Archivo de la etiqueta: zanahorias

TORTA DE ZANAHORIA Y QUESO

Estándar

200 g de harina de trigo.

250 ml de leche.

3 zanahorias.

125 g de queso queso rallado en hilos Entrepinares.

3 cucharada soperas de aceite de ove.

sal.

Preparar la masa echando en un bol la harina, la sal y la leche.

Remover muy bien con la espátula, luego hacer una bola, tapar y esperar unos 10 minutos.

Mientras tanto, pelar las zanahorias y rallar. Echar en una sartén, sin aceite, y sofreír unos 8 minutos.

Estirar la masa con la ayuda de un rodillo, colocar la mitad del queso, encima las zanahorias y finalizar con el queso restante.

hacer una especie de bolsa uniendo bien todo el borde, dar la vuelta y nuevamente pasar el rodillo hasta aplanarla.

Engrasar la sartén con el aceite y colocar la torta.

Cuando esté hecha por abajo. Rociar un poco de aceite en la cara superior y dar la vuelta. Esperar a que se dore, sacar y servir.

Se puede tomar tanto fría como caliente. ¡Estupenda!

RABO DE TORO

Estándar
1 kg de rabo de toro.

2 puerros.

1 cebolla fresca.

1/2 pimiento rojo.

3 zanahorias.

2 dientes de ajo.

1 hoja de laurel.

granos de pimienta negra al gusto.

aceite de ove.

sal.

2 vasos de vino tinto Rioja.

harina de trigo.

Poner en un plato la harina y pasar por ella los trozos de rabos sazonados. Escurrir bien.

Calentar en la olla rápida unas 3 cucharadas soperas de aceite y sellar el rabo. Sacar y reservar.

Pelar y trocear todas las verduras y sofreír en el aceite del rabo junto con la hoja de laurel y los granos de pimienta.

Añadir los trozos de rabo, el vino, la sal y dejar evaporar el vino. Añadir un poco de agua.

Tapar la olla y dejar cocer unos 40 minutos . Sacar y emplatar. ¡Soberbio!

ARROZ CORONADO

Estándar

300 g de arroz redondo.

150 g de guisantes.

150 g de judías verdes.

150 g de maíz cocido.

2 zanahorias.

1 cebolla.

1 diente de ajo.

1/2 pimiento rojo y 1/2 pimiento verde.

1 vaso de vino blanco seco.

aceite de ove.

sal.

Cocer el arroz en agua salada. Escurrir y reservar.

Pelar y picar en daditos la cebolla y el ajo, sofreír en una sartén con unas cucharadas de aceite.

Raspar la zanahoria y cortar en daditos al igual que los pimientos, una vez lavados. Agregar todo a la sartén y cocinar unos 3 minutos.

Incorporar el maíz, las judías y los guisantes. Verter el vaso de vino y esperar hasta que se evapore el alcohol.

Sazonar y agregar el arroz. Mezclar bien y dejar unos minutos para que se integren bien todos los sabores.

Pasar a un molde de corona, presionar y desmoldar en fuente redonda. ¡Excelente!

LA ENSALADA DE MARINA

Estándar

 

2 manzanas golden

1 brócoli cocido.

2 zanahorias.

1 yogur griego.

1 cucharada sopera de aceite de ove.

1 cucharada de mostaza de Dijon.

1 cucharadita de comino molido.

1 cc de curry.

1 cc de pimentón de la Vera dulce.

semillas de sésamo tostado.

Pelar y trocear las manzanas y colocar en una fuente junto con los ramilletes de brócoli.

Añadir las zanahorias raspadas y cortadas en cuadritos.

Mezclar en un bol el yogur, la mostaza, el aceite,  el comino, el curry y el pimentón. Mezclar bien y verter sobre la fuente.

Esparcir el sésamo por encima. ¡Buenísima!

 

 

BIZCOCHO DE ZANAHORIAS

Estándar

 

200 g de zanahorias.

2 huevos.

50 ml de aceite de ove.

1 buen chorreoncito de edulcorante líquido.

90 g de harina.

1 sobrecito de levadura.

