2 solomillos ibéricos.
1 copa de coñac.
1 copa de vino Málaga.
1/2 vaso de leche evaporada.
30 g de piñones.
30 g de pasas de Corinto.
sal.
pimienta negra molida.
aceite de ove.
Limpiar los solomillos y cortar en medallones. Salpimentar.
Poner un poco de aceite en la sartén, calentar y y sofreír los medallones.
Echar el coñac y flambear.
Verter el vino, dejar reducir un poco y añadir la leche, los piñones y las pasas.
Cuando la salsa esté espesita, retirar y emplatar. ¡Requetequebueno!
4 tomates pera pequeños.
8 mini tostadas integrales.
4 lonchitas de salmón marinado.
queso Philadelphia en crema.
8 aceitunas negras sin hueso.
2 hojas de lechuga.
Cortar las aceitunas por la mitad, 8 mitades serán las cabezas y el resto se troceará para adornar las alas
Lavar los tomate, secar, cortar por la mitad y hacer un corte en la parte superior de cada mitad.
Untar las tostadas con el queso y cubrirlas con la mitad de una loncha de salmón.
Poner encima el tomate con media aceituna de cabeza y trocitos en las alas.
Lavar las lechugas y cortar finamente.¡Simpático aperitivo!
10 tostaditas integrales.
2 latas de atún en aceite de oliva.
1 bote de pimientos caramelizados.
5 aceitunas rellenas de anchoas.
Disponer las tostadas sobre una fuente.
Desmenuzar el atún y colocar montoncitos sobre cada tostada.
Poner encima una cucharadita de pimientos caramelizado.
Coronar con media aceituna. ¡Un bocadito sensacional!
3 peras conferencia.
1 lata de frutos del bosque.
unas gotitas de limón.
Pelar, trocear las peras y distribuirlas en las dos copas.
Regarlas con el limón.
Escurrir las frutas del bosque y agregar a las peras.Bon profit!
200 g de rejo cocido.
2 huevos.
1 docena de mejillones.
6 tomates pera.
sal.
aceite ove.
vinagre de manzana.
1/2 limón.
Trocear el rejo y echarlo en una fuente.
Cocer los huevos con agua y sal gorda unos 10′. Enfriar, pelar, trocear en dados y añadir al rejo.
Lavar y cocer los mejillones al vapor con una chispa de agua, sal al gusto y medio limón. Sacar cuando se abran, quitar las conchas y añadir a la fuente.
Lavar los tomates, cortar en cubos y agregar.
Sazonar, echar el vinagre y el aceite, remover y guardar en el frigorífico cubierta con papel film hasta la hora de consumir. Fácil y exquisita.
400 g de nidos de tagliatelle.
1 cebolla.
1 latita de anchoas.
1 diente de ajo.
1 copa de vino blanco seco.
1 vaso de leche evaporada.
aceite de ove.
1 pizca de pimienta negra molida.
Pelar y picar en cubitos la cebolla y el ajo. Calentar un poco de aceite en una sartén y sofreír.
Añadir las anchoas troceadas y dar unas vueltas.
Incorporar el vino y cuando se haya evaporado el alcohol, verter la leche y la pimienta. Cocer hasta que espese la salsa.
Entretanto, cocer la pasta al dente, unos 8 ‘ Sacar, escurrir y echar en la sartén. Mezclar bien, emplatar y servir.
1 kg de anillas de calamar.
1 cebolla.
3 dientes de ajo.
1 buen puñado de almendras.
2 rebanadas de pan.
unas hebras de azafrán.
1 cucharadita de pimentón dulce de la Vera.
1 cucharadita de cúrcuma.
1 vaso de vino blanco seco.
300 g de arroz de grano gordo.
2 dientes de ajo.
aceite de ove.
sal.
Pelar y trocear la cebolla y los ajos en daditos. Poner aceite en la olla rápida y sofreír.
Añadir los calamares y dar unas pasadas. Agregar el pimentón, la cúrcuma, el azafrán, la sal y el vino.
Tapar la olla y cocer unos 10′
Mientras, echar en una sartén un poco de aceite y freír las rebanadas de pan troceadas. Sacar y freír las almendras. Pasar a un almirez y majar bien. Incorporar a la olla y que dé un hervor.
Cocer el arroz, escurrir y lavar.
Calentar un poco de aceite en una sartén y freír los ajos pelados. Incorporar el arroz y dar unas vueltas. Sacar y con la ayuda de un aro de cocina, hacer un flan y rodear de calamares con salsita. ¡Exquisito!
1 latita de anchoas.
1 cebolleta.
6 aceitunas rellenas de anchoas.
1 bote de vinagreta de mango.
sal.
Pelar y trocear el mango en daditos. Colocar en un plato.
Añadir las anchoas troceadas y la cebolleta pelada y cortada en cuadritos.
Cortar las aceitunas en rodajas y agregar.
Sazonar y regar con la vinagreta de mango. Reservar en el frigorífico cubierto con papel film hasta la hora de servir.
Adornar con galletitas saladas.
1 lámina de hojaldre.
300 g de calabaza.
1/4 kg de gambas.
1/4 l de leche evaporada.
3 huevos.
50 g de queso rallado.
la ralladura de una naranja.
sal.
pimienta negra molida.
aceite de ove.
Precalentar el horno a 180ºC
Extender la lámina de hojaldre con el rodillo y colocar sobre un recipiente circular apto para el horno. Poner encima un buen puñado de garbanzos, para que no suba la masa, y hornear unos 10′. Sacar , quitar los garbanzos y reservar.
Pelar y trocear la calabaza. Echar un chorrito de aceite y salpimentar. Introducir en el microondas unos 10′ a máxima potencia. Reservar.
Batir los huevos añadir la calabaza, la leche evaporada, las gambas peladas, el queso, la ralladura de naranja y salpimentar.Mezclar bien y verter sobre la lámina de hojaldre.
Hornear hasta que al pincharlo con una aguja, esta salga limpia, unos 50′. Muy bueno y ligerito.
2 berenjenas.
6 lonchas de jamón de York cortado en tiras
1 lata de tomate
queso Parmesano.
sal.
Pelar y cortar las berenjenas en láminas y estas a su vez en 3 partes longitudinales.
Sazonar y dejar escurrir una hora más o menos.
Secar y colocar en un molde de silicona una capa de berenjenas,otra de tomate y otra con el jamón york y así hasta terminar con la superior de tomate.
Precalentar el horno a 180ºC
Hornear unos 60′. Sacar, templar, desmoldar y rallar el queso por encima. ¡Bueno, bueno!
cataopinaydejapropina 
