300 g d gambas de cristal.
Harina para freír pescado.
Aceite de ove.
Sal.
1/2 limón.
Salar, enharinar las gambitas y pasar por el cedazo para evitar el exceso de harina.
Calentar aceite abundante en una sartén y cuando esté bien caliente, freír por tandas.
Sacar y poner en una bandeja con papel absorbente.
Pasar a la bandeja donde se servirá y comer caliente.
Unas gotitas de limón y para desmayarse.
1/2 kg de rosada en lugar de pintarroja.
1/4 de gambas peladas.
1/4 de carne de almejas.
150 g de almendras crudas.
3 rebanadas de pan no muy gruesas.
4 dientes de ajo.
1 cebolla y media.
1 pimiento verde de california.
3 tomates pera.
aceite de ove.
sal.
Las especias al gusto: comino en polvo, pimienta negra molida, laurel, azafrán, cúrcuma, cayena piripiri, pimentón de la Vera, ajo en polvo y sal.
Un buen chorreón de vino blanco seco.
Pelar y cortar la cebolla en juliana, el pimiento en tiras y rallar los tomates.
Hacer un sofrito con las verduras y, una vez hecho, pasar a una olla, añadir agua caliente y dejar que hierva un buen rato.Triturar.
Mientras tanto, cocer las almendras un par de minutos, sacar, pelar y sofreír.
Sacar y en ese mismo aceite sofreír las rebanadas de pan y los ajos.
Echar un poco de agua en el vaso de la batidora y añadir las almendras, el pan frito y los ajos. Triturar y añadir a la olla de las verduras junto con las especias.
Finalmente, incorporar la rosada troceada, las gambas y las almejas. Dejar cocer un buen rato y servir bien caliente. ¡Lo mejor para el invierno!
2 láminas de hojaldre.
24 langostinos.
2 puerros.
aceite de ove.
sal y pimienta blanca molida.
Para la salsa:
4 cucharas de mahonesa Hellmann’s.
1 cucharada de salsa Kimchee base.
1 huevo batido para pintar la coro
Pelar, lavar y picar los puerros muy menuditos. Calentar aceite en una sartén y sofreír.
Mientras, pelar los langostinos, trocear, salpimentar y añadir a la sartén .Dar unas vueltas y apagar el fuego. Atemperar.
Entender una lámina de hojaldre sobre papel de horno y esparcir la mitad de los puerros y los langostinos por toda su superficie.
Enrollar y y dar forma de media circunferencia.
Proceder exactamente igual con la otra lámina.
Colocar ambas sobre la bandeja de horno con papel sulfurizado .Unir ambos extremos.
Hacer cortes con las tijeras sin llegar al fondo y colocar un trozo hacia dentro y otro hacia fuera.
Pintar toda la corona con huevo batido y hornear a 190″C unos 30′.
Para la salsa basta con mezclar la mahonesa con el kimchee y colocarla en un bol.
Presentar la corona en una bandeja con la salsa en el centro. ¡Sobresaliente!
1 1/2 kg de tomates maduros.
1 cebolla.
2 dientes de ajo.
1 zanahoria.
aceite de ove.
sal y pimienta negra molida.
1 cucharadita de azúcar.
Para el Pesto:
hojas de albahaca.
10 g de piñones.
15 de parmesano rallado.
1 diente de ajo.
aceite de ove un chorrito.
Para la sopa:
Primero, pelar y cortar la cebolla, la zanahoria y el ajo y sofreír en la olla rápida.
A continuación, lavar y cortar los tomates en cubos añadir al sofrito, salpimentar, echar el azúcar y dejar unos 5′.
Añadir 1/2 l de agua o caldo vegetal, tapar la olla y esperar 15′.
Destapar, templar, triturar en la batidora y pasar por el chino..
Para el pesto: pelar el ajo, picar y majar en un mortero junto con la albahaca, los piñones .
Añadir luego el queso rallado y el aceite poco a poco.
Servir la sopa en platos hondos y decorar cada uno con el pesto. ¡Riqui, riqui!
1/2 kg de mollejas limpias.
1 cebolla fresca.
2 dientes de ajo.
2 hojas de laurel.
1 chorrito de tomate frito.
6 granos de pimienta negra.
1 vaso de vino tinto Rioja.
aceite de ove.
sal.
Calentar un poco de aceite en la olla rápida y sofreír la cebolla y los ajos pelados y cortados en cubitos.
Una vez sofritos, añadir las mollejas de pollo sazonadas y dar unas vueltas.
Agregar la sal, el laurel y la pimienta.
Verter el vaso de vino y dejar que se evapore el alcohol.
Incorporar el tomate y la sal.
Tapar la olla y cocinar unos 20′.
Destapar y emplatar ¡Rico, rico!
4 huevos cocidos.
1 pimiento amarillo y otro rojo.
1 cebolla.
1 diente de ajo.
