Archivos Mensuales: octubre 2017

Dedos tenebrosos

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12 colines.

4 lonchas de queso.

12 láminas de almendra.

colorante artificial rojo.

Cortar las lonchas de queso en tiras longitudinales.

Enrollar sobre cada colín.

Pintar las láminas de almendra con colorante artificial y cuando se sequen, colocar en el extremo superior del colín.

Colocar sobre una bandeja de pizarra y pasarlo de miedo!!

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Berenjenas con mozzarella

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1 berenjena grande.

tomate frito natural.

queso mozzarella.

orégano.

sal.

aceite de ove.

Precalentar el horno a 180ºC

Quitar la piel a la berenjena y cortar en discos de grosor medio.

Poner en un escurridor con sal para quitar el amargor y esperar una media hora.

Pintar el fondo de una sartén con el aceite y cuando esté caliente, echar las berenjenas y hacer por ambas caras.

Poner en una fuente apta para horno, cubrir con el  tomate y  la mozzarella cortada en rodajas.

Espolvorear con orégano y hornear unos 20′.’Requetebuenas!

 

Chistorras con fundamento

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10 chistorras  blancas sin piel.

5 sabanitas de queso.

10 lonchas de jamón cocido.

aceite de ove.

1 copa de vino blanco seco.

Precalentar el horno a 180ºC.

Debaratar las chistorras y darles forma de rectángulo.

Cortar las sabanitas de queso por la mitad y colocar una sobre cada chistorra.

Cortar el jamón de la misma forma rectangular que las chistorras y poner sobre el queso.

Enrollar y poner en la bandeja de horno sobre papel vegetal pintado de aceite.

Verter el vino sobre las chistorras y hornear unos 20′. ¡Contundentes y excelentes para un día de frío!

 

Ñoquis en salsa

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3/4  kg de patatas.

1 huevo.

150 g de harina.

queso parmesano rallado.

sal.

1 bote de tomate artesano.

1 tarrina pequeña de leche evaporada.

pimienta negra molida

Pelar, lavar y cocer las patatas con sal.

Una vez cocidas, escurrir muy bien y aplastar con el tenedor.

Añadir el huevo y la sal y mezclar bien.

Incorporar la harina poco a poco y amasar muy bien, estará lista cuando podamos trabajar con ella sin que se pegue.

Cortar la masa y hacer bolitas.

Poner agua a hervir con sal y echar las bolitas. Cuando empiecen a subir, sacar y reservar.

Mezclar en un bol el tomate, queso, la leche y la  pimienta negra molida.

Echar en una cazuela y dejar que hierva.

Incorporar los ñoquis y dar una vueltas. ¡Listo para saborear!

Tartar de salchichón de Málaga

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1 salchichón de Málaga.

1 cebolleta.

22 alcaparras.

1 puñado de pasas sin hueso.

3 cucharadas de mahonesa.

2 cucharadas de mostaza dulce.

unas ramita de perejil.

Quitar la piel al salchichón, cortar en rodajas y tritutar en la thermomix 10″ velocidad 5.

Sacar y poner en un bol junto con las alcaparras y las pasas.

Pelar y trocear la cebolleta en cubitos, agregar.

Mezclar la mahonesa con la mostaza y, reservar una cucharadita,  añadir.

Remover todo muy bien y emplatar con la ayuda de un aro de cocina.

Coronar con una cucharadita de mahonesa y unas ramitas de perejil. ¡Pa morir!

Cake Pops para Mia

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2 magdalenas.

100 g de queso blanco para untar.

bolitas de colores.

palitos para pinchar.

Desmenuzar la magdalenas  y añadir el queso.

Mezclar muy bien hasta obtener una pasta homogénea.

Formar bolitas  y pasar por un plato con una buena capa de bolitas de colores.

Emplatar y disfrutar.

 

Huevos rotos con gambas al ajillo

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3 patatas.

3 huevos.

100 g de gambas.

2 dientes de ajo.

aceite de ove.

sal.

pimienta negra molida.

Pelar, cortar  las patatas a cuadritos y freír. Sacar y depositar en una fuente.

En el mismo aceite freír los huevos y colocar encima de las patatas y romper con el tenedor.

Picar los ajos y sofreír en una cazuelita de barro, añadir las gambas peladas, salpimentadas y con unas gotitas de limón.

Sacar y verter sobre los huevos. ¡Riquísimo!