Archivo de la etiqueta: diente de ajo

Calabaza gratinada

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600 g de calabaza sin piel.

2 huevos.

1 puerro.

1 diente de ajo.

queso rallado grana padano al gusto.

sal.

pimienta negra molida.

orégano.

aceite de ove.

Pelar, picar y lavar el puerro. Sofreír en una sartén junto con el ajo troceadito.

Mientras, cortar la calabaza en dados y cocer sazonada  en la  olla rápida unos 8′.

Sacar escurrir y colocar en una fuente de horno.

A continuación, batir los huevos con el queso,el orégano, la sal y la pimienta y verter sobre la calabaza.

Precalentar el horno a 190ºC

Hornear hasta que tome un bonito color dorado unos 12′. ¡Sensacional!

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Merluzada

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MERLUZADA CREMA

2 filetes grandes de merluza.

1 pimiento italiano.

1 cebolleta.

1 diente de ajo.

1/2 kg de patatas.

aceite de ove.

sal.

Pelar las patatas y cortar en rodajas finitas. Lavar y reservar.

Lavar el pimiento, quitar la cabeza y las semillas.

Pelar el diente de ajo.

Pelar y cortar la cebolleta en 2 trozos.

Poner en una cazuela con agua  la merluza, el pimiento el diente de ajo pelado, la cebolleta y las patatas.

Verter un chorrito de aceite y un puñadito de sal.

Cocer hasta que esté tierna,unos 20′.

Pasar por la batidora y servir calentito.

Atún al cava

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ATÚN AL CAVA13/4 de atún rojo.

1/4 de cava.

sal.

1 diente de ajo.

1 pizca de pimienta negra molida.

granos de pimienta variados.

aceite de ove.

Calentar el aceite de oliva virgen extra en una cacerola.

Dorar el diente de ajo pelado y sacar.

Salpimentar el atún y dorar por ambos lados junto con el popurrí de pimientas

Verter el cava y un vaso de agua y cocer hasta que la salsita mengüe.

Sacar y emplatar. ¡Mare mía!