Archivo de la categoría: CON CUCHARA

Crema de calabacín y algo más

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1 calabacín

250 g de acelgas limpias.

1 zanahoria.

1 cebolleta.

1 patata.

aceite de ove.

sal

queso rallado.

Pelar y cortar el calabacín y la patata.

Echar en la olla rápida.

Añadir la cebolleta pelada y cortada a cascos.

Trocear la zanahoria y agregar.

Verter un chorro de aceite y sazonar.

Agregar un vaso de agua. Tapar y dejar cocer unos 12′.

Destapar y triturar. Servir espolvoreada con el queso. ¡Deliciosa!

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Ñoquis en salsa

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3/4  kg de patatas.

1 huevo.

150 g de harina.

queso parmesano rallado.

sal.

1 bote de tomate artesano.

1 tarrina pequeña de leche evaporada.

pimienta negra molida

Pelar, lavar y cocer las patatas con sal.

Una vez cocidas, escurrir muy bien y aplastar con el tenedor.

Añadir el huevo y la sal y mezclar bien.

Incorporar la harina poco a poco y amasar muy bien, estará lista cuando podamos trabajar con ella sin que se pegue.

Cortar la masa y hacer bolitas.

Poner agua a hervir con sal y echar las bolitas. Cuando empiecen a subir, sacar y reservar.

Mezclar en un bol el tomate, queso, la leche y la  pimienta negra molida.

Echar en una cazuela y dejar que hierva.

Incorporar los ñoquis y dar una vueltas. ¡Listo para saborear!

Judías pintas

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350 g de judías pintas cocidas.

150 g de hojas de espinacas limpias.

1 cebolleta.

2 dientes de ajo.

1 zanahoria.

pimentón molido de la Vera.

cominos

aceite de ove.

sal.

Echar en la olla rápida las judías y las espinacas.

Pelar y trocear los ajos, la cebolleta y la zanahoria en cuadritos. Agregar a la olla.

Espolvorear el pimentón y añadir un chorrito de aceite y cominos al gusto.

Cubrir con agua,tapar la olla y dejar cocer unos 12′.

Abrir y agregar un puñadito de sal. Dejar una par de minutos más y listo.

Emplatar y tomar caliente.¡Sano y fácil!

 

Crema de espárragos

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1 manojo de espárragos trigueros.

2 patatas medianas.

1 puerro.

aceite de oliva virgen extra.

sal.

Lavar los espárragos  e ir tronchando hasta llegar a la parte dura que se desechará.

Colocar en una olla.

Pelar y trocear las patatas y el puerro. Agregar.

Verter un chorreón de aceite y sazonar.

Añadir agua o caldo de verduras, tapar y cocer hasta que estén  tiernos.

En olla rápida 15′. Sacar pasar por la batidora y emplatar. ¡Muy rico!

Crema de hongos

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crema-de-hongos

 

175 g de setas variadas.

1 brick de nata de 60 g.

1 chorreón de leche.

sal.

1 cebolleta.

aceite de ove.

1 huevo semi cocido.

2 lonchas de jamón serrano.

1 puñado de patatas fritas de paquete  sin sal.

Pelar y picar la cebolla en juliana y pochar en un cazo con aceite caliente.

Añadir las setas, la nata, la leche, la sal, y dejar cocer unos 12′.

Pasar por la batidora y reservar.

Mientras tanto, envolver la 2 lonchas de jamón en papel sulfurizado y meter en el microondas a máxima potencia 1 minuto y medio.

Sacar y, junto con las patatas, triturar en la thermomix para obtener un polvillo sabroso y decorativo.

Presentar la crema en un cuenco con la yema de huevo y espolvorear con el polvillo. ¡Extraordinaria!

Merluzada

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MERLUZADA CREMA

2 filetes grandes de merluza.

1 pimiento italiano.

1 cebolleta.

1 diente de ajo.

1/2 kg de patatas.

aceite de ove.

sal.

Pelar las patatas y cortar en rodajas finitas. Lavar y reservar.

Lavar el pimiento, quitar la cabeza y las semillas.

Pelar el diente de ajo.

Pelar y cortar la cebolleta en 2 trozos.

Poner en una cazuela con agua  la merluza, el pimiento el diente de ajo pelado, la cebolleta y las patatas.

Verter un chorrito de aceite y un puñadito de sal.

Cocer hasta que esté tierna,unos 20′.

Pasar por la batidora y servir calentito.

Puré con higaditos de pollo

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PURESÍN DE HIGADINES

1/2 kg de patatas.

2 zanahorias.

150g de higaditos.

1 puerro.

sal.

caldo del puchero desgrasado.

Pelar y picar las patatas a trozos irregulares, lavar y echar en la olla rápida.

Limpiar los higaditos de grasa, cortar y añadir.

Raspar las zanahorias, cortar en rodajas y agregar.

Lavar el puerro , trocear y añadir.

Verter el caldo del puchero, sazonar, tapar la olla y cocer unos  12′.

Destapar, una vez que haya expulsado el humo, y pasar por la batidora. Servir calentito. ¡Bueno, bueno!