Archivo de la categoría: APERITIVOS APETITOSOS

RULO DE PIQUILLOS

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100 g de pimientos del piquillo.

100 g de harina de trigo.

1 yogurt natural.

1 cucharada sopera de levadura química.

6 lonchas de queso Havarti.

8 lonchas de salmón marinado.

1 tarrina de queso a las finas hierbas.

sal, pimienta negra molida.

lechuga iceberg,

aceite de ove.

vinagre de manzana.

Precalentar el horno a 180ºC

Colocar en el vaso de la batidora los pimientos, la harina, el yogurt, la levadura, una pizca de sal y de pimienta molida. Batir todo muy bien.

Forrar una bandeja de horno con papel sulfurizado y verter la mezcla.

Hornear unos 10′. Sacar y atemperar. Colocar sobre papel film.

Untar toda la superficie con el queso a las finas hierbas.

A continuación repartir las lonchas de queso y encima el salmón.

Enrollar y dejar en el frigorífico un buen rato.

Aliñar la ensalada con sal vinagre y aceite y repartir sobre una fuente.

Desenrollar el rulo y poner en la fuente. ¡Aperitivazo!

CANASTILLAS TROPICALES

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3 láminas de pasta filo.

1 mango grande  maduro.

1 aguacate.

1 docena de gambas.

aceite de ove.

sal.

aceite con parmesano.

mezcla de semillas.

Coger las láminas de filo y, sin separar, extender y pintar la superior con aceite.

Dividir en 3 tiras y estas a su vez en 3 cuadrados.

Rellenar un molde de silicona con 12 cavidades y hornear a 180º C, con calor arriba y abajo, hasta que se doren. Sacar y reservar.

Entretanto, pelar las gambas sazonar y pasar por la plancha vuelta y vuelta.

Pelar y cortar el mango y el aguacate en cuadraditos, echar en un bol, sazonar y espolvorear un puñadito de semillas.

Rellenar cada canastilla con mango aguacate y una gamba. Rociar con el aceite de parmesano y servir. ¡Superiores!

Vieiras al ajillo

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1 docena de vieiras congeladas y limpias.

2 dientes de ajo.

1 guindilla.

aceite de ove.

vino blanco seco al gusto.

sal.

pimienta negra molida.

Pelar y laminar los ajos.

Calentar aceite en una sartén y dorar bien los ajos junto con la guindilla. Sacar y desechar.

Incorporar las vieras descongeladas y salpimentadas, dar una pasadas y añadir un buen chorreón de vino.

Cocer unos minutos y servir en sus conchas. ¡Buenas, buenas!

SAMOSAS Y ROLLETES

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8 láminas de masa brick.

1 patata.

1 zanahoria.

1 cebolla.

1 puñado de pasas sultanas rubias.

1 taza de guisantes congelados.

1 cc de jengibre en polvo.

1 cc de cúrcuma.

semillas de sésamo tostadas.

sal.

aceite de ove.

mantequilla derretida.

1/4 de litro de caldo de verdura.

Precalentar el horno a 190ºC

Pelar la cebolla, cortar en cuadraditos y sofreír.

Mientras, pelar la patata y la zanahoria y trocear en cubitos.

Añadir a la sartén junto con los guisantes, el jengibre,la cúrcuma, la sal,las pasas y las semillas de sésamo. Dar unas vueltas y esperar unos 5′.

Agregar el caldo, tapar y cocer hasta que las patatas estén tiernas.

Sacar y dejar enfriar.

Cortar las hojas de brick en rectángulos  de unos 10 cm de anchura, pintar con mantequilla derretida e ir rellenando y doblando en triángulos.

Para los rolletes, cortar  unos rectángulos más grandes.

Colocarlos en bandeja de horno cubierta con papel sulfurizado y hornear con calor arriba y abajo  hasta que se doren, unos 10′. Muy ricos

 

PASTELILLOS SALADOS

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2 latitas  de atún en aceite de oliva.

8 palitos de cangrejo.

100 ml de nata.

1 cucharada sopera de tomate frito.

2 huevos.

sal y pimienta negra molida.

Echar los huevos en un bol grande junto con la nata , la sal y la pimienta y batir muy bien.

Cortar en cubitos los palitos de cangrejo y añadir al bol.

Escurrir muy bien el atún, desmigar y agregar. Mezclar muy bien.

Rellenar 8 moldes de silicona, colocar sobre una bandeja redonda de cristal, tapar con papel film y perforar.

Meter en el microondas a máxima potencia unos 3′

Dejar enfriar, desmoldar y colocar sobre moldes de papel. ¡Bárbaros!

ENDIBIAS CON MANZANA

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2 endibias.

1 manzana granny smith.

5 palitos de cangrejo.

90 g de roquefort.

1 yogurt natural.

2 cucharadas soperas de mostaza dulce.

3 cucharadas soperas de aceite de ove.

Pelar y trocear la manzana en dados.

Cortar los palitos de cangrejo en rodajas.

Echar en el vaso de la batidora, añadir los demás ingredientes y triturar.

Lavar las endibias y colocar las hojas secas en una fuente.

Rellenar con la salsa. ¡Entrada excelente!

SOPA MELONERA

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1 melós Cantaloup.

zumo de medio limón.

zumo de media naranja.

1 puñado de crocanti de almendras.

7 cubitos de queso feta.

unas hojitas de hierbabuena.

Cortar el melón por la mitad y sacar las pipas.

Extraer toda la carne y poner en el vaso de la batidora con los demás ingredientes.

Triturar bien y guardar en el frigorífico hasta la hora de servir.

Emplatar y decorar con el crocanti de almendras. ¡Refrescante y exquisito!

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