Archivo de la etiqueta: cebolla

Albóndigas con guisantes light.

Estándar

 

1/2 kg de carne de cerdo y ternera picada.

1 cebolla.

1 rebanada de pan integral mojada en leche.

2 dientes de ajo.

200 g de guisantes.

aceite de ove.

sal.

pimienta negra molida.

1 vaso de vino tinto.

Colocar la carne en un bol y añadirle los ajos pelados y muy picaditos.

Agregar la rebanada de pan mojada en leche y deshacer con las manos.

Echar la sal y la pimienta al gusto y mezclar todo muy bien. Reservar.

Pelar y picar la cebolla  en daditos y sofreír en una cazuela.

Formar las albóndigas  y añadir a la cazuela, sofreír ligeramente.

Verter el vino, los guisantes y rectificar de sal.

Agregar agua hasta que las cubra, tapar y cocer a fuego medio hasta que el agua se haya evaporado.

Emplatar y degustar.¡Soberanas!

 

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Calamares con jamón

Estándar

 

1/2 kg de anillas de calamar.

100 g de jamón en taquitos.

8 tomates cherry.

1 cebolla.

2 dientes de ajo.

1 trocito de jengibre.

sal.

1 copa de manzanilla.

pimienta negra molida.

aceite de ove

Pelar y cortar la cebolla en juliana y sofreír en la olla rápida.

Añadir los ajos y el jengibre pelados y rallados.

Cuando estén doraditos, añadir los tomatitos partidos por la mitad y dar unas vueltas.

Incorporar el jamón y los calamares, la sal y la pimienta y cocinar unos minutos.

Verter una copa de manzanilla y esperar unos momentos hasta que se evapore el alcohol.

Agregar un poco de agua, tapar la olla y cocer unos 12′. ¡Estupendos!

 

Zapallitos rellenos

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4 zapallitos.

1 cebolla.

2 latitas de atún en aceite de oliva.

1 brick de tomate frito.

aceite de oliva virgen extra.

sal.

pimienta negra molida.

Lavar los zapallitos, cortar la tapa y con la ayuda de un cuchillo vaciar lo más posible.

Una vez vaciados, meter en el microondas 10′.

Pelar y picar la cebolla en daditos al igual que la carne extraída de lo zapallitos.

Dorar en una sartén con un poco de aceite. Sacar y escurrir bien.

En un bol, mezclar el sofrito con el tomate y el atún bien escurrido. Salpimentar.

Precalentar el horno a 180ºC

Rellenar los zapallitos y hornear a 180ºC  unos 20′  o hasta que estén tiernos.

Sacar y colocar en una fuente, al cortar para comer , rociar con queso rallado. ¡Estupendos!

 

 

Pollo a la cerveza

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2 cuartos traseros de pollo.

4 tomates pera.

1 cebolla.

3 dientes de ajo.

1 lata de cerveza negra.

1 copa de licor de café.

pimienta negra molida.

sal.

aceite de ove.

1/4 de arroz.

unas ramitas de romero.

un puñado de queso parmesano.

Quitar la piel al pollo, sazonar y pasar por la plancha. Reservar.

Pelar, cortar la cebolla y sofreír en una sartén con un fondillo de aceite.

Agregar el pollo, el licor de café y dejar evaporar.

Incorporar los tomates pelados y troceaditos y los ajos machacados con agua en un mortero.

Verter la cerveza y salpimentar. Tapar y cocer a fuego lento hasta que el pollo esté tierno.

Mientras tanto, dorar unos 10′ unas ramitas de romero en una sartén con un poco de aceite.

Incorporar el arroz, rehogar, añadir agua y sal. Cocer unos 20′

Una vez listo, rallar un poco de queso parmesano, remover y emplatar.¡Pura delicia!

Macarrones Resultones

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500 g de macarrones.

3 huevos.

2 tomates hermosos.

queso mozzarella.

1/2 cebolla.

2 latas de atún en aceite de oliva.

2 cucharaditas de salsa Pedro Ximénez con pasas.

aceite de ove.

vinagre de sidra.

sal.

Cocer la pasta el tiempo que indique el comerciante. Suelen ser unos 8′ para que quede al dente.

Poner en una fuente  e ir agregando la cebolla pelada y picadita, los tomates lavados y troceados.

La mozzarella cortada y el atún escurrido.

Batir los huevos,  hacer una tortilla, trocearla y añadir.

Calentar levemente la salsa Pedro Ximénez, agregar.

Aliñar con el vinagre , sal y aceite y remover todo muy bien.¡Exquisita!

 

Calamares con guisantes

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500 g de anillas de calamar.

250 g de guisantes.

1 cebolla.

3 dientes de ajo.

1/2 pimiento amarillo.

1 vasito de vino fino.

sal.

aceite de ove.

cúrcuma.

Pelar  y cortar en cubos la cebolla y los ajos. Sofreír en la olla rápida

Añadir el pimiento en tiras.

Pasar el sofrito al vaso de la batidora y triturar.

Dar una pasada a los calamares en la olla.

Añadir los guisantes , el sofrito, la sal, la cúrcuma y el vino.

Dejar evaporar el vino. Tapar la olla y cocer unos 12′.

Emplatar y servir. ¡Un gustazo!

Fussili con ternera

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350 g de fussili lunghi.

350 g de ternera picada.

3 dientes de ajo.

1/2 pimiento rojo.

1 cebolla.

1 copa de vino blanco seco.

queso rallado al gusto.

sal.

orégano.

aceite de ove.

Pelar la cebolla y cortar en daditos, sofreír

Añadir los ajos pelados y muy picaditos junto con el pimiento lavado y cortado también en cubitos.

Cuando estén casi hechos, añadir la carne, la  sal y el vino. Retirar del fuego una vez que esté sofrita.

Entretanto, cocer los fussili, con una cucharadita de sal  y orégano, el tiempo que indique el comerciante, unos 8′.

Sacar, escurrir y reservar en una cacerola.

Añadir las verduras y espolvorear con queso rallado. ¡Impresionante!