Archivo de la etiqueta: pimienta negra

Merluza con cherry

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5 filetes de merluza congelada sin piel.

16 tomatitos cherry.

1 docena de langostinos.

1 cebolla.

1 diente de ajo.

orégano.

sal.

pimienta negra molida.

copa de vino blanco seco.

aceite de ove.

Precalentar el horno a 180ºC.

Pelar y picar la cebolla y el ajo en cuadraditos. Sofreír en una sartén con un poco de aceite de oliva.

Una vez fritos, verter sobre una fuente apta para el horno,

Colocar encima los filetes de merluza salpimentados  y los tomatitos lavados y cortados por la mitad.

Espolvorear el orégano por encima  y la copa de vino.

Hornear unos 15′. Cuando falten 5′, introducir los langostinos pelados y sazonados.¡De lujo!

 

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El solomillo de Oli

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1 solomillo grande de cerdo.

8 hojas de laurel.

6 dientes de ajo.

pimienta negra en grano.

sal.

aceite de ove.

1/2 limón.

Cortar el solomillo en medallones de grosor mediano y salpimentar

Aplastar los ajos con la piel y darles una pasada por la sartén con el aceite caliente.

Añadir el solomillo, el laurel, la pimienta en grano y freír.

Un poco antes de terminar, agregar el zumo de limón. Apartar del fuego.

Emplatar y servir. ¡De rechupetísimo!

Chorizos al vino

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CHORIZOS AL VINO

 

4 chorizos.

2 hojas de laurel.

varios granos de pimienta negra.

vino blanco seco hasta que los cubra.

Pinchar los chorizos con un tenedor.

Colocarlos en una sartén junto con el laurel, la pimienta y el vino que los cubra.

Cocinar unos 15′. Si queda mucha salsa, sacar los chorizos y dejar que se consuma un poco.

Trocear en rodajas, emplatar y regar con su salsa. ¡Espectaculares!

¡Pa tirar cohetes!

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Hígado de rape firma

 

 

450 g de hígado de rape.

1 cebolleta grandecita.

1 rama  de perejil.

pimienta negra molida.

sal.

Limpiar el rape de telillas y venas. Enjuagar bajo el chorro de agua del grifo y secar muy bien.

Trocear muy menudito. Pelar y cortar la cebolleta en daditos, añadir y mezclar bien. Agregar la sal,  la pimienta y el perejil finamente cortado.  Dar varias vueltas para que quede todo integrado.

Cubrir la bandeja de horno con papel sulfurizado. Colocar 2 aros de cocina  y rellenar  con el hígado.

Precalentar el horno a 160º C  y hornear a esa temperatura unos 30′. Sacar y emplatar acompañado de tostaditas. ¡Quita el sentido!

Los tomates de Angelito

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Tomates  de Angelito

 

 

1 kg de tomates de Talavera la Real.

aceite de ove.

sal.

orégano.

una pizca de pimienta negra recién molida.

Lavar los tomates y secar.

Quitar el rabillo y cortar un círculo de la parte inferior y otra de la superior y desecharlas.

Cortar los tomates finamente y colocar en una fuente.Salpimentar, espolvorear con orégano  y rocíar aceite generosamente. ¡Deliciosos!