Bolitas de queso rellenas

 

250 g de queso de cabra fresco.

2 cucharadas soperas de sésamo.

3 cucharaditas de azúcar blanco

2 cucharadas soperas de pimiento caramelizado

 

Echar el sésamo en una sartén junto con el azúcar. Dejar hasta que se derrita y se caramelice el sésamo.

Depositar sobre papel cebolla, doblar y pasar un rodillo para que el sésamo se separe.Poner en un plato.

Colocar el queso en un plato hondo y aplastar con la ayuda de un tenedor.

Formar bolas con las manos y hacer un agujero en el centro. Rellenar con un trocito de pimiento caramelizado.

Pasar las bolas por el sésamo y listas para comer. ¡Buen aperitivo!

Ceviche de melocotones

 

3 melocotones de Periana.

1 cebolla morada pequeña.

2 limas.

aceite de ove.

sal.

4 trocitos de jengibre amarillo encurtido.

6 cubitos de hielo.

Pelar y cortar la cebolla en juliana. Colocar en un cuenco con agua, sal y los cubitos de hielo durante unos 12′.

Mientras tanto , pelar y cortar los melocotones en cubitos y extender en una fuente.

Mezclar muy bien en un bol el aceite,  el zumo de las limas, un puñadito de sal y el jengibre muy picadito.

Agregar la cebolla a los melocotones y verter la mezcla sobre ellos. Enfriar en el frigorífico un buen rato y servir.¡Pura delicia!

Arroz con lomo

 

2 vasitos de arroz de grano gordo.

3 filetes de lomo de cerdo.

1 pimiento italiano.

1 cebolla.

2 tomates pera maduros.

1 copa de vino blanco seco.

1 cucharadita de pimentón de la Vera dulce.

sal.

aceite de ove.

Pelar la cebolla y cortar en daditos. Poner a calentar un fondillo de aceite en un  sartén y sofreír.

Lavar y trocear el pimiento en tiras y en daditos. Añadir a la sartén.

Cortar los filetes en tiras finas, sazonar y pasar a la sartén.

Lavar y rallar el tomate y agregar. Cuando esté todo bien sofrito, verter el vino y dejar evaporar.

Echar el arroz y dar una vueltas, cubrir con agua, espolvorear con el pimentón  y añadir un puñadito de sal.

Dejar cocer unos 20′, dejar reposar unos 5′ y servir. ¡ Estupendo!