Archivo de la categoría: CON CUCHARA

Judías pintas

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350 g de judías pintas cocidas.

150 g de hojas de espinacas limpias.

1 cebolleta.

2 dientes de ajo.

1 zanahoria.

pimentón molido de la Vera.

cominos

aceite de ove.

sal.

Echar en la olla rápida las judías y las espinacas.

Pelar y trocear los ajos, la cebolleta y la zanahoria en cuadritos. Agregar a la olla.

Espolvorear el pimentón y añadir un chorrito de aceite y cominos al gusto.

Cubrir con agua,tapar la olla y dejar cocer unos 12′.

Abrir y agregar un puñadito de sal. Dejar una par de minutos más y listo.

Emplatar y tomar caliente.¡Sano y fácil!

 

Crema de espárragos

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1 manojo de espárragos trigueros.

2 patatas medianas.

1 puerro.

aceite de oliva virgen extra.

sal.

Lavar los espárragos  e ir tronchando hasta llegar a la parte dura que se desechará.

Colocar en una olla.

Pelar y trocear las patatas y el puerro. Agregar.

Verter un chorreón de aceite y sazonar.

Añadir agua o caldo de verduras, tapar y cocer hasta que estén  tiernos.

En olla rápida 15′. Sacar pasar por la batidora y emplatar. ¡Muy rico!

Crema de hongos

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crema-de-hongos

 

175 g de setas variadas.

1 brick de nata de 60 g.

1 chorreón de leche.

sal.

1 cebolleta.

aceite de ove.

1 huevo semi cocido.

2 lonchas de jamón serrano.

1 puñado de patatas fritas de paquete  sin sal.

Pelar y picar la cebolla en juliana y pochar en un cazo con aceite caliente.

Añadir las setas, la nata, la leche, la sal, y dejar cocer unos 12′.

Pasar por la batidora y reservar.

Mientras tanto, envolver la 2 lonchas de jamón en papel sulfurizado y meter en el microondas a máxima potencia 1 minuto y medio.

Sacar y, junto con las patatas, triturar en la thermomix para obtener un polvillo sabroso y decorativo.

Presentar la crema en un cuenco con la yema de huevo y espolvorear con el polvillo. ¡Extraordinaria!

Merluzada

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MERLUZADA CREMA

2 filetes grandes de merluza.

1 pimiento italiano.

1 cebolleta.

1 diente de ajo.

1/2 kg de patatas.

aceite de ove.

sal.

Pelar las patatas y cortar en rodajas finitas. Lavar y reservar.

Lavar el pimiento, quitar la cabeza y las semillas.

Pelar el diente de ajo.

Pelar y cortar la cebolleta en 2 trozos.

Poner en una cazuela con agua  la merluza, el pimiento el diente de ajo pelado, la cebolleta y las patatas.

Verter un chorrito de aceite y un puñadito de sal.

Cocer hasta que esté tierna,unos 20′.

Pasar por la batidora y servir calentito.

Puré con higaditos de pollo

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PURESÍN DE HIGADINES

1/2 kg de patatas.

2 zanahorias.

150g de higaditos.

1 puerro.

sal.

caldo del puchero desgrasado.

Pelar y picar las patatas a trozos irregulares, lavar y echar en la olla rápida.

Limpiar los higaditos de grasa, cortar y añadir.

Raspar las zanahorias, cortar en rodajas y agregar.

Lavar el puerro , trocear y añadir.

Verter el caldo del puchero, sazonar, tapar la olla y cocer unos  12′.

Destapar, una vez que haya expulsado el humo, y pasar por la batidora. Servir calentito. ¡Bueno, bueno!

Crema de lechuga

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CREMA DE LECHUGA1

1 lechuga romana.

1 yogurt de coco.

aceite de ove.

1 pizca de sal y otra de curry.

vinagre.

Lavar las hojas de lechuga y dejar un rato en un cuenco con unas gotitas de vinagre para que queden bien limpias.

Sacar, escurrir y trocear.

Poner una cucharada de aceite en una sartén y dar unas pasadas a la lechuga. Añadir la sal y el curry. Remover bien, tapar y cocer a fuego lento unos 10′

Pasar por la batidora, agregar el yogurt. Rectificar de sal y emplatar.

 

Crema de lentejuelas

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crema de lentejuelas1400 g de lentejas Pardiñas cocidas.

1 zanahoria.

1 cebolla.

1 pimiento verde italiano.

2 dientes de ajo.

pimentón dulce de la Vera.

1 clavo.

1 chorreón de aceite de ove.

sal.

gotitas de limón o vinagre.

Colocar las lentejas cocidas en la olla rápida.

Añadir la cebolla, la zanahoria y los ajos pelados y  picados muy menuditos.

Lavar el pimiento, despepitar y cortar en cuadritos. Agregar a la olla.

Cubrir con agua, espolvorear con el pimentón e incorporar el clavo , la sal y el aceite. Tapar y cocer unos 12′.

Pasar por la batidora hasta obtener una crema fina. Poner unas gotitas de limón o vinagre.