Archivo del Autor: cataopinaydejapropina

MERLUZA A LA GALLEGUIÑA

Estándar

4 lomos de merluza congelados.

3 patatas.

1 cebolla.

5 dientes de ajo.

pimentón de la Vera.

aceite de ove.

sal.

Pelar las patatas, trocear en rodajas, lavar y cocer en una olla con agua y sal junto con la cebolla.

Cuando estén casi listas, añadir los lomos de merluza y dejar cocer unos 3 minutos.

Sacar, escurrir y colocar en una fuente.

Pelar y laminar los ajos. Calentar aceite en una sartén y sofreír.

Antes de sacarlos, añadir pimentón al gusto y verter sobre la pescada y las patatas.

Servir calentito. ¡De rechupete!

ENSALADITA DE ATÚN

Estándar

2 latitas de atún en aceite de oliva.

1 cebolleta picadita en cubitos.

3 pepinillos agridulces cortados en daditos.

4 cucharadas soperas de mahonesa.

1 buen chorreón de zumo de limón.

Poner todos los ingredientes en un bol, desmenuzar y mezclar muy bien

Reservar en el frigorífico hasta la hora de servir.

Presentar en platitos pequeños y adornar con unos cuquitos. ¡Muy rico!

FELIZ CUMPLE,DARÍO

Estándar

2 rebanadas de pan sin corteza.

1 tarrina de queso crema philadelphia

sabanitas de queso.

1 aceituna verde y otra negra.

1 tomate.

1 trozo de calabacín.

2 pepinillos.

2 mini galletas.

bolitas de sucedáneo de caviar rojo.

LA CUADRADA:

Untar con el queso la rebanada y poner encima una sabanita de queso.

Cortar de otra sabanita dos redondeles para los ojos, colocar, y encima media aceituna y una bolita de caviar sobre cada una.

Cortar longitudinalmente los pepinillos que serán las pestañas.

Un trocito de tomate para la boca y un rectangulito para la nariz. Dos dientes de queso sobre la boca.

Las 2 galletitas para los mofletes y bolitas de caviar por la cara.

LA REDONDA:

Redondear con un cortapasta la sabanita de queso y la rebanada de pan.

Untar con queso la rebanada y poner encima la sabanita.

Cortar los ojos de la sabanita y colocarlos. Encima de cada uno media aceituna negra.

Cortar el calabacín en 6 trozos para formar los bigotes.

La nariz y la boca se harán con el tomate.

CORAZONES RELLENOS

Estándar

4 tortillas mexicanas de trigo.

1 paquete de lacón cortado en lonchas.

8 sabanitas de queso

1 huevo batido.

Con un cortapastas en forma de corazón cortar  16 corazones.

Cortar también en forma de corazón el queso.

Colocar sobre la bandeja de horno 8 corazones, encima un trozo de lacón y sobre él un corazón de queso.

Tapar con otro corazón, unir los bordes con un tenedor, pinchar un poco para que no suban demasiado y untar con el huevo.

Precalentar el horno a 180ºC

Hornear hasta se doren, unos 12′ con calor arriba y abajo. ¡Extraordinario aperitivo!

VASITOS GRIEGOS

Estándar

 

2 yogures griegos.

1 manzana granny smith.

1 aguacate.

1 granada.

edulcorante líquido al gusto.

Verter los yogures en un bol junto con el edulcorante.

añadir la manzana y el aguacate pelados y cortados en cubos.

Abrir la granada, sacar las semillas. Reservar.

Distribuir en 4 vasitos los yogures con las frutas y adornarlos con las semillas de la granada. ¡Buenísimos!

PSEUDO CANELONES

Estándar

 

2 hojas de pasta brick.

3 latitas de atún en aceite de oliva.

2 salchichas.

1 huevo cocido.

1 huevo batido.

6 aceitunas negras sin hueso.

3 cucharadas de salsa de tomate.

Cortar en 3 0 4 tiras longitudinales las hojas de pasta, según el ancho  que deseéis darle.

Cada tira en 3 cuadrados y untar con un poco de aceite.

Mezclar el atún con la salchichas, el huevo y las aceitunas, todo muy picadito.

Añadir la salsa de tomate y remover para que se mezcle bien.

Poner una cucharadita bien colmada  de relleno en cada cuadrado y enrollar.

Pintar con el huevo batido, colocar en una bandeja de horno con papel sulfurizado.

Hornear hasta que se doren, unos 12′. Finos y deliciosos.

 

 

TORTILLITAS CON PICADILLO

Estándar

 

2 tortillas de trigo mexicanas

1 tomate maduro.

1 aguacate.

2 pepinillos agridulces.

2 palitos de cangrejo.

8 aceitunas negras.

8  cubitos de queso Feta.

sal.

aceite de ove.

vinagre de Módena blanco.

Precalentar el horno a 180ºC

Cortar cada tortilla mexicana en cuatro círculos con un cortapastas.

Meter en un molde de los usados para hacer magdalenas.

Hornear hasta que se doren un poco. Sacar y reservar.

Pelar el tomate y el aguacate y trocear en daditos. Poner en un bol.

Agregar los pepinillos, los palitos, las aceitunas y el queso, todo muy picadito.

Aliñar con sal, vinagre y aceite y  remover muy  bien.

Colocar las tortillitas en una fuente y rellenar al momento de servir para que no se reblandezcan. ¡Súper ricas!

 

REVUELTO DE PATATAS CON JAMÓN IBÉRICO

Estándar

 

1 bolsa de 500 g de patatas cocidas y troceadas.

3 huevos.

2 lonchas de jamón ibérico cortadas en daditos

aceite de ove.

sal.

Sacar  las patatas de la bolsa, lavar, escurrir y secar bien.

Calentar 3 cucharadas soperas de aceite en una sartén.

Echar las patatas sazonadas y calentar unos 5′ a fuego medio.

Incorporar el jamón y dar unas pasadas.

Finalmente, agregar los 3 huevos batidos  y mezclar bien.

Sacar y emplatar. Rápido y rico.

ENSALADA CON ANCHOAS Y MANDARINAS

Estándar

 

1 paquete de lechuga romana cortada.

1 latita de anchoas en aceite de oliva.

1 cebolla morada.

2 mandarinas.

1 puñado de aceitunas negras sin hueso.

sal.

aceite de ove.

vinagre blanco de Módena.

Colocar la lechuga en una fuente.

Añadir la cebolla pelada y cortada en cubitos.

Escurrir las anchoas y agregar junto con las aceitunas.

Incorporar las mandarinas peladas  y separadas en gajos.

Por último aliñar con la sal, el vinagre  y el aceite. Remover y servir. ¡Exquisita!

PANECILLOS CON ROQUEFORT Y SALMÓN

Estándar

 

10 panecillos.

5 lonchas de salmón ahumado partidas por la mitad.

50 g de queso roquefort

Abrir los panecillos por la mitad.

Colocar el queso en un bol de cristal y calentar en el microondas hasta que se derrita.

Untar los panecillos con el roquefort y poner encima el salmón ahumado.

Presentar en una fuente y a  disfrutar.