Archivo de la categoría: APERITIVOS APETITOSOS

Empanadillón

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1 masa fina de pizza.

1/2 pimiento rojo.

1 cebolleta.

1 zanahoria.

1 tomate maduro.

4 lonchas de jamón cocido.

queso parmesano.

sal.

pimienta negra molida.

aceite de ove.

1 huevo.

Lavar el pimiento, pelar la cebolleta y la zanahoria y cortar todo a cuadritos. Salpimentar.

Calentar un par de cucharadas de aceite en una sartén y sofreír.

Cuando esté el sofrito, añadir el jamón cortado en dados y dar unas pasadas.

Sacar,verter en un cuenco y rallar encima el queso, a gusto de cada cual. Mezclar bien

Estirar la masa de pizza y colocar sobre una bandeja de horno cubierta con papel sulfurizado.

Rellenar la mitad de la masa con esta mezcla y tapar con la otra mitad .

Pintar con huevo batido  y pinchar con un tenedor para que no suba mucho.

Precalentar el horno a 180º

Hornear hasta que adquiera un color doradito. Calor arriba y abajo. ¡Buenísima!

 

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Cucharitas de anchoas

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1 docena de cucharitas de hojaldre.

1 latita de anchoas en aceite de oliva.

3 cucharadas soperas de queso philadelphia a las finas hierbas.

zumo de limón al gusto.

Colocar las anchoas con su aceite, el queso y el zumo de limón en el vaso de la batidora.

Triturar hasta obtener una pasta homogénea.

Rellenar las cucharitas con esta pasta y colocar en un plato. ¡Aperitivín de lujo!

 

Bocaditos de presa

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2 filetes de presa ibérica.

70 g de azúcar moreno.

3 rebanadas de pan de molde integral.

aceite de ove.

Cortar los filetes en rectángulos regulares.

Calentar unas gotas de aceite en una sartén .

Pasar vuelta y vuelta los rectángulos de presa.

Cortar el pan de molde también en rectángulos y colocar encima un tozo de presa.

Esparcir el azúcar moreno encima de cada trozo y quemar con el soplete de cocina. ¡Magníficos!

Tartaletas de espinacas

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1 bolsa de espinacas frescas limpias.

1 puerro.

1 diente de ajo.

1 tarrina de queso fresco.

1 puñadito de piñones.

1 puñadito de mango deshidratado troceado.

1 huevo.

sal.

aceite de ove.

Pelar y trocear en daditos el puerro y el ajo. Sazonar.

Calentar 2 cucharadas de aceite en una sartén y sofreír.

Cuando esté el  sofrito, añadir las espinacas.

Una vez hechas, incorporar el queso troceado, los piñones y el mango. Dar unas vueltas  y agregar el huevo batido con sal.

Mezclarlo bien y rellenar las tartaletas de silicona.

Precalentar el horno a 180ºC

Colocar las tartaletas en la bandeja del horno y esperar que cuaje el huevo. Unos 10′. Rico,rico.

 

 

CHAMPIÑONES RELLENOS

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1 bandeja de champiñones limpios.

3 lonchas de pavo cocido.

1 puerro.

50 ml de leche descremada.

queso grana padano.

aceite de ove.

sal.

Quitar los tallos de los champiñones y rebañar un poco el interior para que quede más espacio. Cortar los tallos en cubitos. Reservar.

Pelar, lavar y trocear el puerro en daditos. Calentar un fondillo de aceite en una sartén, sazonar y sofreír.

Añadir los tallos, una vez que estén hechos, incorporar las lonchas de pavo cortadas en trocitos muy pequeños.

Verter la leche y cocinar hasta que se evapore. Rallar la cantidad de queso deseada y esperar a que se derrita. Retirar del fuego.

Echar unas gotas de aceite en una plancha y hacer los champiñones por ambos lados, sazonar. Sacar.

Rellenar los champiñones con la mezcla anterior y rallar un poco más de queso por encima.

Precalentar el horno a 180ºC

Colocar los champiñones en una bandeja de y hornear con calor arriba y abajo un par de minutos o hasta que el queso se derrita. ¡Sensacionales!

 

Tartar de trucha

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4 lonchas de trucha ahumada.

1 mango maduro.

1 aguacate.

1 cebolleta.

1 poco de jengibre fresco rallado.

1 lima.

1 pizca de sal.

snacks de quinoa, tomate y albahaca.

Abrir el mango y el aguacate por la mitad y con una cuchara sacar las pulpas.

Cortar en bastones y en cubitos y colocar en un bol con sal y el zumo de 1/2 lima.

Pelar y cortar la cebolleta en cubitos pequeñísimos. Añadir al bol y mezclar bien.

Trocear la trucha y agregar junto con el jengibre y el resto de la lima. Remover.Rectificar de sal si fuese necesario.

Emplatar en una fuente con la ayuda de un aro de cocina. Decorar con snacks de quinoa, tomate y albahaca.  ¡Simple y rico!

 

Tostadas con huevos al horno

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4 rebanadas de pan de molde integral.

4 huevos.

4 lonchas de pechuga de pavo.

1 paquete de 4 quesos.

orégano fresco.

Hacer un hueco en la tostada aplastando un poco el centro.

Verter un huevo en cada tostada.

Añadir el pavo troceadito y espolvorear con el orégano.

Cubrir con el queso a gusto.

Colocar sobre una bandeja de horno cubierta con papel sulfurizado.

Precalentar el horno a 175ºC.

Hornear unos 12′ ¡De rechupete!