Archivos Mensuales: marzo 2018

Los 11 de la pececilla Mia

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1 naranja.

3 uvas verdes.

4 arándanos.

Lavar la naranja y cortar 2 rodajas de distinto tamaño. Colocar en la fuente.

Con un trozo de cáscara hacer la aleta y la boca.

Con 2 trocitos de una rodaja hacer las colas.

Lavar y cortar las uvas en círculos.

Colocar una círculo encima de las rodajas  de naranja para servir de base del ojo y sobre ella una bolita de arándano en cada una.

Decorar el resto con uvas y arándanos.

 

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Calabacines con setas y algo más

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2 calabacines.

1 paquete de setas shiitake ya limpias.

100 g de maíz cocido.

8 tomatitos cherry.

1 filete hermoso de pollo.

sal.

aceite de ove.

1 chorreoncito de soja.

Poner el pollo a la plancha y cuando esté listo cortar en trocitos.

Lavar los calabacines y con un spiral slicer hacer spaghetti.

Rociar con un poco de aceite y meter en el microondas a máxima potencia unos 10′

Sacar y echar en una sartén, con un poco de aceite,  junto con las shiitake, el maíz y los tomatitos cortados por la mitad.Sazonar.

Dar unas vueltas,  y cuando esté todo sofrito,  agregar el pollo, verter un chorrito de soja , remover y emplatar. ¡Genial!

 

Habitas fritas

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3/4 de habas frescas.

2 cebolletas.

4 hojitas de hierbabuena.

sal.

aceite de ove.

Pelar y picar las cebolletas en daditos y sofreír en una sartén con aceite caliente.

Quitar las hebras laterales a las habas, lavar bien y escurrir.

Trocearlas muy pequeñitas con la piel incluida y sazonar.

Agregar a la sartén y sofreír también.

Pasar todo a la olla rápida, agregar un poco de agua, la hierbabuena y rectificar de sal.

Cocer unos 10 ‘,  sacar y emplatar. Solas o acompañando carne, huevos o pescado están deliciosas.

Farfalle con ternera

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250 g de pasta Farfalle.

3 filetes de ternera de babilla.

5 dientes de ajo.

1 cucharada de salsa Pedro Ximénez con pasas.

aceite de ove.

sal.

 

Pelar y laminar los ajos. Calentar aceite en una sartén y sofreír.

Trocear los filetes en tiras e incorporar a la sartén.

Mientras tanto, poner abundante agua a hervir con una cucharadita de sal en una cacerola.

Incorporar la pasta cuando empiece a hervir y dejar unos 6′.

Sacar , escurrir y añadir a la sartén junto con la salsa Pedro Ximénez.

Dar una pasadas y retirar ¡Fantástico!

Arroz con cigalas y langostinos

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250 g de arroz de grano gordo.

12 langostinos.

6 cigalas.

1 pimiento verde.

aceite de ove

1 tomate.

5 dientes de ajo.

pimienta negra molida.

pimentón de la Vera.

unas hebras de azafrán.

caldo de cocer las cáscaras y cabezas de los langostinos.

sal.

Pelar los langostinos y cocer las cáscaras y la cabeza. Colar y reservar el caldo.

Pelar los ajos y cortar por la mitad, lavar y trocear el pimiento en tiras.

Calentar un fondo de aceite y sofreír los ajos y el pimiento.

Rallar el tomate y añadir.

Cuando esté listo el sofrito, agregar el arroz lavado, el pimentón, la sal, el azafrán y la pimienta.

Verter el caldo y cocer unos 20′. Cuando falten 5′,  incorporar los langostinos y las cigalas. ¡Genial!