Bacalao al albero

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BACALAO AL ALBERO

 

3 filetes de bacalao.

1 cebolla.

2 dientes de ajo.

2 huevos.

1 ramillete de perejil.

aceite de ove.

sal.

1 copa de vino blanco seco.

Pelar y cortar en cubitos la cebolla.

Poner un fondo de aceite en una cazuela de barro y cuando esté caliente, añadir la cebolla y los dientes de ajo sin piel y aplastados.

Una vez sofritos, agregar el bacalao troceado y sazonado.

Verter el vino y cuando haya evaporado y el bacalao esté hecho, incorporar los huevos batidos y el perejil.

Cuando los huevos hayan cuajado, retirar y servir. ¡Fantástico!

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