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Ceviche de melocotones

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3 melocotones de Periana.

1 cebolla morada pequeña.

2 limas.

aceite de ove.

sal.

4 trocitos de jengibre amarillo encurtido.

6 cubitos de hielo.

Pelar y cortar la cebolla en juliana. Colocar en un cuenco con agua, sal y los cubitos de hielo durante unos 12′.

Mientras tanto , pelar y cortar los melocotones en cubitos y extender en una fuente.

Mezclar muy bien en un bol el aceite,  el zumo de las limas, un puñadito de sal y el jengibre muy picadito.

Agregar la cebolla a los melocotones y verter la mezcla sobre ellos. Enfriar en el frigorífico un buen rato y servir.¡Pura delicia!

Danielitos-215

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bizcochitos-danielitos

 

1 lata de melocotones pequeña.

20 g de mantequilla fundida.

25 g de azúcar moreno.

Para los bizcochitos:

140 g de mantequilla en pomada.

3 huevos.

120 g de azúcar blanca.

40 g de azúcar morena.

1 cucharadita de levadura química.

Precalentar el horno a 180ºC

Pintar los moldes de silicona con la mantequilla en pomada, espolvorear con el azúcar moreno, cortar los melocotones en gajos y colocar en el fondo.

A continuación, batir los 140 g de mantequilla en pomada con los 40 de azúcar moreno y los 120 g de azúcar blanco.

Incorporar los huevos y la harina tamizada con la levadura. Batir muy bien y rellenar los moldes.

Hornear unos 20′. Cuando introduzcamos un palito y salga seco, estarán listos.

Dejar templar, sacar de los moldes y emplatar. ¡Una delicia!

 

Budín con melocotones

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bUDÍN CON MELOCOTONES1

 

 

3 huevos.

270 g de harina bizcochona.

130 g de azúcar.

1 vaso de yogur natural.

125 ml de aceite de ove.

4 mitades de melocotón en almíbar.

1 fresa

2 cucharaditas de azúcar glass.

1/2 sobre de levadura Royal.

Precalentar el horno a 180ºC

Batir los huevos en un bol. Añadir el azúcar y batir bien.

Añadir el yogurt y mezclar muy bien. Echar la harina  y la levadura y revolver para que quede bien integrada.

Incorporar el aceite y mezclar perfectamente.

Trocear los melocotones en dados y añadir.

Verter en un molde de silicona y hornear arriba y abajo.Estará listo  cuando al pincharlo con  una aguja de hacer punto salga limpia.

Esperar a que se temple, desmoldar y decorar con una fresa cortada en abanico y espolvorear con el azúcar glass. ¡Soberano!

Melocotoneando

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Crema de melocotón con frutas

Para la crema:

700 g de melocotones en almíbar.

1/2 l de leche

4 huevos.

120 g de azúcar

60 g de harina de maíz.

Para ornamentar:

2 peras.

12 uvas.

3 medios melocotones.

Triturar los melocotones bien escurridos en la Thermomix.

Añadir el resto de los ingredientes y programar 9′, velocidad 3  y 90º de temperatura.

Verter la crema en copas o en cuencos de cristal, cubrir con papel film y guardar en el frigorífico hasta la hora de servir.

Adornar con la fruta pelada y troceada.