PASTEL DE ACELGAS

 

1 paquete de acelgas frescas 400g.

1 puerro.

1/2 tarrina de mozzarella.

100 g de pechuga de pavo en dados.

2 huevos.

aceite de ove.

sal.

pimienta negra molida.

Pelar y picar finamente el puerro.

Calentar un par de cucharadas de aceite y sofreír el puerro.

Añadir las acelgas, salpimentar.

Cuando estén casi hechas, incorporar el queso y dejar unos minutos que se haga.

A continuación, agregar el jamón de pavo y dar unas vueltas.

Batir los huevos, salpimentar y mezclar con el contenido de la sartén.

Pasar a un molde de silicona y meter en microondas a máxima potencia unos 5 ‘

Pinchar con un palito de brocheta y si sale limpio, estará listo.Sano y rico.

 

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Calabaza gratinada

 

600 g de calabaza sin piel.

2 huevos.

1 puerro.

1 diente de ajo.

queso rallado grana padano al gusto.

sal.

pimienta negra molida.

orégano.

aceite de ove.

Pelar, picar y lavar el puerro. Sofreír en una sartén junto con el ajo troceadito.

Mientras, cortar la calabaza en dados y cocer sazonada  en la  olla rápida unos 8′.

Sacar escurrir y colocar en una fuente de horno.

A continuación, batir los huevos con el queso,el orégano, la sal y la pimienta y verter sobre la calabaza.

Precalentar el horno a 190ºC

Hornear hasta que tome un bonito color dorado unos 12′. ¡Sensacional!

Pastel de calabacín & queso

 

1/4 de calabacín rallado.

1/4 de queso Grana Padano rallado.

3 huevos.

1 copa de vino.

100 ml de leche.

200 g de harina  de trigo.

1 cucharada sopera de levadura química.

aceite de ove.

sal y pimienta negra molida.

Pelar el calabacín y rallar. Calentar una cucharada de aceite en la sartén y sofreír el calabacín  unos 5′.

Batir los huevos y agregar la leche, el vino, la sal, la pimienta negra molida, la harina tamizada, la levadura  y mezclar todo muy bien con las varillas.

Añadir el calabacín, el queso rallado,  y  remover para que todo quede bien integrado.

Precalentar el horno a 180ºC

Verter toda la mezcla en un recipiente de silicona y hornear una hora aproximadamente.

A mitad de la cocción poner calor también arriba. Pinchar con una aguja y cuando salga limpia estará listo.

Sacar, dejar templar y desmoldar.¡Divino!

Pastel de merluza y gambas

3 lomos de merluza congelados.

2 docenas de gambas peladas.

2 pimientos del piquillo.

1 cebolla.

1 copa de vino blanco seco.

sal.

pimienta negra molida.

aceite de ove.

4 aceituna rellenas de anchoas.

varias hojas de endibias.

Pelar y cortar la cebolla en cubitos y sofreír en una sartén con un poco de aceite.

Añadir la merluza descongelada y desmenuzada y las gambas.

Dar unas vueltas y añadir los piquillos finamente cortados y verter la copa de vino. Cocinar un par de minutos.

Batir 2 huevos  y agregarle la mezcla anterior.

Engrasar un molde de silicona levemente  con aceite y rellenar.

Tapar con papel film y agujerear.

Meter en el microondas a 60º 6′ y luego a 80º 8′. Sacar, dejar templar y desmoldar.

Emplatar, adornar con las aceitunas cortada en rodajas y rodear con las hojas de endibias cortaditas.

Rulete de calabacines

 

2 calabacines.

4 huevos.

2 cucharadas de queso rallado.

6 lonchas de jamón de pavo.

3 sabanitas de queso.

sal y pimienta negra molida al gusto.

aceite de ove.

12 tomatitos cherry.

1 puñadito de chips vegetales.

1 pimiento relleno de queso

Precalentar el horno a 180ºC

Lavar y rallar los calabacines.

Envolver en un paño de cocina fino y estrujar muy bien para quitarle el agua a los calabacines.

Batir los huevos e incorporar los calabacines, la sal, la pimienta y el queso rallado.

Colocar papel sulfurizado en la bandeja de horno, untarle un pelín de aceite y formar un rectángulo con la mezcla anterior.

Hornear unos 25′ o hasta que veamos que la mezcla ha cuajado.Con calor arriba y abajo.

Sacar y colocar las lonchas de jamón encima y sobre ellas las de queso troceadas.

Envolver con la ayuda del  papel sulfurizado y formar un rulo.

