300 g de atún fresco en taquitos.
1 bote de tomate artesano.
sal.
aceite de ove.
Sazonar los tacos de atún y dar vuelta y vuelta en una sartén con un poco de aceite caliente.
Sacar y pasar a una cazuela.
Agregar el tomate, calentar brevemente y servir. ¡Exquisitísimo y facilísimo!
300 g de rejo cocido.
1 docena de langostinos.
3 dientes de ajo.
sal.
pimienta negra molida o guindilla.
aceite de ove.
Poner a calentar aceite en un recipiente de barro y agregar los ajos pelados y laminados.
Cuando empiecen a tomar color, introducir el rejo troceadito y salpimentado.
Dar unas vueltas y añadir los langostinos pelados y sazonados.
Retirar del fuego cuando se empiecen a poner sonrosados.
Servir en cazuelitas de barro.¡Para mojar sopas y sopones!
1 docena de langostinos.
1 paquete de fideos de arroz.
sal.
limón.
aceite de oliva virgen extra.
12 palitos de brocheta.
Pelar los langostinos, sazonar, añadir unas gotitas de limón y ensartar con los palitos por la cola, sólo hasta la mitad.
Echar un buen puñado de fideos de arroz en un plato y emborrizar los langostinos uno por uno.
Calentar en un cazo profundo el aceite y cuando humee, introducir cada vez 2 o 3 langostinos unos 9″.
Sacar y emplatar. ¡Un aperitivazo de lujo!
1 kg de tomates maduros.
150 g de miga de pan molido.
150 de aceite de ove.
2 dientes de ajo.
1 chorreón de vinagre de manzana.
1 puñadito de sal.
10 huevos de codorniz.
Pelar los tomates, trocear y disponer en un recipiente profundo para que al triturarlos no salpiquen.
Quitar la piel a los ajos y cortarlos finitos.
Pasar por la batidora los tomates, los ajos y la sal.
Cuando estén bien triturados, añadir la miga de pan y el vinagre y continuar batiendo.
Por último, verter poco a poco el aceite y batir hasta obtener una salsa homogénea.
Verter en una fuente y meter en el frigorífico un buen rato.
Poner a cocer agua con un buen chorreón de vinagre.
Cortar la parte superior de los huevos y verter en un cuenco.
Cuando hierva el agua, remover con las varillas para hacer un remolino y echar los huevos. Dejar 1 minuto.
Sacar y colocar en un cuenco con agua fría para cortar la cocción y evitar que se cuajen las yemas.
Presentar el salmorejo en copas y adornar con los huevos escurridos. ¡De cine!
1/2 kg de anillas de calamar.
2 patatas.
1 cebolla.
varios granos de pimienta negra.
1/3 de cerveza.
sal.
aceite de ove.
Pelar y cortar la cebolla en cubitos. Calentar aceite en la olla rápida y sofreír.
Pelar las patatas, lavar,trocear en rodajas, sazonar y añadir a la olla junto con los calamares.Dar unas vueltas.
Agregar la pimienta, la cerveza, la sal y tapar la olla. Esperar unos 15′.
Destapar y emplatar. ¡Sabrosísimos!
cataopinaydejapropina 