Archivos Mensuales: abril 2016

Tortiglioni al roquefort

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TORTIGLIONI ROQUEFORT

300g de tortiglioni.

100 g de queso roquefort.

50 ml  de leche desnatada.

Poner a calentar abundante agua en una olla.

Cuando empiece a hervir, echar los tortiglioni  y cocer el tiempo que indique el envase, sobre unos 8′.

Sacar, escurrir y disponer en una fuente.

Mientras, trocear el queso, colocar en un cuenco y verter la leche.

Calentar en el microondas unos 40″ a máxima potencia.

Sacar, mezclar muy bien y agregar a los tortiglioni, remover y servir. ¡Ideales!

 

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Mechoncillos de Rosada

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LAGRIMONES DE ROSADA

 

1/2 kg de rosada en filetes.

harina de freír pescado.

sal.

aceite de ove.

5 cucharadas de alioli.

1 limón.

Trocear la rosada en bastoncillos, sazonar y pasar por harina.

Calentar aceite en una sartén y cuando esté bien caliente, freír el pescado por tandas.

Sacar y extender sobre papel de cocina para que absorba el exceso de grasa.

Emplatar y acompañar con el alioli y unas rodajas de limón. ¡Soberbia!

Pulpete con cebolleta

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PULPETE CON CEBOLLETA

1 pulpo medianito cocido.

2 cebolletas.

1 limón.

aceite de ove.

sal.

Trocear las patas del pulpo en rodajitas y colocar en una fuente.

Agregarla las cebolletas peladas y cortadas en cubitos.

Sazonar, verter el aceite y un buen chorreón de limón, remover y a comeeeeer.

Sweet Carrilleras

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CARRILLERAS DULCERAS1 kg de carrilleras ibéricas.

1 manzana golden.

22 zanahorias baby.

16 ciruelas pasas.

1 cebolla.

2 vasos de vino blanco seco.

aceite de ove.

sal y pimienta negra molida.

Calentar aceite en la olla rápida.

Limpiar, trocear, salpimentar y sofreír las carrilleras.

Añadir la cebolla y la manzana peladas y cortadas en cubitos junto con las zanahoria y dejar unos 5′.

Verter el vino,dejar evaporar, tapar la olla  y cocer unos 20′

Destapar y agregar las ciruelas, cocer unos minutillos, rectificar de sal y emplatar. !Deliciosamente buenas!

Bacalao al albero

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BACALAO AL ALBERO

 

3 filetes de bacalao.

1 cebolla.

2 dientes de ajo.

2 huevos.

1 ramillete de perejil.

aceite de ove.

sal.

1 copa de vino blanco seco.

Pelar y cortar en cubitos la cebolla.

Poner un fondo de aceite en una cazuela de barro y cuando esté caliente, añadir la cebolla y los dientes de ajo sin piel y aplastados.

Una vez sofritos, agregar el bacalao troceado y sazonado.

Verter el vino y cuando haya evaporado y el bacalao esté hecho, incorporar los huevos batidos y el perejil.

Cuando los huevos hayan cuajado, retirar y servir. ¡Fantástico!

Pinchetes de frutas

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Pinchete de frutas

 

6 fresas.

1 kiwi.

4 rodajas de piña.

2 melocotones en almíbar.

Pelar el kiwi y trocear.

Lavar las fresas.

Cortar en 2 partes los melocotones.

Meter un trozo de cada fruta en un palillo de brocheta.