350 g de judías pintas cocidas.
150 g de hojas de espinacas limpias.
1 cebolleta.
2 dientes de ajo.
1 zanahoria.
pimentón molido de la Vera.
cominos
aceite de ove.
sal.
Echar en la olla rápida las judías y las espinacas.
Pelar y trocear los ajos, la cebolleta y la zanahoria en cuadritos. Agregar a la olla.
Espolvorear el pimentón y añadir un chorrito de aceite y cominos al gusto.
Cubrir con agua,tapar la olla y dejar cocer unos 12′.
Abrir y agregar un puñadito de sal. Dejar una par de minutos más y listo.
Emplatar y tomar caliente.¡Sano y fácil!