Archivo de la categoría: APERITIVOS APETITOSOS

PASTELILLOS SALADOS

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2 latitas  de atún en aceite de oliva.

8 palitos de cangrejo.

100 ml de nata.

1 cucharada sopera de tomate frito.

2 huevos.

sal y pimienta negra molida.

Echar los huevos en un bol grande junto con la nata , la sal y la pimienta y batir muy bien.

Cortar en cubitos los palitos de cangrejo y añadir al bol.

Escurrir muy bien el atún, desmigar y agregar. Mezclar muy bien.

Rellenar 8 moldes de silicona, colocar sobre una bandeja redonda de cristal, tapar con papel film y perforar.

Meter en el microondas a máxima potencia unos 3′

Dejar enfriar, desmoldar y colocar sobre moldes de papel. ¡Bárbaros!

ENDIBIAS CON MANZANA

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2 endibias.

1 manzana granny smith.

5 palitos de cangrejo.

90 g de roquefort.

1 yogurt natural.

2 cucharadas soperas de mostaza dulce.

3 cucharadas soperas de aceite de ove.

Pelar y trocear la manzana en dados.

Cortar los palitos de cangrejo en rodajas.

Echar en el vaso de la batidora, añadir los demás ingredientes y triturar.

Lavar las endibias y colocar las hojas secas en una fuente.

Rellenar con la salsa. ¡Entrada excelente!

SOPA MELONERA

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1 melós Cantaloup.

zumo de medio limón.

zumo de media naranja.

1 puñado de crocanti de almendras.

7 cubitos de queso feta.

unas hojitas de hierbabuena.

Cortar el melón por la mitad y sacar las pipas.

Extraer toda la carne y poner en el vaso de la batidora con los demás ingredientes.

Triturar bien y guardar en el frigorífico hasta la hora de servir.

Emplatar y decorar con el crocanti de almendras. ¡Refrescante y exquisito!

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Caramelitos de morcilla y mango

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1/2 morcilla de Burgos.

1 mango.

1 puerro.

2 hojas de pasta brick.

mantequilla.

cebollino.

aceite de ove.

Pelar, lavar y cortar el puerro en trocitos pequeños.

Calentar un poquito de aceite en una sartén y sofreír.

Cuando esté listo,  pelar la morcilla, desmenuzar y añadir a la sartén.

Mientras, pelar y cortar el mango en cubitos. Incorporar a la sartén y cocinar hasta que esté bien blandito. Apartar del fuego.

Cortar las hojas brick en tres partes longitudinales y luego en 3 cuadrados.

Calentar la mantequilla en el microondas unos segundos.

Impregnar un cuadrado de mantequilla con la ayuda de una brocha, colocar encima otro cuadrado y untar también de mantequilla.

Poner en el medio de  lo cuadrados una cucharadita de la mezcla, enrollar,  poner en el borde más mantequilla para que cierre bien  y colocar en una bandeja de horno forrada con papel sulfurizado.

Precalentar el horno a 180ºC

Hornear hasta que se pongan doraditos.

Sacar y atar con cebollino. ¡Un placer!

Empanadillón

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1 masa fina de pizza.

1/2 pimiento rojo.

1 cebolleta.

1 zanahoria.

1 tomate maduro.

4 lonchas de jamón cocido.

queso parmesano.

sal.

pimienta negra molida.

aceite de ove.

1 huevo.

Lavar el pimiento, pelar la cebolleta y la zanahoria y cortar todo a cuadritos. Salpimentar.

Calentar un par de cucharadas de aceite en una sartén y sofreír.

Cuando esté el sofrito, añadir el jamón cortado en dados y dar unas pasadas.

Sacar,verter en un cuenco y rallar encima el queso, a gusto de cada cual. Mezclar bien

Estirar la masa de pizza y colocar sobre una bandeja de horno cubierta con papel sulfurizado.

Rellenar la mitad de la masa con esta mezcla y tapar con la otra mitad .

Pintar con huevo batido  y pinchar con un tenedor para que no suba mucho.

Precalentar el horno a 180º

Hornear hasta que adquiera un color doradito. Calor arriba y abajo. ¡Buenísima!

 

Cucharitas de anchoas

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1 docena de cucharitas de hojaldre.

1 latita de anchoas en aceite de oliva.

3 cucharadas soperas de queso philadelphia a las finas hierbas.

zumo de limón al gusto.

Colocar las anchoas con su aceite, el queso y el zumo de limón en el vaso de la batidora.

Triturar hasta obtener una pasta homogénea.

Rellenar las cucharitas con esta pasta y colocar en un plato. ¡Aperitivín de lujo!

 

Bocaditos de presa

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2 filetes de presa ibérica.

70 g de azúcar moreno.

3 rebanadas de pan de molde integral.

aceite de ove.

Cortar los filetes en rectángulos regulares.

Calentar unas gotas de aceite en una sartén .

Pasar vuelta y vuelta los rectángulos de presa.

Cortar el pan de molde también en rectángulos y colocar encima un tozo de presa.

Esparcir el azúcar moreno encima de cada trozo y quemar con el soplete de cocina. ¡Magníficos!