un tenedor.Mezclar.

Incorporar las anguriñas, una cucharada de mahonesa, zumo de limón al gusto  y revolver todo muy bien.

Rellenar los pimientos  y emplatar.¡Buenoooossss!

 

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ENSALADA DE PAMITO & COMPANY

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2 botes de palmito pequeños.

2 endibias.

14 cigalitas cocidas.

1 aguacate grande.

1 puñado de pasas sultanas.

aceite de aove.

vinagre de Módena blanco.

sal.

Cortar los palmitos en rodajas y colocar en una fuente.

Lavar y secar las endibias y cortar longitudinalmente en 4 partes y luego  en trocitos.

Pelar el aguacate y trocear en cubitos y agregar junto con las cigalitas cocidas y peladas y las pasas.

Sazonar y aliñar con el vinagre y el aceite, remover bien y servir o dejar enfriar previamente. ¡Lujazo!

 

 

TORTILLA DE GUISANTES

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3 huevos

225 de guisantes cocidos

1/2 cebolleta.

sal. aceite de ove.

1 tomate.

1 aguacate.

zumo de limón.

Pelar y trocear la cebolla en daditos  y sofreír en una sartén con una cucharada de aceite caliente.

Batir los huevos, añadir la sal, los guisantes y la cebolla. Mezclar bien  y echar en la sartén.

Cuando esté lista por un lado, dar la vuelta con la ayuda de una tapadera y cocinar unos minutos.

Emplatar  y acompañar de un tomate y un aguacate cortados  en forma de media luna y  rodajas y aliñados con sal, aceite y unas gotitas de limón. ¡Resultón!

A la rica ensalada

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1 paquete de lechuga iceberg.

1 mango grande.

1 aguacate.

1/2 cebolleta.

4 palitos de surimi.

vinagre de manzana.

aceite de ove.

sal.

Extender la lechuga en una fuente y trocear un poco.

Pelar el mango y el aguacate y cortar en dados. Agregar a la lechuga.

Trocear en cubitos diminutos la cebolleta y añadir a la fuente.

Extender los palitos cortados en círculos sobre la lechuga.

Aliñar con la sal , el vinagre y el aceite al gusto. Remover y servir. ¡Gustosísima!

Tartar de trucha

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4 lonchas de trucha ahumada.

1 mango maduro.

1 aguacate.

1 cebolleta.

1 poco de jengibre fresco rallado.

1 lima.

1 pizca de sal.

snacks de quinoa, tomate y albahaca.

Abrir el mango y el aguacate por la mitad y con una cuchara sacar las pulpas.

Cortar en bastones y en cubitos y colocar en un bol con sal y el zumo de 1/2 lima.

Pelar y cortar la cebolleta en cubitos pequeñísimos. Añadir al bol y mezclar bien.

Trocear la trucha y agregar junto con el jengibre y el resto de la lima. Remover.Rectificar de sal si fuese necesario.

Emplatar en una fuente con la ayuda de un aro de cocina. Decorar con snacks de quinoa, tomate y albahaca.  ¡Simple y rico!

 

Batatas rellenas

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2 batatas.

1/2 cebolla.

2 dientes de ajo.

200 g de gambas peladas.

1 buen ramillete de perejil.

1/2 vaso de vino blanco seco.

sal y pimienta negra molida.

aceite de ove.

3 Cucharadas soperas de mahonesa.

1/2 aguacate.

1/2 kiwi.

el zumo de media naranja.

Pinchar las batatas y meter en el microondas a máxima potencia 5 ‘ por cada lado.

Sacar, dejar templar y extraer la pulpa con una cucharilla, mezclar con el perejil bien picadito y reservar.

Pelar y picar en cubitos la cebolla y los dientes de ajo. Calentar aceite en una sartén y sofreír.

Una vez sofritos, añadir las gambas , sazonar y dar varias vueltas.

Incorporar la pulpa, salpimentar y remover.

Verter el vino y dejar que se evapore.

Rellenar las pieles de las batatas.

Poner en el vaso de la batidora la mahonesa, el aguacate y el kiwi, pelados y troceados, junto con  el zumo de naranja. Triturar.

Pintar la superficie de las batatas con esta mahonesa de frutas y degustar. ¡Exquisitas!

Tartar de cigalas

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10 cigalas.

1 aguacate.

1 manzanana granny smith.

1 aguacate.

1 casco de cebolleta.

sal.

vinagre blanco de Módena.

aceite de ove.

1 lima.

1/2 limón.

Pelar las cigalas y macerar los cuerpos con el zumo del limón.

Cocer las cabezas en agua con sal un par de minutos. Sacar y exprimir los jugos en un bol.

Añadir el vinagre al gusto, sal y un chorreón de aceite. Mezclar bien.

Pelar y cortar  el aguacate, la manzana y la cebolleta en cubitos en cubitos.

Montar el tartar:

una capa de manzana, cebolleta,  cigalas troceaditas, aguacate y rociar con el aliño.

Coronar con 3 cigalas enteras. ¡Supremo!