Archivos Mensuales: junio 2014

Estas peregrinas no van a Roma

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vieiras al natural 2

 

 

1 kg de vieiras o peregrinas.

sal.

pimienta negra recién molida.

1 limón.

Lavar las conchas bajo el chorro de agua del grifo.

Colocar en una cacerola amplia con un fondillo de agua , poner al fuego y tapar. En el momento que empiecen a abrirse , apagar el fuego y sacar con la ayuda de unas pinzas.Esperar que se enfríen, separar y desechar la concha plana y retirar todas las visceras y telillas. No debe quedar nada oscuro , solo el coral anaranjado y el medallón blanco.Enjuagar.

Cocer en agua hirviendo con sal, unos 2′.

Mientras, dejar las conchas cóncavas limpias de todo resto. Colocar en ella s las vieiras y presentar acompañadas de limón y salpimentadas. ¡Aperitivazo!

 

IX Roland Arroz con canela

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IX Roland Arroz con canela

 

 

 

1 l de leche entera.

90 g de arroz de grano gordo.

80 g de azúcar.

1 trozo de piel de limón.

canela en rama.

canela en polvo.

Hecho en la Thermomix.

Colocar la mariposa en las cuchillas .

Echar el arroz, la leche, el limón lavado y la canela en rama.

Programar 40′ a 90ºC  y velocidad 2.

Pasado ese tiempo, añadir el azúcar y programar 8′ más  a 90ºC  y velocidad 1.

Verter en los 4  recipientes y espolvorear con canela.¡Va por Nadal!

C+P calabacines y pollo

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Calabacines+Pollo

 

 

2 calabacines grandes.

2 cebollas, una grande y otra mediana.

300 g de carne de  pollo picadita.

2 patatas grandes.

2 tomates.

1/2 pimiento rojo.

1 pimiento verde.

2 ramitas de perejil.

1 copa de vino blanco seco.

aceite de ove.

sal.

pimienta negra molida.

orégano.

Pelar y cortar en daditos la cebolla mediana. Agregar al pollo junto con el perejil picadito, la pimienta, la sal y el orégano.Mezclar bien y reservar.

Descabezar los calabacines y rallar un poco la piel. Cortar en rodajas de unos 4 cm y con un cuchillo de cocina de punta fina, vaciar el centro y rellenar con el pollo.

Pelar las patatas, cortar en rodajas finas , lavar y extender sobre una bandeja de horno con papel sulfurizado.

Lavar los tomates y el pimiento rojo, pelar la cebolla grande y cortarlos, también, en rodajas.Disponer sobre las patatas y encima, los calabacines.

Lavar el pimiento verde, cortarlo muy pequeñito y esparcir sobre los calabacines. Regar con el vino y el aceite.

Precalentar el hornoa 170ºC  y hornear durante unos 60′ en función horno y grill. Rico y sano.

 

Spaghetti vegetales marineros

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spaghetti vegetales marineros

 

 

 

200 g spaghetti vegetales.

1 lata de mejillones al natural.

1 lata de atún en aceite de oliva.

1 puñadito de alcaparras.

aceite de ove.

vinagre de manzana .

sal.

Cocer los spaghetti al dente con agua, sal y unas gotitas de aceite. Sacar, escurrir y colocar en la fuente de presentación.

Añadir los mejillones, el atún y las alcaparras. Aliñar con aceite y vinagre y ñam, ñam, ñam.

 

Ensalada de patatas y cebolleta Pipaz

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ensalada de patatas y cebolleta

 

 

1 Kg de patatas.

3 latas de atún en aceite de oliva.

1 cebolleta grande.

1 pimiento verde grande.

1 latita de aceitunas negras deshuesadas.

aceite de ove.

sal. vinagre de manzana.

 

Cocer las patatas con piel en abundante agua con sal.  Quitar la piel y trocear. Colocar en una fuente.

Lavar el pimiento, quitar las pepitas y trocear.Añadir a las patatas.

Pelar y cortar la cebolleta en dados.Incorporar al plato.

Abrir las latas de atún, escurrir el aceite y cubrir las patatas con el atún desmenuzado.

Aliñar con sal vinagre y aceite . Mezclar bien y guardar en el frigorífico hasta la hora de servir.Decorar con aceitunas negras.