19 galletitas saladas.
tarrina de queso philadelphia a las finas hierbas.
1 zanahoria cortada en cubitos.
Untar con el queso las galletitas y colocar encima de cada una unos cubitos de zanahoria.
Formar el arbolito en la forma indicada en la fotografía.
Un aperitivo delicioso para cualquier fecha.
2 tortillas de trigo mexicanas
1 tomate maduro.
1 aguacate.
2 pepinillos agridulces.
2 palitos de cangrejo.
8 aceitunas negras.
8 cubitos de queso Feta.
sal.
aceite de ove.
vinagre de Módena blanco.
Precalentar el horno a 180ºC
Cortar cada tortilla mexicana en cuatro círculos con un cortapastas.
Meter en un molde de los usados para hacer magdalenas.
Hornear hasta que se doren un poco. Sacar y reservar.
Pelar el tomate y el aguacate y trocear en daditos. Poner en un bol.
Agregar los pepinillos, los palitos, las aceitunas y el queso, todo muy picadito.
Aliñar con sal, vinagre y aceite y remover muy bien.
Colocar las tortillitas en una fuente y rellenar al momento de servir para que no se reblandezcan. ¡Súper ricas!
1 manojo de navajas gallegas de un 1/2 kg.
el zumo de un limón.
una pizca de sal.
aceite de ove
Lavar el manojo de navajas debajo del grifo sin quitar la gomilla que las sujeta, ni un grano de arena.
Engrasar el fondo de una sartén con un poco de aceite.
Poner las navajas por tandas, tapar y esperar que se abran.
Colocar, junto con el caldillo que sueltan, en una fuente apta par el horno y rocíar con limón y sal.
Hornear en horno precalentado con calor arriba y abajo a 190ºC unos 12′.
Sacar y presentar en una fuente. ¡De rechupete!
4 lomos de salmón.
1 cebolla.
1 naranja.
1 copa de vino blanco seco.
sal y pimienta negra recién molida
aceite de oliva virgen extra.
Pelar, cortar la cebolla en daditos y sofreír en una sartén con 2 cucharadas de aceite caliente.
Cuando la cebolla esté tierna, verter el zumo de la naranja y dejar cocer unos minutos.
Agregar los lomos de salmón salpimentados y el vino, una vez que se haya evaporado, tapar y cocer por los dos lados.
Sacar y emplatar. ¡Fabuloso!
2 kg de cinta de lomo ibérico.
aceite de ove.
hojas de lechuga.
sal.
vinagre de sidra.
La carnicera me adobó la cinta de lomo.
Precalentar el horno a 180º C
Colocar un papel sulfurizado en la bandeja de horno.
Poner la cinta sobre la bandeja, regar con un poco de aceite y hornear unos 45′.
Sacar y dejar enfriar.
Cortar en rodajas no muy gruesas y colocar en una bandeja rodeada de hojas de lechuga lavadas y aliñadas
8 pimientos del piquillo.
1 paquete de anguriñas.
5 bocas de mar.
1 diente de ajo.
1/2 aguacate maduro
1 par de cucharadas de mahonesa.
zumo de limón.
sal.
aceite de ove.
Calentar un poquito de aceite en una sartén.
Pelar, laminar y sofreír el diente de ajo.
Añadir las anguriñas sazonadas y dar un par de vueltas.
Mientras, cortar en daditos las bocas de mar y colocar en un bol.
Agregar el aguacate bien aplastado con un tenedor.Mezclar.
Incorporar las anguriñas, una cucharada de mahonesa, zumo de limón al gusto y revolver todo muy bien.
Rellenar los pimientos y emplatar.¡Buenoooossss!
350 g de pota en bastoncitos.
1 cebolla.
2 zanahorias.
1 patata grande.
2 docenas de gambas peladas.
5 granos de pimienta negra.
sal.
aceite de ove,
2 vasos de vino blanco seco.
2 hojas de laurel.
Pelar la cebolla cortada gruesamente y pochar en la olla rápida junto con las zanahorias cortadas a bastones y un poco de sal. Triturar.
Añadir la patata pelada y troceada.
A continuación, agregar la pota y dar unas vueltas.
Incorporar la pimienta, las hojas de laurel y el vino.
Tapar la olla rápida y dejar cocer unos 15′
Abrir e incorporar las gambas, rectificar de sal y dejar cocer unos minutos.
Sacar y emplatar. ¡Fantástica!
350 g de champiñones laminados.
1 puerro.
1 diente de ajo.
1/2 l de caldo de pollo.
1 chorrito de leche desnatada.
sal.
pimienta negra molida.
aceite de ove.
crocanti de almendras.
Pelar y picar el puerro y el ajo y sofreír en una sartén con 2 cucharadas de aceite.
Cuando esté el sofrito, echar los champiñones sazonados y dejar hacer unos 10 minutos.
Agregar el chorrito de leche, el caldo, salpimentar y esperar unos 10′ más.
Verter todo el contenido en el vado de la batidora y triturar hasta obtener una crema fina.
Si se desea más ligera, se puede añadir más caldo. Espolvorear con crocanti de almendras a la hora de servir.¡Estupenda!
300 g de pappardelle.
2 docenas de langostinos.
5 dientes de ajo.
sal.
aceite de ove.
guindilla (opcional).
1 copa de vino blanco seco.
orégano
Cocer la pasta en agua hirviendo con sal 8′. Sacar, escurrir y reservar.
Pelar y laminar los ajos. Calentar un poco de aceite en una cazuela y sofreír.
Añadir los langostinos pelados y sazonados y dar unas vueltas.
Verter el vino y dejar evaporar.
Incorporar la pasta, rociar con orégano y mezclar bien. Retirar del fuego. Emplatar.
¡Un plato fantástico!
1/2 kg de patatas.
aceite de ove.
pimentón de la Vera dulce.
orégano.
sal.
ajo en polvo.
Cortar las patatas en gajos gruesos con la piel.
Poner en un cuenco con agua y esperar una media hora.
Sacar y secar muy bien con papel de cocina.
Colocar en un bol y rociar con un poquito de aceite.
Mezclar en un cuenco el pimentón, el orégano, la sal y el ajo en polvo al gusto de cada uno.
Verterlo en el bol de las patatas y remover para que se impregnen bien de la mezcla.
Precalentar el horno a 200ºC con calor arriba y abajo
Colocar las patatas en una bandeja de horno forrada con papel sulfurizado y hornear unos 20′.
A media cocción dar la vuelta.Sacar y emplatar.¡ Extraordinario acompañamiento!
cataopinaydejapropina 