Archivo de la etiqueta: tomate

TORTILLA DE GUISANTES

Estándar

 

3 huevos

225 de guisantes cocidos

1/2 cebolleta.

sal. aceite de ove.

1 tomate.

1 aguacate.

zumo de limón.

Pelar y trocear la cebolla en daditos  y sofreír en una sartén con una cucharada de aceite caliente.

Batir los huevos, añadir la sal, los guisantes y la cebolla. Mezclar bien  y echar en la sartén.

Cuando esté lista por un lado, dar la vuelta con la ayuda de una tapadera y cocinar unos minutos.

Emplatar  y acompañar de un tomate y un aguacate cortados  en forma de media luna y  rodajas y aliñados con sal, aceite y unas gotitas de limón. ¡Resultón!

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BOCATINES DE POLLO

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4 filetes de pollo de campo.

4 láminas de calabacín.

4 rodajas de tomate.

sal.

Salsa:

1/2 vasito de aceite de ove.

1 puñadito de pistachos.

6 hojas de albahaca.

1 cucharada sopera de queso manchego rallado.

Triturar todos los ingredientes de la salsa y reservar.

Pasar por la plancha los filetes de pollo por ambos lados un par de minutos.

A continuación las láminas de calabacín sazonadas

Por último, las de tomate. también sazonadas.

Precalentar el horno a 180ªC

Echar un poco de salsa en una fuente de hornear y montar los bocatines.

Colocar un filete,encima una lámina de calabacín cortada por la mitad, 2 rodajas de tomate, otra lámina de calabacín y tapar con otro filete.

Proceder de igual modo con el otro bocatín.

Rociar con un poco de salsa y hornear unos 10 ‘con calor arriba y abajo. Rico y rápido

 

 

 

 

Empanadillón

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1 masa fina de pizza.

1/2 pimiento rojo.

1 cebolleta.

1 zanahoria.

1 tomate maduro.

4 lonchas de jamón cocido.

queso parmesano.

sal.

pimienta negra molida.

aceite de ove.

1 huevo.

Lavar el pimiento, pelar la cebolleta y la zanahoria y cortar todo a cuadritos. Salpimentar.

Calentar un par de cucharadas de aceite en una sartén y sofreír.

Cuando esté el sofrito, añadir el jamón cortado en dados y dar unas pasadas.

Sacar,verter en un cuenco y rallar encima el queso, a gusto de cada cual. Mezclar bien

Estirar la masa de pizza y colocar sobre una bandeja de horno cubierta con papel sulfurizado.

Rellenar la mitad de la masa con esta mezcla y tapar con la otra mitad .

Pintar con huevo batido  y pinchar con un tenedor para que no suba mucho.

Precalentar el horno a 180º

Hornear hasta que adquiera un color doradito. Calor arriba y abajo. ¡Buenísima!

 

Presa ibérica en salsa

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3/4 de presa ibérica.

1 cebolla.

1 zanahoria grande.

3 dientes de ajo

1 tomate pera.

1 pimiento italiano.

1/2 vaso de vino tinto.

pimienta negra molida.

aceite de ove.

sal.

granos de pimienta negra.

agua.

Pelar y picar la cebolla en juliana, la zanahoria en rodajas y el pimiento en tiras.

Rehogar en la olla rápida con un fondo de aceite caliente.

Añadir los ajos pelados y el tomate picado.

Una vez sofrito, incorporar la carne salpimentada, Dorar por todos lados.

Verter el vino, el agua y los granos de pimienta.

Cerrar la olla y dejar cocer unos 20′. Destapar, sacar la carne y triturar la salsa.

Emplatar la carne y verter la salsa alrededor.¡Fantástica!

 

Huevos con pulpo

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5 huevos.

1 pata de pulpo cocida.

5 cucharadas soperas de mahonesa.

3 cucharadas soperas de tomate frito.

Cocer los huevos con agua y sal unos 10′.

Mientras tanto, cortar en rodajas el pulpo y luego en cubitos. Reservar en un cuenco.

Mondar los huevos y cotar por la mitad. Sacar las yemas y guardar en un cuenco excepto 2.

Mezclar en un bol la mahonesa con el tomate.

Juntar  las yemas desmenuzadas con el pulpo y rellenar los huevos.

Verter la mahonesa por encima y las 2 yemas reservadas. ¡ Rápido,fácil y rico!

 

 

Berenjenas en torre

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1 berenjena.

1 tomate.

1 bolsa de queso mascarpone.

aceite de ove.

sal.

pimienta negra molida.

orégano.

pizca de ajo en polvo.

Lavar la berenjena y el tomate y cortar 4 rodajas de grosor mediano, salpimentar.

Engrasar el fondo de una sartén, calentar y colocar las rodajas de berenjenas. Hacer por ambos lados.

Sacar, escurrir sobre un plato con papel de cocina.

Poner las rodajas de tomate y hacer también por ambas caras. Sacar y reservar.

Cortar el queso en 4 lonchas.

Montar la torres:

berenjena,tomate, queso, berenjena tomate queso.

Echar en un bol un chorro de aceite de oliva virgen extra, sal, orégano y ajo en polvo.

Mezclar muy bien  y regar abundantemente las torres.¡Buenísimas!

Arroz con cigalas y langostinos

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250 g de arroz de grano gordo.

12 langostinos.

6 cigalas.

1 pimiento verde.

aceite de ove

1 tomate.

5 dientes de ajo.

pimienta negra molida.

pimentón de la Vera.

unas hebras de azafrán.

caldo de cocer las cáscaras y cabezas de los langostinos.

sal.

Pelar los langostinos y cocer las cáscaras y la cabeza. Colar y reservar el caldo.

Pelar los ajos y cortar por la mitad, lavar y trocear el pimiento en tiras.

Calentar un fondo de aceite y sofreír los ajos y el pimiento.

Rallar el tomate y añadir.

Cuando esté listo el sofrito, agregar el arroz lavado, el pimentón, la sal, el azafrán y la pimienta.

Verter el caldo y cocer unos 20′. Cuando falten 5′,  incorporar los langostinos y las cigalas. ¡Genial!