Raspar las zanahorias, trocear y echar en el vaso de la batidora junto con el edulcorante, el aceite y los huevos. Triturar.

Tamizar la levadura y la harina y agregar al vaso.

Batir y cuando quede una crema homogénea,verter en un molde de silicona.

Meter en el microondas a máxima potencia durante 7′.

Sacar, dejar enfriar y desmoldar. ¡Fácil y rico!

 

 

Rotí de pavo

Estándar

 

roti-de-pavo

Roti de pavo de 900 g relleno de ciruelas,orejones , piñones y pimiento rojo.

1 cebolla grande.

2 zanahorias.

1 hoja de laurel.

5 0 6 granos de pimienta negra.

3 dientes de ajo.

1 vaso de vino blanco seco.

sal.

aceite de oliva virgen extra (ove).

Calentar aceite en la olla rápida.

Salpimentar el rotí y sellarlo en la olla.

Una vez bien sellado, añadir los ajos pelados, la cebolla en juliana, la pimienta, el laurel.

Cuando estén bien hechos añadir el vino, sal y un poco de agua.

Tapar la olla y dejar cocer 25′. Destapar, sacar el rotí y pasar la salsa por la batidora.

Presentar en una bandeja troceado en rodajas y acompañado de su salsa.¡Delicioso!

Puré con higaditos de pollo

Estándar

 

PURESÍN DE HIGADINES

1/2 kg de patatas.

2 zanahorias.

150g de higaditos.

1 puerro.

sal.

caldo del puchero desgrasado.

Pelar y picar las patatas a trozos irregulares, lavar y echar en la olla rápida.

Limpiar los higaditos de grasa, cortar y añadir.

Raspar las zanahorias, cortar en rodajas y agregar.

Lavar el puerro , trocear y añadir.

Verter el caldo del puchero, sazonar, tapar la olla y cocer unos  12′.

Destapar, una vez que haya expulsado el humo, y pasar por la batidora. Servir calentito. ¡Bueno, bueno!

Puré de Nabos y algo más

Estándar

 

PURÉ DE NABOS CALABAZA

3 nabos.

1 buen trozo de calabaza.

3 patatas.

2 zanahorias.

1 chorreón de aceite de ove.

caldo de verduras.

sal.

Pelar los nabos, las patatas , las zanahorias y la calabaza.

Trocear y depositar en una olla.

Sazonar y regar con el aceite.

Cubrir con el caldo y dejar cocer hasta que estén tiernos.

Pasar por la batidora  y servir bien caliente.

Adornar con unas hojitas de hierbabuena.

 

Carrilleras Vermuteras

Estándar

CARRILLERAS VERMUTERAs1

 

1 kg de carrilleras ibéricas.

1 cebolla.

2 zanahorias.

2 dientes de ajo.

1 vaso de vermut.

1/2 l de caldo de pollo.

aceite de ove.

sal.

pimienta en grano.

Limpiar las carrilleras, salpìmentar y dorar en en la olla rápida con un fondillo de aceite caliente. Sacar y reservar

Pelar y cortar la cebolla en juliana y los ajos pelados y aplastados y echar en la olla. Cuando estén doraditos ,añadir las zanahorias peladas y cortadas en rodajas y sofreír.

Pasar por la batidora y agregar las carrilleras y el vino. Dejar evaporar el alcohol, rectificar de sal, incorporar los granos de pimienta y el caldo. Tapar y cocer unos 30′

Sacar, emplatar y acompañar de bolitas de patatas.

Merluza con verduritas

Estándar

Merluza con verduritas.1

 

 

1 merluza en rodajas  de  1.200 g.

1 pimiento verde.

1 cebolla.

2 zanahorias.

2 dientes de ajo.

1 vaso de vino blanco.

sal.

pimienta negra molida.

aceite de ove.

Pelar y picar la cebolla y el ajo  en cubitos.

Lavar el pimiento y trocear en dados.

Raspar la zanahoria y cortar también en dados.

Poner 5 cucharadas de aceite en una sartén y sofreir.

Sazonar la merluza e introducir en la sartén. Dar la vuelta a los 5′.

Echar el vino, la pimienta y rectificar de sal.Dejar cocer unos 10′ y emplatar.