Archivo de la categoría: APERITIVOS APETITOSOS

FELIZ CUMPLE,DARÍO

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2 rebanadas de pan sin corteza.

1 tarrina de queso crema philadelphia

sabanitas de queso.

1 aceituna verde y otra negra.

1 tomate.

1 trozo de calabacín.

2 pepinillos.

2 mini galletas.

bolitas de sucedáneo de caviar rojo.

LA CUADRADA:

Untar con el queso la rebanada y poner encima una sabanita de queso.

Cortar de otra sabanita dos redondeles para los ojos, colocar, y encima media aceituna y una bolita de caviar sobre cada una.

Cortar longitudinalmente los pepinillos que serán las pestañas.

Un trocito de tomate para la boca y un rectangulito para la nariz. Dos dientes de queso sobre la boca.

Las 2 galletitas para los mofletes y bolitas de caviar por la cara.

LA REDONDA:

Redondear con un cortapasta la sabanita de queso y la rebanada de pan.

Untar con queso la rebanada y poner encima la sabanita.

Cortar los ojos de la sabanita y colocarlos. Encima de cada uno media aceituna negra.

Cortar el calabacín en 6 trozos para formar los bigotes.

La nariz y la boca se harán con el tomate.

CORAZONES RELLENOS

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4 tortillas mexicanas de trigo.

1 paquete de lacón cortado en lonchas.

8 sabanitas de queso

1 huevo batido.

Con un cortapastas en forma de corazón cortar  16 corazones.

Cortar también en forma de corazón el queso.

Colocar sobre la bandeja de horno 8 corazones, encima un trozo de lacón y sobre él un corazón de queso.

Tapar con otro corazón, unir los bordes con un tenedor, pinchar un poco para que no suban demasiado y untar con el huevo.

Precalentar el horno a 180ºC

Hornear hasta se doren, unos 12′ con calor arriba y abajo. ¡Extraordinario aperitivo!

PSEUDO CANELONES

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2 hojas de pasta brick.

3 latitas de atún en aceite de oliva.

2 salchichas.

1 huevo cocido.

1 huevo batido.

6 aceitunas negras sin hueso.

3 cucharadas de salsa de tomate.

Cortar en 3 0 4 tiras longitudinales las hojas de pasta, según el ancho  que deseéis darle.

Cada tira en 3 cuadrados y untar con un poco de aceite.

Mezclar el atún con la salchichas, el huevo y las aceitunas, todo muy picadito.

Añadir la salsa de tomate y remover para que se mezcle bien.

Poner una cucharadita bien colmada  de relleno en cada cuadrado y enrollar.

Pintar con el huevo batido, colocar en una bandeja de horno con papel sulfurizado.

Hornear hasta que se doren, unos 12′. Finos y deliciosos.

 

 

PANECILLOS CON ROQUEFORT Y SALMÓN

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10 panecillos.

5 lonchas de salmón ahumado partidas por la mitad.

50 g de queso roquefort

Abrir los panecillos por la mitad.

Colocar el queso en un bol de cristal y calentar en el microondas hasta que se derrita.

Untar los panecillos con el roquefort y poner encima el salmón ahumado.

Presentar en una fuente y a  disfrutar.

CANASTILLAS DE LANGOSTINOS

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3 láminas de pasta filo.

1 docena de langostinos cocidos.

aceite de ove.

1 aguacate maduro.

1 tomate pera maduro.

1 diente de ajo.

zumo de lima.

sal

Precalentar el horno a 180ºC

Pelar el aguacate y machacar en un bol junto con el tomate pelado y rallado.

Pelar el ajo, cortar en mini trocitos y añadir.

Rociar con el zumo de lima y agregar un  puñadito de sal.

Extender las láminas de pasta filo y, sin separar, pintar la superior con el aceite.

Dividir en 3 partes longitudinales y cada parte en 4 cuadrados.

Colocar en un molde de silicona con 12 cavidades y hornear a 180ºC hasta que se doren.

Sacar, atemperar y rellenar con el guacamole y encima de cada una un langostino pelado. ¡Soberbias!

 

ARBOLITOS NAVIDEÑOS

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15 obleas de empanadillas.

queso azul.

4 lonchas de jamón cocido.

1 bote de tomate concentrado.

3 rodajas de chorizo.

orégano.

queso parmesano en polvo.

Cortar las obleas en triángulos.