Hornear de nuevo unos 8′.

Sacar y adornar con los tomates, los chips vegetales y el pimiento relleno queso.¡Fenomenal!

Piquillada

 

175 g de pimientos del piquillo.

10 palitos de mar.

3 huevos.

1 brick de nata  60 g.

sal.

pimienta negra molida.

huevos hilados.

4 pepinillos en vinagre.

Batir los 3 huevos.

Triturar en la batidora los pimientos del piquillo y agregar a los huevos.

Trocear los palitos de mar en rodajitas e incorporar a los huevos junto con la nata, la sal y la pimienta.

Remover bien para que se integre todo.

Echar en un molde de silicona. Tapar con papel film y perforar.

Meter en el microondas a máxima potencia 8′.

Dejar templar, desmoldar, colocar en una fuente y adornar con los pepinillos troceados y los huevos hilados. ¡Espectacular!

 

 

Pastel de salmón

600 g de espinacas limpias.

6 lonchas de salmón ahumado.

3 huevos.

1 tarrina de queso fresco.

1 cucharadita de cúrcuma.

sal.

Poner un poco de aceite en una sartén y echar las espinacas, sazonar .

Cuando estén casi listas, añadir el queso, la cúrcuma, los huevos batidos y dejar cocer unos 6 o 7 ‘

Precalentar el horno a 150ºC.

Cubrir un recipiente apto par horno con papel de plata.

Colocar 2 lonchas de salmón y encima un poco de la mezcla de las espinacas.

Otras lonchas y más mezcla. Terminar con el salmón en la parte superior.

Hornear unos 15’. Sacar, emplatar y adornar con unas hojas de espinacas.

 

 

Tomatocheese

 

 

1 lámina de hojaldre.

1 kg de tomates pera maduros.

8 lonchas de queso.

3 huevos.

200 ml de nata.

1 cucharada sopera de mostaza.

queso rallado.

sal.

pimienta negra recién molida.

 

Precalentar el horno a 180ºC

Extender el hojaldre con un rodillo y colocar sobre un recipiente circular apto para el horno.

Pinchar con un tenedor y cubrir de garbanzos. Evitará que el hojaldre suba. Hornear 10′. Sacar y quitar los garbanzos.

Mientras tanto, hacer una cruz  en la base de los tomates y escaldar en agua hirviendo unos segundos.

Sacar y pasar a un cuenco con agua con hielo, facilitará que la piel salga sin problemas.

Trocear los tomates, quitar las pepitas y poner en un escurridor con sal  para que suelte líquido.

Cuando estén bien escurridos, colocar sobre el hojaldre y encima las lonchas de queso cortadas en 4 partes.

Batir los huevos con la nata y la mostaza. Salpimentar.

Verter sobre los tomates y espolvorear con el queso rallado. Hornear unos 35′.

Se puede tomar frío o caliente. ¡De locura!

Tartina de calabaza y gambas

 

1 lámina de hojaldre.

300 g de calabaza.

1/4 kg de gambas.

1/4 l de leche evaporada.

3 huevos.

50 g de queso rallado.

la ralladura de una naranja.

sal.

pimienta negra molida.

aceite de ove.

Precalentar el horno a 180ºC

Extender la lámina de hojaldre con el rodillo y colocar sobre un recipiente circular apto para el horno. Poner encima un buen puñado de garbanzos, para que no suba la masa, y hornear unos 10′. Sacar , quitar los garbanzos y reservar.

Pelar y trocear la calabaza. Echar un chorrito de aceite y salpimentar. Introducir en el microondas unos 10′ a máxima potencia. Reservar.

Batir los huevos añadir la calabaza, la leche evaporada, las gambas peladas, el queso, la ralladura de naranja y salpimentar.Mezclar bien y verter sobre la lámina de hojaldre.

Hornear hasta que al pincharlo con una aguja, esta salga limpia, unos 50′. Muy bueno y ligerito.

 

Pastel de berenjenas al horno

 

 

 

2 berenjenas.

6 lonchas de jamón de York cortado en tiras

1 lata de tomate

queso Parmesano.

sal.

Pelar y cortar las berenjenas en láminas y estas a su vez en 3 partes longitudinales.

Sazonar y dejar escurrir una hora más o menos.

Secar y colocar en un molde de silicona una capa de berenjenas,otra de  tomate y otra  con el jamón york   y así hasta terminar con la superior de tomate.

Precalentar el horno a 180ºC

Hornear unos 60′. Sacar, templar, desmoldar y rallar el  queso por encima. ¡Bueno, bueno!