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EMPANADA DE QUESO,DÁTILES Y JAMÓN

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2 láminas de hojaldre.

9 lonchas finitas de jamón de pavo.

1 cuña de roquefort de 100 g.

3 sabanitas de queso Havarti.

8 dátiles medjoul cortados por la mitad.

1 huevo.

Extender una lámina de hojaldre y colocar sobre una bandeja de horno con papel sulfurizado.

Poner una primera capa de jamón extendido por todo el hojaldre, dejando los bordes libres para poder cerrarlos con la otra lámina.

Seguidamente, colocar los medios dátiles sobre el jamón.

A continuación, desmoronar el queso roquefort y esparcir por toda la superficie.

Cortar en finas tiras el queso Havarti y distribuir sobre lo anterior.

Por último, extender la otra capa de hojaldre y tapar. Doblar el exterior y aplanar con un tenedor los bordes.

Batir un huevo y pintar toda la superficie. Abrir algunos agujeros para que puedan salir los vapores y se cocine mejor.

Precalentar el horno a 180º C con calor arriba y abajo.

Hornear uno 40′ o hasta que esté doradita. ¡Excelente!

PANECILLOS CON ROQUEFORT Y SALMÓN

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10 panecillos.

5 lonchas de salmón ahumado partidas por la mitad.

50 g de queso roquefort

Abrir los panecillos por la mitad.

Colocar el queso en un bol de cristal y calentar en el microondas hasta que se derrita.

Untar los panecillos con el roquefort y poner encima el salmón ahumado.

Presentar en una fuente y a  disfrutar.

Medallones de solomillo al roquefort

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1 solomillo ibérico cortado en medallones.

150 g de queso roquefort.

100 ml de leche.

aceite de ove.

sal.

Sazonar los medallones y pasar por la sartén engrasada con poco aceite.

Dorar por ambas caras. Apagar el fuego y dejarlos en la sartén.

Poner el queso machacado en un bol y añadir la leche.

Meter en el microondas a máxima potencia 1 minuto o un poco más, según os guste de espeso.

Verter en la sartén y mezclar bien con el solomillo.

Emplatar y servir calentito. ¡De fábula!

Tortiglioni al roquefort

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TORTIGLIONI ROQUEFORT

300g de tortiglioni.

100 g de queso roquefort.

50 ml  de leche desnatada.

Poner a calentar abundante agua en una olla.

Cuando empiece a hervir, echar los tortiglioni  y cocer el tiempo que indique el envase, sobre unos 8′.

Sacar, escurrir y disponer en una fuente.

Mientras, trocear el queso, colocar en un cuenco y verter la leche.

Calentar en el microondas unos 40″ a máxima potencia.

Sacar, mezclar muy bien y agregar a los tortiglioni, remover y servir. ¡Ideales!