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Floripondios de alcachofas

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4 alcachofas

aceite de oliva virgen extra.

sal.

Quitar las primeras hojas, el tallo y las puntas de las alcachofas.Lavar.

Llenar un cazo de aceite hasta que las cubra, introducirlas y dejar confitar a fuego mínimo unos 25′

Sacar y dejar reposar sobre papel de cocina para que suelten el exceso de  aceite.

Precalentar el horno a 200ºC

Colocarlas en una fuente de horno, abrirlas con la ayuda de una cucharita y sazonar.

Hornear unos minutos. Sacar y degustar.

 

Alcachofas marineras

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Alcahofas marineras1

 

 

1 bolsa de alcachofas congeladas.

1/4 de langostinos.

1 cebolla.

1 diente de ajo.

1 ramillete de perejil.

1 copa de vino blanco.

1 cucharada sopera de tomate frito.

sal.

pimienta negra molida.

aceite de ove.

 

Pelar los langostinos y reservar. Cocer las cabezas y las cáscaras.

Pelar y picar en dados la cebolla y el ajo. Calentar un poco de aceite en una sartén y sofreír.

Añadir las alcachofas descongeladas y troceadas y dar unas vueltas.

Agregar los langostinos pelados,  el perejil muy cortadito y el tomate. Salpimentar.

Verter el vino y cuando se haya evaporado el alcohol, echar un poco de caldo de los langostinos.

Cocer unos minutos. Rectificar de sal. Emplatar y servir. ¡Genial!

 

Alcachofas con piñones

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Alcachofascon piñones

 

 

1 bote de alcachofas cocidas de 500g.

8 langostinos cocidos.

2 lonchas de jamón ibérico.

1/ cebolla.

1 puñado de piñones.

aceite de ove.

1 copa de vino blanco seco.

1 chorreón de balsámico.

Cortar las lonchas de jamón en tiras y luego en cuadraditos.

Pelar y trocear la cebolla en daditos.

Echar un poco de aceite en la sartén y freir hasta que esté doradita , añadir el jamón y dar unas vueltas.

Incorporar las alcachofas, previamente escurridas. Verter el vino y agregar los piñones y los langostinos pelados. Pasados unos minutos, sacar y emplatar. Rocíar con el balsámico al momento de servir.