Archivos Mensuales: agosto 2016

Bombones de mejillones

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BOMBONES DE MEJILLONES

 

1 lata de mejillones en escabeche.

1 lata de atún.

1 quesito.

1 huevo.

1 pizca de pimienta.

15 envases de papel para bombones.

Escurrir los mejillones y el atún.

Poner todos los ingredientes en el vaso de la batidora.

Triturar hasta lograr una masa finita.

Distribuir en la bombonera de Lekué.

Meter en el microondas a máxima potencia durante 2′.

Dejar que se enfríen un poco e ir colocando en los envases de papel.¡Un bocado exquisito!

 

 

Ensalada Tuchina

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ENSALADA DE CANÓNIGOS

2 bolsas de canónigos.

5 tomates de la variedad kumato.

1 cebolleta.

4 lonchas de salmón ahumado.

1 tarrina de queso blanco fresco.

1 bolsa de mozzarella Galbani de 125 g.

un buen puñado de queso Grana Padano en escamas.

sal.

aceite de ove.

vinagre de Módena.

1 cucharada de azúcar.

Quitar los rabillos a los canónigos y poner en una fuente honda.

Lavar los tomates, trocear en gajos y añadir.

Pelar y cortar la cebolleta en juliana, el salmón, en tiras finitas y los quesos, en taquitos.  Sazonar y agregar a los canónigos.

Calentar en un cazo el vinagre de Módena con el azúcar y cuando esté desleído verter sobre la ensalada. Regar con el aceite de oliva.

Espolvorear con las escamas de queso y servir. ¡Increíblemente buena!

Mini sandwiches

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MINI SANDWICHES

 

8 rebanadas de pan de molde sin corteza.

4 hojas de lechuga romana.

1 tomate.

5 tronquitos de mar.

3 cucharadas soperas de mahonesa.

2 cucharadas soperas de ketchup.

Lavar muy bien las hojas de lechuga y trocear finamente. Colocar en un bol.

Pelar y cortar el tomate en trocitos, agregar.

Cortar en rodajas finas los tronquitos de mar y añadir.

Mezclar en un cuenco la mahonesa con el ketchup e incorporar al bol. Remover para que quede todo bien integrado.

Distribuir sobre el pan de molde y unir de dos en dos. Cortar en 4 trozos y así obtendremos nuestros mini sandwiches.¡Delicioso bocaditos!

Arroz veraniego

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ARROZ CON MAIZ

 

250 g de arroz de grano gordo.

1 lata de atún en conserva.

1 lata de maíz.

1 cebolla.

2 dientes de ajo.

1 tomate.

50 g de pasas.

10 hojas de hierbabuena.

sal.

vinagre de manzana.

aceite de ove.

Cocer el arroz con agua y sal. Escurrir y pasar bajo el grifo. Reservar.

Mientras, pelar la cebolla y los ajos muy finamente y dorar en una sartén con un poco de aceite.

Cuando estén sofritos, añadir el arroz y  freír  unos minutos. Sacar y colocar en una fuente.

Agregar el atún desmenuzado, el maíz, el tomate cortado en dados y la hierbabuena muy picadita.

Hervir unos segundos las pasas, escurrir y añadir.

Sazonar, regar con el vinagre  y el aceite. Reservar en el frigorífico  hasta la hora de comer.¡Excelente!

 

Bombones de atún

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BOMBONES DE ATÚN

 

2 latitas de atún en conserva.

1 cucharada sopera de mayonesa.

1 cucharada sopera de tomate frito.

1 huevo.

1 pizca de pimienta negra molida.

18 mini tostadas.

Poner en el vaso de la batidora el atún escurrido, la mayonesa, el tomate, el huevo y la pimienta. Batir muy bien.

Rellenar la bombonera de Lekué y meter en el microondas 2′ a máxima potencia.

Sacar y colocar cada bombón encima de una mini tostada. Decorar con unas gotitas de mayonesa. ¡De lujo!

Bolitas de morcilla

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BOLITAS DE MORCILLA

 

1/2 morcilla de Burgos.

almendras molidas.

mermelada de pimientos.

aceite de ove.

Quitar la piel a la morcilla, poner en un plato y machacarla con un tenedor.

Formar bolitas y pasar por las almendras molidas que se habrán puesto en un plato.

Calentar aceite en una sartén y freír las bolitas.

Sacar y escurrir en papel de cocina.

Colocar en los cuencos y poner una cucharadita de mermelada sobre cada bolita. ¡Una ricura!

Cucharitas con ensalada

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CUCHARILLAS DE PICADILLO

 

4 lonchas de bacalao ahumado.

1 cebolla.

1 tarrina queso fresco.

1 tomate.

5 alcaparrones.

5 aceitunas rellenas de anchoas.

sal.

vinagre de manzana.

aceite de oliva virgen extra.

Pelar y picar la cebolla y el tomate  en mini dados.Poner en un bol.

Trocear igual de pequeñito el queso, los alcaparrones y las aceitunas. Añadir al bol.

A continuación, cortar el bacalao en tiras y luego en daditos. Agregar.

Salar, verter el vinagre y un buen chorreón de aceite, remover y distribuir en las cucharillas.

¡Formidable aperitivazo!