300 g d gambas de cristal.
Harina para freír pescado.
Aceite de ove.
Sal.
1/2 limón.
Salar, enharinar las gambitas y pasar por el cedazo para evitar el exceso de harina.
Calentar aceite abundante en una sartén y cuando esté bien caliente, freír por tandas.
Sacar y poner en una bandeja con papel absorbente.
Pasar a la bandeja donde se servirá y comer caliente.
Unas gotitas de limón y para desmayarse.
15 langostinos cocidos.
6 tomatitos cherry.
varias hojas de lechuga romana.
6 Cucharadas soperas de mahonesa de bote.
un buen chorro de ketchup.
unas gotitas de limón.
Lavar las hojas de lechuga, secar y trocear.
Colocar en la base de una fuente.
Lavar los tomatitos y cortar por la mitad. Reservar
Mezclar en un cuenco la mahonesa con el limón y el ketchup y ponerla en el centro de la fuente.
Distribuir los langostinos alrededor y los tomatitos intercalados entre ellos. ¡Aperitivazo de lujo!
12 lonchas de jamón de pavo.
3 patatas medianas.
3 huevos cocidos.
un buen puñado de alcaparras.
1 latita de pimientos morrones.
120 g de atún en aceite de oliva.
2 cucharadas soperas de mahonesa de bote, bien cargadas.
6 aceitunas cortadas por la mitad para adornar.
zumo de limón al gusto.
Cocer las patatas con agua y sal.
Dejar enfriar, pelar, cortar en trozos irregulares, echar en un cuenco y machacar con el tenedor.
Pelar los huevos cocidos y cortar en trocitos pequeñísimos, agregar.
Cortar en daditos los morrones y añadir junto con la alcaparras al cuenco.
Escurrir el atún e incorporar y por último la mahonesa y el zumo de limón. Remover bien.
Extender las lonchas de pavo en una tabla de cocina e ir rellenando y enrollando.
Colocar en un fuente y adornar cada rulo con media aceituna y pegotitos de mahonesa. ¡Buenísimos!
2 patas de pulpo cocidas.
2 patatas.
2 tomates secos.
orégano.
sal.
aceite de ove.
pan rallado.
zumo de un limón.
ralladura de un limón
Trocear el pulpo en rodajas y reservar.
Pelar y trocear las patatas del tamaño aproximado a las rodajas del pulpo.
Meter en el microondas con un poco de aceite, tapar y cocer a máxima potencia unos 6 minutos.
Sacar y poner en un cuenco junto con el pulpo, el zumo del limón, un chorrito de aceite, sal y orégano. Dejar marinar unos 45′.
Mientras tanto, cortar los tomates en daditos y mezclar con el pan rallado, la ralladura de limón y el orégano.
Sacar el pulpo y las patatas y montar las brochetas alternando pulpo y patatas.
Emborrizar con la mezcla del pan rallado y colocar en una bandeja de horno cubierta con papel sulfurizado.
Precalentar el horno a 180ºC.
Hornear unos 15′ Sacar y emplatar. ¡Sensacionales!
2 patas de pulpo cocidas.
3/4 de vaso de aceite de aove.
1 ajo picadito.
1 huevo.
sal.
un chorrito de zumo de limón.
Poner en el vaso de la batidora la yema del huevo, un poquito de aceite, el ajo picadito, la sal y el zumo de limón.
Batir e ir agregando poco a poco el aceite hasta incorporarlo todo. Verter en un cuenco.
Cortar el pulpo en rodajas no muy gruesas y colocar en una fuente apta para el horno.
Batir con las varillas la clara del huevo con una pizca de sal.
Agregar al cuenco y mezclar con suavidad.
Precalentar el horno a 180ºC
Cubrir el pulpo con el alioli y hornear con el grill encendido hasta que se dore un poquito . ¡Magnífico!
8 pimientos del piquillo.
1 paquete de anguriñas.
5 bocas de mar.
1 diente de ajo.
1/2 aguacate maduro
1 par de cucharadas de mahonesa.
zumo de limón.
sal.
aceite de ove.
Calentar un poquito de aceite en una sartén.
Pelar, laminar y sofreír el diente de ajo.
Añadir las anguriñas sazonadas y dar un par de vueltas.
Mientras, cortar en daditos las bocas de mar y colocar en un bol.
Agregar el aguacate bien aplastado con un tenedor.Mezclar.
Incorporar las anguriñas, una cucharada de mahonesa, zumo de limón al gusto y revolver todo muy bien.
Rellenar los pimientos y emplatar.¡Buenoooossss!
3 huevos
225 de guisantes cocidos
1/2 cebolleta.
sal. aceite de ove.
1 tomate.
1 aguacate.
zumo de limón.
Pelar y trocear la cebolla en daditos y sofreír en una sartén con una cucharada de aceite caliente.
Batir los huevos, añadir la sal, los guisantes y la cebolla. Mezclar bien y echar en la sartén.
Cuando esté lista por un lado, dar la vuelta con la ayuda de una tapadera y cocinar unos minutos.
Emplatar y acompañar de un tomate y un aguacate cortados en forma de media luna y rodajas y aliñados con sal, aceite y unas gotitas de limón. ¡Resultón!
4 lomos de merluza congelados.
1 puerro bien grande.
16 de mejillones.
sal.
pimienta negra molida.
1/2 limón.
1 hoja de laurel.
aceite de ove.
Limpiar los mejillones y poner a cocer en una cacerola con un poco de agua, sal, el limón y la hoja de laurel.
Tapar y en cuanto se abran, retirar del fuego. Quitar las conchas y trocear 12, guardar 4 para decorar. Reservar.
Pelar y trocear el puerro. Sofreír en una sartén con un fondillo de aceite caliente.
Mientras, poner los lomos en una fuente e introducir en el microondas unos 6 minutos para descongelar.
Sacar, salpimentar y rociar con aceite. Volver al microondas 5′ a máxima potencia. Emplatar.
Pasar el puerro y los mejillones al vaso de la batidora, añadir un chorrito de aceite y 3/4 de vaso con el líquido colado de cocer los mejillones.
Triturar y verter sobre los lomos. Adornar con los mejillones reservados. ¡ Plato soberano!
10 cigalas.
1 aguacate.
1 manzanana granny smith.
1 aguacate.
1 casco de cebolleta.
sal.
vinagre blanco de Módena.
aceite de ove.
1 lima.
1/2 limón.
Pelar las cigalas y macerar los cuerpos con el zumo del limón.
Cocer las cabezas en agua con sal un par de minutos. Sacar y exprimir los jugos en un bol.
Añadir el vinagre al gusto, sal y un chorreón de aceite. Mezclar bien.
Pelar y cortar el aguacate, la manzana y la cebolleta en cubitos en cubitos.
Montar el tartar:
una capa de manzana, cebolleta, cigalas troceaditas, aguacate y rociar con el aliño.
Coronar con 3 cigalas enteras. ¡Supremo!
4 patatas.
1 pata de pulpo cocida.
12 langostinos cocidos.
mahonesa.
gotitas de limón.
Cocer las patatas en agua con sal.
Sacar, quitar la piel, trocear, aplastar con un tenedor y echar unas gotitas de limón.
Colocar en una fuente y añadir el pulpo cortado en rodajas finas y los langostinos pelados.
Agregar la mahonesa y remover bien.¡Qué fácil y rica!
cataopinaydejapropina 