Archivo de la etiqueta: calabacín

POLLO ADORNADO

Estándar

 

2 pechugas de pollo.

2 tomates .

1 cebolla.

10 rodajas de calabacín.

sal.

pimienta negra molida.

queso parmesano rallado.

1 copa de brandy.

1 copa de vino blanco seco.

aceite de ove.

cebollino.

Precalentar el horno a 180ºC

Lavar los tomates y trocear en rodajas.

Pelar y cortar la cebolla en aros.

Hacer 5 cortes en cada pechuga e insertar una rodaja de tomate, un aro de cebolla y una rodaja de calabacín en cada uno.

Colocar en una fuente de horno, regar con aceite, salpimentar y  verter el brandy y el vino.

Cubrir con papel de orillo y hornear unos 20′.

Un poco antes de terminar espolvorear el queso rallado.

Sacar y esparcir cebollino picado.¡Muy fácil!

 

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BOCATINES DE POLLO

Estándar

 

4 filetes de pollo de campo.

4 láminas de calabacín.

4 rodajas de tomate.

sal.

Salsa:

1/2 vasito de aceite de ove.

1 puñadito de pistachos.

6 hojas de albahaca.

1 cucharada sopera de queso manchego rallado.

Triturar todos los ingredientes de la salsa y reservar.

Pasar por la plancha los filetes de pollo por ambos lados un par de minutos.

A continuación las láminas de calabacín sazonadas

Por último, las de tomate. también sazonadas.

Precalentar el horno a 180ªC

Echar un poco de salsa en una fuente de hornear y montar los bocatines.

Colocar un filete,encima una lámina de calabacín cortada por la mitad, 2 rodajas de tomate, otra lámina de calabacín y tapar con otro filete.

Proceder de igual modo con el otro bocatín.

Rociar con un poco de salsa y hornear unos 10 ‘con calor arriba y abajo. Rico y rápido

 

 

 

 

Bastoncillos de calabacín

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1 calabacín.

100 g de pan rallado con perejil.

75 g de queso rallado parmesano.

sal.

pimienta negra molida.

aceite de ove.

Pelar el calabacín, cortar por la mitad y trocear en bastoncitos de 1 cm aproximado de grosor y salpimentar.

Mezclar bien en un plato el pan  con el queso.

Batir el huevo e ir pasando los bastoncitos por él y luego por la mezcla de queso y pan.

Colocar los bastoncitos en una bandeja de horno forrada con papel sulfurizado y engrasado con un poco de aceite de oliva virgen extra.

Precalentar el horno a 200ºC

Hornear unos 15′ con calor arriba y abajo a 190º C. Saca y emplatar. ¡Pura gula!

 

Revoltijo de espárragos y calabacín

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1 manojo de espárragos trigueros.

1 calabacín

2 huevos.

2 dientes de ajo.

sal.

aceite de ove.

Pelar los ajos y sofreír en una sartén con un fondillo de aceite

Pelar el calabacin, cortar en dados y meter en el microondas con un chorrito de aceite  8′ a máxima potencia. Añadir a la sartén.

Quitar la parte dura de los espárragos, lavar y echar en la sartén.

Cocinar todo unos 5′.

Batir los huevos, sazonar, agregar a las verduras y cocinar hasta que cuajen. ¡Listo en un periquete!

Y al verde, verde limón

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250 g de calabaza en trozos.

150 g de espinacas frescas y limpias.

1 calabacín verde.

1 zanahoria hermosa.

2 dientes de ajo.

1 cebolleta.

caldo de pollo al gusto.

sal.

aceite de ove.

Adorno: una peineta de queso rallado.

Pelar el calabacín, la cebolleta, la zanahoria y los ajos y trocearlos.

Poner en la olla rápida y agregar la calabaza y las espinacas.Sazonar.

Verter un chorrito de aceite y un vaso de caldo de pollo.

Tapar  la olla y cocer unos 12′. Triturar y emplatar.

Poner un poco de queso rallado entre dos trozos de papel sulfurizado.

Meter en el microondas dos minutos y medio a máxima potencia.Sacar y decorar  el plato.¡Sanísimo!

 

Crema de calabacín y algo más

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1 calabacín

250 g de acelgas limpias.

1 zanahoria.

1 cebolleta.

1 patata.

aceite de ove.

sal

queso rallado.

Pelar y cortar el calabacín y la patata.

Echar en la olla rápida.

Añadir la cebolleta pelada y cortada a cascos.

Trocear la zanahoria y agregar.

Verter un chorro de aceite y sazonar.

Agregar un vaso de agua. Tapar y dejar cocer unos 12′.

Destapar y triturar. Servir espolvoreada con el queso. ¡Deliciosa!

Tortilla de patatas y calabacín

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3 patatas.

1 calabacín grande.

5 huevos.

1 cebolleta.

sal.

aceite de oliva virgen extra.

Lavar el calabacín, quitar la piel y cortar en cubos.

Pelar y cortar la cebolla en daditos .

Meter ambos en el microondas a máxima potencia unos 8′.

Mientras, pelar las patatas y cortar en dados, lavar, escurrir y sazonar.

Calentar bastante aceite en una sartén profunda  y echar la patatas.

Unos 7′ después, agregar el calabacín y la cebolla y freír a fuego medio.

Batir los huevos, sazonar y añadir las patatas, calabacín y cebolla bien escurridos.

Dejar sólo un poco de aceite en la sartén y hacer la tortilla por ambos lados. ¡Genial!