1 tomate grande.
queso para gratinar.
perejil, orégano, sal, pimienta negra molida.
aceite de ove.
1 huevo.
1 cucharada sopera de harina de trigo.
Un chorrito de leche.
Cocer los huevos en agua y sal unos 12′, pelar y cortar por la mitad.
Pelar y picar la cebolla y el ajo en cubitos. Sofreír en una cazuela con un fondo de aceite caliente y una pizca de sal.
Añadir los pimientos, lavados y cortados en daditos.
Mientras se sofríen, echar en un cuenco el huevo y batirlo.
Agregar la leche, la harina, sal, la pimienta negra molida y batir con varillas para que no salgan grumos.
Echar esta mezcla en la cazuela y sobre ella, queso, el tomate lavado y cortado en rodajas con una pizca de sal y orégano.
Colocar encima los huevos, rociar con queso y un poquito de sal, pimienta y perejil.
Tapar y dejar cocinar unos 20′. ¡Pura delicia!
2 calabacines ecológicos hermosos.
1/4 de gambones pelados.
1 cebolleta.
2 dientes de ajo.
1 copa de vino blanco seco.
1 chorrito de zumo de limón
1 par de cucharadas de aceite de ove.
sal y pimienta negra molida
Lavar y cortar los calabacines en rodajas finas. Reservar.
Pelar y trocear la cebolla y un ajo en cubitos. Sofreír en una sartén con el aceite caliente.
Agregar los calabacines y dejar que se hagan unos 10′ a fuego medio.
Mientras, pelar y picar en cuadraditos el otro ajo, sofreír en otra sartén con un fondillo de aceite .
Añadir los gambones salpimentados, dar un par de vueltas y verter la copa de vino.
Cuando se evapore, echar zumo de limón al gusto.
Volcar los gambones en la sartén de los calabacines, mezclar bien un par de minutos y emplatar. ¡Soberbios!
400 g de carne de ternera picada.
1 huevo.
2 cucharadas soperas de pan rallado con perejil.
Harina de trigo.
1 cebolla cortada en cubitos.
2 zanahorias troceadas en bastones.
150 g de spaghetti.
varias hojas de lechuga.
aceite de ove.
sal y pimienta negra molida.
una copa de vino blanco seco.
hojitas y flores comestibles, lacasitos pequeños.
Poner la carne en un cuenco con el huevo, sal y pimienta. Mezclar todo muy bien.
Añadir el pan rallado, volver a mezclar y hacer bolas para las albóndigas.
Pasar cada bola por harina y depositar en una cacerola con aceite caliente. Sofreír.
Agregar la cebolla, las zanahorias, la hoja de laurel y la copa de vino. Salpimentar, tapar y dejar cocer hasta que estén tiernas.
Mientras, cocer los spaghetti en agua hirviendo con una cucharadita de sal unos 8′, sacar y reservar.
Poner un fondo de lechuga troceada en un plato, enrollar los spaghetti en 3 montones y colocar una albóndiga encima de cada uno de ellos.
Adornar las albóndigas con hojitas comestibles y lacasitos pequeños. ¡A disfrutar!
7 solomillos de pollo.
2 limones.
250 g de spaghetti.
2 ajos.
orégano.
aceite de ove.
sal
pimienta negra molida.
Disponer los solomillos en un cuenco. Exprimir los limones y verter el jugo sobre el pollo.
Dejar una hora como mínimo en el limón, sacar, salpimentar y pasar por la plancha. Reservar.
Mientras, cocer la pasta el tiempo indicado por el fabricante.
Pelar y picar los ajos muy menuditos, sofreír en una sartén con un poco de aceite.
Añadir la pasta con un poco de orégano y dar unas vueltas.
Montar el plato, poniendo en el centro los spaghetti y rodear con los solomillos de pollo. ¡Una ricura!
6 Rebanadas de pan de molde con semillas de amapola.
3 hojas de lechuga muy picaditas.
1 tarrina de crema de queso azul.
2 huevos cocidos.
1 latita de aceitunas con sabor anchoa.
7 palitos de surimi.
3 cucharadas de salsa rosa.
1 latita de pimientos morrones.
aceite de aove, vinagre de sidra y sal.
Cortar muy menuditos los palitos de surimi y mezclar en un bol con la salsa rosa.
Colocar en otro cuenco las aceitunas muy picaditas.
En un tercero, los huevos duros desmenuzados.
En un cuarto, los morrones bien picaditos
Untar 2 rebanadas con queso azul y colocar en el fondo de la fuente de cristal .
Añadir a lechuga picada y aliñada con sal, aceite y vinagre.
Tapar con otras 2 rebanadas untadas con queso y cubiertas con el surimi y la salsa rosa.
Por último, colocar las otras 2 rebanadas untadas también con queso y cubrir con los huevos, las aceitunas y los morrones.
Tapar con papel film y reservar en la nevera hasta el momento de consumir. ¡Glorioso!
cataopinaydejapropina 