Archivo de la etiqueta: tomate frito

Calabacines y más verduras

Estándar

 

2 calabacines grandes.

1 cebolleta.

1 puerro.

1 diente de ajo.

1/2 pimiento rojo.

1 zanahoria.

orégano.

sal.

tomate frito al gusto.

queso rallado.

2 latas de atún en aceite de oliva.

1 copa de vino blanco seco.

aceite de ove.

Lavar los calabacines y cortar por la mitad longitudinalmente Además, cortar uno de ellos en 4 partes más.

Meter unos 8′ en el microondas a máxima potencia.

Sacar, extraer la pulpa. Reservar.

Pelar y cortar en trozos muy pequeñitos la cebolleta y el puerro.

Verter un poco de aceite en una sartén grande y sofreír junto con el ajo bien picadito.

Luego, añadir el pimiento rojo cortado en cubos al igual que la zanahoria.

Cortar muy bien la pulpa de los calabacines y agregar a la sartén, sazonar y espolvorear con el orégano. Verter la copa de vino y una vez se haya evaporado, incorporar el tomate frito.

Pasados unos minutos, agregar el atún.

Precalentar el horno a 180ºC

Retirar del fuego la sartén y rellenar los calabacines.

Espolvorear con el queso rallado y hornear con calor arriba y abajo hasta que el queso esté derretido y tostadito. ¡Muuuuy ricossss!

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Zapallitos rellenos

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4 zapallitos.

1 cebolla.

2 latitas de atún en aceite de oliva.

1 brick de tomate frito.

aceite de oliva virgen extra.

sal.

pimienta negra molida.

Lavar los zapallitos, cortar la tapa y con la ayuda de un cuchillo vaciar lo más posible.

Una vez vaciados, meter en el microondas 10′.

Pelar y picar la cebolla en daditos al igual que la carne extraída de lo zapallitos.

Dorar en una sartén con un poco de aceite. Sacar y escurrir bien.

En un bol, mezclar el sofrito con el tomate y el atún bien escurrido. Salpimentar.

Precalentar el horno a 180ºC

Rellenar los zapallitos y hornear a 180ºC  unos 20′  o hasta que estén tiernos.

Sacar y colocar en una fuente, al cortar para comer , rociar con queso rallado. ¡Estupendos!

 

 

Caprichuelos

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16 obleas de empanadillas.

1 tarrina de mermelada de tomate.

1 tarrina de queso de burgos.

unas cucharaditas de tomate frito artesano.

unas cucharadita de melva en conserva desmenuzada.

unas cucharaditas de jamón serrano en taquitos para cocinar.

Precalentar el horno a 190ºC

Cortar las obleas con un aro de cocina de 7 cm.

Poner una cucharadita de relleno en el centro y unir los extremos con un poquito de agua

Unas se rellenan con tomate y melva.

Otras, con mermelada de tomate.

Las últimas, con queso mezclado con los taquitos de jamón.

Colocar en la bandeja de horno cubierta con papel sulfurizado.

Hornear unos 5′ o hasta que se doren un poco.¡Unos bocaditos fantásticos!

 

 

 

Ñoquis en salsa

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3/4  kg de patatas.

1 huevo.

150 g de harina.

queso parmesano rallado.

sal.

1 bote de tomate artesano.

1 tarrina pequeña de leche evaporada.

pimienta negra molida

Pelar, lavar y cocer las patatas con sal.

Una vez cocidas, escurrir muy bien y aplastar con el tenedor.

Añadir el huevo y la sal y mezclar bien.

Incorporar la harina poco a poco y amasar muy bien, estará lista cuando podamos trabajar con ella sin que se pegue.

Cortar la masa y hacer bolitas.

Poner agua a hervir con sal y echar las bolitas. Cuando empiecen a subir, sacar y reservar.

Mezclar en un bol el tomate, queso, la leche y la  pimienta negra molida.

Echar en una cazuela y dejar que hierva.

Incorporar los ñoquis y dar una vueltas. ¡Listo para saborear!

Anillas de calamar 2.2.2.

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650 g de anillas de calamar.

2 cebollas grandes.

2 tomates bien hermosos.

2 ajos lindos.

2 cucharadas de tomate frito.

1 vaso de vino blanco seco.

1 pizca de sal.

aceite de oliva virgen extra.

Pelar y trocear las cebollas en juliana.

Echar medio dedo de aceite en una cazuela y, sin calentar, echar la cebollas y las anillas. Dejar unos 25′ a fuego medio

Añadir los ajos laminados, la sal y los tomates rallados.Esperar unos 10′.

Verter el vino, las cucharadas de tomate  y dejar otros 10′.

Emplatar y servir.¡Delicioso!

 

 

 

Calabacines con jamón ibérico

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2 calabacines grandes.

1 cebolla.

1 diente de ajo.

100 g de jamón ibérico en cubitos.

3 cucharadas soperas de tomate frito.

queso rallado parmesano al gusto.

aceite de ove.

Lavar y cortar los calabacines en 2 partes y cada parte en otras dos longitudinalmente.

Poner en un recipiente con unas gotitas de aceite y sal. Meter en el microondas a máxima potencia unos 6′.

Sacar y con la ayuda de una cucharilla quitar la carne del calabacín. Reservar.

Pelar y picar la cebolla y el ajo muy menuditos y sofreír.

Añadir la carne del calabacín y cuando esté hecha, incorporar el jamón y dejar que se haga un poquito.

Agregar el tomate. Quitar del fuego y rellenar los calabacines.

Espolvorear con el queso rallado.

Precalentar el horno a 180ºC

Hornear hasta que el queso se dore.¡Espectaculares!

 

CANELONES DE VERDURAS

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canelones-de-verduras

14 placas de canelones.

1 cebolleta.

1 diente de ajo.

1 calabacín.

4 pimientos del piquillo.

1 tarrina de queso fresco.

queso rallado.

3 tomates pera.

sal.

pimienta negra molida.

leche evaporada ideal.

tomate frito.

aceite de ove.

Poner las placas de los canelones en un recipiente con agua bien caliente.

Mientras, trocear la cebolleta y el ajo y sofreír en aceite caliente.

Añadir el calabacín cortado en daditos y los tomates rallados.Salpimentar.

Incorporar, cuando estén casi hechos, los piquillos cortados en cuadraditos y el queso.

Sacar y secar los canalones e ir rellenado y enrollándolos en forma de cilindro.

Dejar un poquito de la mezcla para hacer la salsa junto con el tomate frito y un chorreón de leche evaporada y pasarla por la batidora.

Colocar los canelones en una fuente , verter la salsa  por encima y espolvorear con queso rallado.

Hornear unos 12′. Sacar y servir. ¡Buenísimos!