Archivos Mensuales: enero 2017

Carpaccio light

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carpaccio-de-pera

 

1 pera conferencia.

2 champiñones.

1 tarrina de queso de Burgos  0% grasa.

pizca de sal.

zumo de limón al gusto.

aceite de ove.

Lavar la pera y cortar longitudinalmente en lascas finas. Colocar en un lado de la fuente.

Quitar el pie a los champiñones y cortar en finas láminas. Disponerlos al lado de la pera.

Esparcir el queso por encima.

Sazonar y regar con el zumo de limón y el aceite. ¡Ideal para dieta!

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Floripondios de alcachofas

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floripondios-de-alcachofas

4 alcachofas

aceite de oliva virgen extra.

sal.

Quitar las primeras hojas, el tallo y las puntas de las alcachofas.Lavar.

Llenar un cazo de aceite hasta que las cubra, introducirlas y dejar confitar a fuego mínimo unos 25′

Sacar y dejar reposar sobre papel de cocina para que suelten el exceso de  aceite.

Precalentar el horno a 200ºC

Colocarlas en una fuente de horno, abrirlas con la ayuda de una cucharita y sazonar.

Hornear unos minutos. Sacar y degustar.