3 melocotones de Periana.
1 cebolla morada pequeña.
2 limas.
aceite de ove.
sal.
4 trocitos de jengibre amarillo encurtido.
6 cubitos de hielo.
Pelar y cortar la cebolla en juliana. Colocar en un cuenco con agua, sal y los cubitos de hielo durante unos 12′.
Mientras tanto , pelar y cortar los melocotones en cubitos y extender en una fuente.
Mezclar muy bien en un bol el aceite, el zumo de las limas, un puñadito de sal y el jengibre muy picadito.
Agregar la cebolla a los melocotones y verter la mezcla sobre ellos. Enfriar en el frigorífico un buen rato y servir.¡Pura delicia!
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