Untar con el queso azul y colocar de 3 en 3  para cada árbol, poniendo cada una sobre la mitad de la anterior.

Trocear el jamón y el chorizo y cubrir los arbolitos.

Colocar bolitas de tomate concentrado en el entorno.

Espolvorear con orégano y queso parmesano y hornear a 200ºC unos 8′ hasta que los bordes comiencen a dorarse.

 

CORONA NAVIDEÑA

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1 lámina de hojaldre.

3 lonchas de salmón ahumado.

1 tarrina de queso Philadelphia.

1 loncha de jamón ibérico en daditos.

orégano.

1 hoja de lechuga picadita.

2 pimientos del piquillo.

Extender la lámina de hojaldre y untar con el queso Philadelphia.

Colocar en un extremo las lonchas de salmón ahumado y enrollar.

Cortar en rodajitas y colocar sobre una fuente de hornear cubierta con papel sulfurizado.

Hornear a 180ºC unos 15′

Entretanto,  mezclar en un bol unas cucharadas de  queso con orégano al gusto e introducir en una manga pastelera.

Colocar las rodajitas de hojaldre en el plato en el que se presentará la corona  y cubrir con  el queso con orégano.

Distribuir los daditos de jamón y la lechuga por encima.

Con los pimientos del piquillo hacer un lazo. ¡Resultón!

 

 

 

VIEIRAS EN SALSA

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20 carne de vieiras

1 cebolleta.

1 diente de ajo.

2 lonchas de jamón ibérico cortadas en cubitos.

2 cucharadas soperas de aceite de ove.

sal y pimienta negra molida al gusto.

1 vasito de vino fino.

Poner una sartén en el fuego y cuando esté caliente, echar las vieiras  un momento para que suelten líquido, sacar y reservar.

Pelar la cebolleta y el ajo y trocear en daditos.

Echar el aceite en la misma sartén de las vieiras y, una vez caliente, dorar la cebolla y el ajo.

Añadir el jamón y dar una pasada.

Incorporar las vieiras, el vino la sal y la pimienta, fuego fuerte y en un par de minutos listo. ¡De lujo!

RULO DE SALMÓN Y QUESO

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Para el rulo:

4 huevos.

120g de harina bizcochona.

50 g de azúcar.

1 pellizco de sal.

125 g de aceite de girasol.

Para el relleno:

1 sobre de salmón ahumado 190g.

8 lonchas de queso Havarti.

1 tarrina de queso azul.

huevo hilado para decorar.

 

Batir  con las varillas los huevos, el azúcar y la sal.

Incorporar el aceite y volver a batir.

Agregar la harina tamizada y seguir batiendo con las varillas.

Una vez bien homogénea la masa, verter sobre una bandeja de horno cubierta de papel sulfurizado.

Calentar el horno a 180º con calor arriba y abajo.

Hornear hasta que esté doradita, unos 12 minutos.

Sacar,  volcar sobre un paño enrollar sobre sí mismo con cuidado.

Desenrollar al momento, cubrir con el queso azul bien extendido por la cara interna y volver a enrollar hasta que se enfríe.

Cuando esté frío, extender y poner una primera capa de queso y encima otra de lonchas de salmón ahumado.

Enrollar nuevamente y envolver en papel film como si fuese un caramelo, guardar en el frigorífico hasta la hora de servir.

Cortar en rodajas, colocar en una fuente con huevos hilados entre la rodajas. ¡Soberbio!

PASTELILLOS DE MARISCO Y JAMÓN

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19 lonchas de jamón de york.

7 langostinos.

4 bocas de mar.

1 cebolleta pequeña.

queso rallado parmesano.

sal.

aceite de ove.

1 huevo, 2 yemas.

100 ml de nata.

1 pizca de pimienta blanca molida.

Precalentar el horno a 180ºC

Pelar y picar la cebolleta a cuadritos y sofreír en aceite caliente. Reservar.

Batir los huevos, agregar la nata, unas cucharada de queso, la sal y la pimienta y mezclar bien.

Pelar los langostinos y cortar en rodajitas al igual que las bocas de mar, agregar a los huevos.

Incorporar la cebolleta frita.

Colocar dos lonchas de jamón en forma de flor en cada molde de silicona. Rellenar con la mezcla de huevos, langostinos, etc.

Espolvorear un poco más de queso y hornear uno s 15′

Sacar, dejar atemperar y colocar en molde de papel. ¡Insuperables!