CARAMELOS DE YORK, QUESO Y DÁTILES

20 obleas de empanadillas.

20 rectángulos de queso Havarti de unos 2 cm de ancho por 5 de largo.

20 rectángulos de york del mismo tamaño .

20 dátiles sin hueso.

1 huevo batido para pintar los caramelos .

1 puñadito de semillas de sésamo.

Colocar en la oblea extendida el queso, encima el jamón y el dátil en la parte inferior.

Enrollar como si fuese un caramelo, pintar con el huevo y rociar con las semillas de sésamo.

Precalentar el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.

Colocar los caramelos en una bandeja de horno con papel sulfurizado y hornear a 180º hasta que se doren. ¡De 10!

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AL RICO SANDWICH

• 

8 rebanada de pan de molde integral sin corteza.

8 lascas de jamón de york.

4 laminas de queso.

2 huevos.

1/2 bote de leche evaporada.

sal y pimienta negra molida.

queso rallado parmesano.

Batir los huevos junto con la leche evaporada, una pizca de sal y otra de pimienta.

Pasar 4 rebanadas por esta mezcla, dejar que se empapen bien y colocar sobre un molde cuadrado de silicona.

Poner encima de cada rebanada una lamina de jamón, otra de queso y una más de jamón.

Empapar las 4 restantes rebanadas en el huevo y tapar las anteriores.

Cubrir con el queso rallado y hornear a 180ºC con calor arriba y abajo hasta que estén doraditas.

Servir con una ensaladita y cena perfecta.

PASTELILLOS DE MARISCO Y JAMÓN

 

19 lonchas de jamón de york.

7 langostinos.

4 bocas de mar.

1 cebolleta pequeña.

queso rallado parmesano.

sal.

aceite de ove.

1 huevo, 2 yemas.

100 ml de nata.

1 pizca de pimienta blanca molida.

Precalentar el horno a 180ºC

Pelar y picar la cebolleta a cuadritos y sofreír en aceite caliente. Reservar.

Batir los huevos, agregar la nata, unas cucharada de queso, la sal y la pimienta y mezclar bien.

Pelar los langostinos y cortar en rodajitas al igual que las bocas de mar, agregar a los huevos.

Incorporar la cebolleta frita.

Colocar dos lonchas de jamón en forma de flor en cada molde de silicona. Rellenar con la mezcla de huevos, langostinos, etc.

Espolvorear un poco más de queso y hornear uno s 15′

Sacar, dejar atemperar y colocar en molde de papel. ¡Insuperables!

 

Jamón con piña

 

 

 

1 lata de jamón cocido.

1 lata de piña.

azúcar moreno.

clavos.

Precalentar el horno a 180ºC.

Trazar rombos sobre la superficie del jamón e insertar clavos en los vértices.

Colocar en un recipiente apto par el horno.

Espolvorear el azúcar por encima y regar con un poco de líquido de la piña.

Hornear unos 15′. Sacar. Lonchear,  alternando jamón y rodajas de piña. ¡Extraordinario!

 

Mini bocaditos

 

2 rebanadas de pan de molde sin corteza.

tomate frito.

4 lonchas de jamón de York.

2 lonchas de queso.

1 puñadito de sésamo.

Precalentar el horno a 200ºC

Poner las rebanadas entre papel film y pasarle un rodillo.

Una vez aplastadas, untar tomate frito.

Colocar 2 lonchas de jamón y una de queso sobre cada rebanada.

Enrollarlas sobre sí mismas  y cortar en rodajitas.

Colocar sobre una bandeja de horno con papel sulfurizado, rociar con el sésamo y hornear unos 6′.

Sacar, dejar templar y pinchar en un palito de brocheta. Emplatar.¡Aperitivo resultón!

Canelones de york

 

8 lonchas de jamón de York.

3 huevos cocidos.

1 latita de atún en conserva.

1 latita de mejillones en escabeche.

4 pepinillos.

2 cucharas de mahonesa.

1 zanahoria.

aceitunas rellenas de anchoas.

Pelar y rallar los huevos cocidos.

Echar el atún y los mejillones bien escurridos y muy picaditos.

Trocear en cubitos los pepinillos y añadir.

Agregar 2 cucharadas de mahonesa y mezclar muy bien.

Extender las lonchas de jamón e ir colocando unas cucharas del relleno, enrollar y depositar en una fuente.

Poner una tira de mahonesa en medio de los canelones y adornar con rodajitas de aceitunas y palitos de zanahoria.¡Aperitivazo!

 

 

Pimientos rellenos

2 pimientos rojos.

1 bote de macedonia de verduras cocidas.

4 lonchas de jamón de York.

queso rallado parmesano al gusto.

4 huevos.

sal y pimienta negra molida.

orégano

Precalentar el horno a 200ºC

Quitar la tapa a los pimientos, cortar por la mitad y sacar las semillas. Lavar, secar y colocar en un plato.

Escurrir las verduras y repartir entre las cuatro mitades de los pimientos. Salpimentar.

Trocear las lonchas de jamón y añadir.

Espolvorear con el queso.

Cascar los huevos y añadir uno a cada mitad de pimiento. Espolvorear el orégano.

Hornear unos 25′ dependiendo de cada horno, o hasta que los pimientos estén tiernos.

 

 

Mini croissants de jamón y queso

1 lámina de hojaldre.

6 lonchas de jamón de York.

6 lonchas de queso Havarti.

1 huevo.

Precalentar el horno a 180ºC.

Extender la lámina de hojaldre con la ayuda de un rodillo.

Y con el rodillo metálico  cortar la masa en triángulos.

Triangular también el jamón y el queso,  pero un poco más pequeños que  los triángulos de hojaldre.

Colocar sobre cada hojaldre un triángulo de jamón y otro de queso.

Enrollar desde la base del triángulo hasta la punta. Doblar bien los extremos para que no se salga el relleno.

Disponer los croissants sobre el papel de cebolla colocado sobre la parrilla.

Batir el huevo y pintar los croissants.

Hornear unos 20′ o hasta que se doren.

 

Veraninis

 

 

1 calabacín.

1 baguette.

60 g de queso rallado parmesano.

1 tomate de pera.

2 lonchas de jamón de york.

sal.

1 pizca de pimienta molida.

aceite de ove.

Lavar, secar,  rallar el calabacín y colocar en un bol con una poquita de sal y pimienta.

Añadir el queso y pasar la batidora hasta obtener una crema homogénea.

Cortar la baguette al bies y pintar  con aceite de ove con la ayuda de una brocha de cocina.

Trocear en finas tiras las lonchas de jamón.

Quitar la piel al tomate y cortar en  pequeños trozos.

Colocar una cucharadita de crema sobre el pan, unas tiritas de jamón y un trocito de tomate.¡ Aperitivazo espectacular!

Pastel de berenjenas al horno

 

 

 

2 berenjenas.

6 lonchas de jamón de York cortado en tiras

1 lata de tomate

queso Parmesano.

sal.

Pelar y cortar las berenjenas en láminas y estas a su vez en 3 partes longitudinales.

Sazonar y dejar escurrir una hora más o menos.

Secar y colocar en un molde de silicona una capa de berenjenas,otra de  tomate y otra  con el jamón york   y así hasta terminar con la superior de tomate.

Precalentar el horno a 180ºC

Hornear unos 60′. Sacar, templar, desmoldar y rallar el  queso por encima. ¡Bueno, bueno!