Archivos Mensuales: octubre 2016

Atún a lo Pipaz

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1/2 kg de atún rojo.

1 cucharada de ajonjolí

1 cucharada se sésamo negro.

3 dientes de ajo.

sal.

pimienta negra molida.

aceite de ove.

Calentar aceite en una sartén y sofreír los ajos pelados y laminados, el ajonjolí y el sésamo negro.

Pasar por la plancha el atún salpimentado.

Emplatar y verter el aceite con los ajos y demás. ¡De primera!

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Tortilla de atún y queso

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3 huevos.

1 latita de atún en aceite de oliva.

4 cucharadas soperas de queso Grana Padano rallado.

acite de ove.

1 pizca de sal.

Batir los huevos en un bol.

Añadir el atún escurrido, el queso y la sal.

Calentar un fondillo de aceite en una sartén y verter los huevos.

Dejar pasar unos minutos y cuando esté cuajada por un lado, dar la vuelta.

Emplatar y servir. ¡Fría o caliente que bien os siente!

Bombones de aguacate

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1 aguacate.

1 latita de atún.

1 casco de cebolla morada.

unas gotas de vinagre.

1 lima.

1 huevo.

sal.

pimienta negra recién molida.

Pelar el aguacate, trocear y poner en el vaso de la batidora.

Agregar el atún escurrido, la cebolla, el vinagre, el zumo de lima, la sal, la pimienta y el huevo.

Batir todo muy bien hasta obtener una masa homogénea.

Rellenar la bombonera Lekué y meter en el microondas 2′ a máxima potencia.

Dejar enfriar y rellenar los moldes de papel. Colocar en una bandeja y disfrutarlos. ¡Más que buenos!

Mejillones al limón

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1 kg de mejillones gallegos.

1 limón grande.

aceite de ove.

2 dientes de ajo.

1 copa de vino blanco seco.

Limpiar y quitar las barbas a los mejillones. Reservar.

Lavar muy bien el limón y cortarlo en trocitos, cáscara incluida.

Echar aceite en una cazuela y sofreír los ajos y el limón.

Añadir los mejillones y el vino.Dejar evaporar y tapar.

Cuando estén abiertos todos los mejillones, retirar y servir. ¡De locura!

Arroz a la 1 a las 2 y a las 3

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20161014_141527250 g de arroz de grano gordo.

3 latas de calamares en su tinta.

sal.

1 chorrito de aceite de ove.

1 gotitas de zumo de limón.

Cocer el arroz en abundante agua fría con sal y un chorrito de aceite.

Una vez hervido, sacar,  escurrir y pasar por el grifo.

Poner en una fuente, sazonar y echar las latas de calamares y un chorrito de limón.

Calentar un par de minutos en el microondas y servir.¡ Trés bien!

 

 

 

Tartaletas con crema y cherry

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14 tartaletas.

100 g de queso Philadelphia.

1 cucharada sopera bien llena de mostaza Dijon.

tomillo.

sal.

1 diente de ajo.

aceite de ove.

1 pizca de pimienta negra molida.

Precalentar el horno a 90ºC.

Poner aceite en una fuente apta para el horno, tomillo en abundancia, sal, un diente de ajo pelado y los tomatitos.

Hornear unos 20′.

Sacar y escurrir sobre papel de cocina y dejar enfriar.

Mientras, mezclar muy bien en un bol el queso con la mostaza y la pimienta.

Rellenar las tartaletas con esta mezcla y colocar encima un tomatito cherry.¡Guauuuu!

Choricillos con miel

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4 chorizos.

1 patata grande.

1 vasito de miel.

aceite de ove.

sal.

palitos de brochetas.

Trocear los chorizos en rodajas y calentar una sartén con unas gotas de aceite, freír unos minutos.Sacar y reservar.

Mientras, pelar la patata y cortar en cubos, salar y freír en aceite bien caliente. Sacar y reservar.

Quitar el aceite sobrante de la sartén donde se han frito los chorizos  y volver a meterlos con la miel.

Dejar cocer hasta que caramelice.Sacar e ir pinchando en los palitos de brocheta, alternando rodaja de chorizo con patata.