Archivos Mensuales: febrero 2021

CORAZONES RELLENOS

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4 tortillas mexicanas de trigo.

1 paquete de lacón cortado en lonchas.

8 sabanitas de queso

1 huevo batido.

Con un cortapastas en forma de corazón cortar  16 corazones.

Cortar también en forma de corazón el queso.

Colocar sobre la bandeja de horno 8 corazones, encima un trozo de lacón y sobre él un corazón de queso.

Tapar con otro corazón, unir los bordes con un tenedor, pinchar un poco para que no suban demasiado y untar con el huevo.

Precalentar el horno a 180ºC

Hornear hasta se doren, unos 12′ con calor arriba y abajo. ¡Extraordinario aperitivo!

VASITOS GRIEGOS

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2 yogures griegos.

1 manzana granny smith.

1 aguacate.

1 granada.

edulcorante líquido al gusto.

Verter los yogures en un bol junto con el edulcorante.

añadir la manzana y el aguacate pelados y cortados en cubos.

Abrir la granada, sacar las semillas. Reservar.

Distribuir en 4 vasitos los yogures con las frutas y adornarlos con las semillas de la granada. ¡Buenísimos!

PSEUDO CANELONES

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2 hojas de pasta brick.

3 latitas de atún en aceite de oliva.

2 salchichas.

1 huevo cocido.

1 huevo batido.

6 aceitunas negras sin hueso.

3 cucharadas de salsa de tomate.

Cortar en 3 0 4 tiras longitudinales las hojas de pasta, según el ancho  que deseéis darle.

Cada tira en 3 cuadrados y untar con un poco de aceite.

Mezclar el atún con la salchichas, el huevo y las aceitunas, todo muy picadito.

Añadir la salsa de tomate y remover para que se mezcle bien.

Poner una cucharadita bien colmada  de relleno en cada cuadrado y enrollar.

Pintar con el huevo batido, colocar en una bandeja de horno con papel sulfurizado.

Hornear hasta que se doren, unos 12′. Finos y deliciosos.

 

 

TORTILLITAS CON PICADILLO

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2 tortillas de trigo mexicanas

1 tomate maduro.

1 aguacate.

2 pepinillos agridulces.

2 palitos de cangrejo.

8 aceitunas negras.

8  cubitos de queso Feta.

sal.

aceite de ove.

vinagre de Módena blanco.

Precalentar el horno a 180ºC

Cortar cada tortilla mexicana en cuatro círculos con un cortapastas.

Meter en un molde de los usados para hacer magdalenas.

Hornear hasta que se doren un poco. Sacar y reservar.

Pelar el tomate y el aguacate y trocear en daditos. Poner en un bol.

Agregar los pepinillos, los palitos, las aceitunas y el queso, todo muy picadito.

Aliñar con sal, vinagre y aceite y  remover muy  bien.

Colocar las tortillitas en una fuente y rellenar al momento de servir para que no se reblandezcan. ¡Súper ricas!

 

REVUELTO DE PATATAS CON JAMÓN IBÉRICO

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1 bolsa de 500 g de patatas cocidas y troceadas.

3 huevos.

2 lonchas de jamón ibérico cortadas en daditos

aceite de ove.

sal.

Sacar  las patatas de la bolsa, lavar, escurrir y secar bien.

Calentar 3 cucharadas soperas de aceite en una sartén.

Echar las patatas sazonadas y calentar unos 5′ a fuego medio.

Incorporar el jamón y dar unas pasadas.

Finalmente, agregar los 3 huevos batidos  y mezclar bien.

Sacar y emplatar. Rápido y rico.

ENSALADA CON ANCHOAS Y MANDARINAS

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1 paquete de lechuga romana cortada.

1 latita de anchoas en aceite de oliva.

1 cebolla morada.

2 mandarinas.

1 puñado de aceitunas negras sin hueso.

sal.

aceite de ove.

vinagre blanco de Módena.

Colocar la lechuga en una fuente.

Añadir la cebolla pelada y cortada en cubitos.

Escurrir las anchoas y agregar junto con las aceitunas.

Incorporar las mandarinas peladas  y separadas en gajos.

Por último aliñar con la sal, el vinagre  y el aceite. Remover y servir. ¡Exquisita!

PANECILLOS CON ROQUEFORT Y SALMÓN

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10 panecillos.

5 lonchas de salmón ahumado partidas por la mitad.

50 g de queso roquefort

Abrir los panecillos por la mitad.

Colocar el queso en un bol de cristal y calentar en el microondas hasta que se derrita.

Untar los panecillos con el roquefort y poner encima el salmón ahumado.

Presentar en una fuente y a  disfrutar.

MINI SOLOMILLOS WELLINGTON

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1 lámina de hojaldre.

7 rodajas de solomillo ibérico, grosor medio.

1 tarrina de paté.

1 cebolla .

azúcar moreno al gusto.

1 huevo.

1 chorrito de aceite de ove.

sal y pimienta negra molida.

Precalentar el horno a 190ºC.

Pelar y trocear la cebolla en juliana.

Calentar el aceite en una sartén y sofreír a fuego lento.

Revolver de vez en cuando. Antes de finalizar, echar el azúcar y esperar que se derrita. Reservar.

Extender el hojaldre y cortar 14 círculos con un aro de cocina de unos 9 cm.

Colocar 7 sobre la bandeja de horno con papel sulfurizado.

Sobre ellas, una rodaja de solomillo salpimentada, un poquito de cebolla caramelizada y un trocito de paté.

Tapar con los 7 círculos restantes  y sellar los bordes con un tenedor.

Pintar con el huevo batido y hornear unos 12′ con calor arriba y abajo. ¡Pura gula!