Archivos Mensuales: agosto 2014

¡Pa tirar cohetes!

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Hígado de rape firma

 

 

450 g de hígado de rape.

1 cebolleta grandecita.

1 rama  de perejil.

pimienta negra molida.

sal.

Limpiar el rape de telillas y venas. Enjuagar bajo el chorro de agua del grifo y secar muy bien.

Trocear muy menudito. Pelar y cortar la cebolleta en daditos, añadir y mezclar bien. Agregar la sal,  la pimienta y el perejil finamente cortado.  Dar varias vueltas para que quede todo integrado.

Cubrir la bandeja de horno con papel sulfurizado. Colocar 2 aros de cocina  y rellenar  con el hígado.

Precalentar el horno a 160º C  y hornear a esa temperatura unos 30′. Sacar y emplatar acompañado de tostaditas. ¡Quita el sentido!

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