Tortilla de patatas y calabacín

Estándar

 

3 patatas.

1 calabacín grande.

5 huevos.

1 cebolleta.

sal.

aceite de oliva virgen extra.

Lavar el calabacín, quitar la piel y cortar en cubos.

Pelar y cortar la cebolla en daditos .

Meter ambos en el microondas a máxima potencia unos 8′.

Mientras, pelar las patatas y cortar en dados, lavar, escurrir y sazonar.

Calentar bastante aceite en una sartén profunda  y echar la patatas.

Unos 7′ después, agregar el calabacín y la cebolla y freír a fuego medio.

Batir los huevos, sazonar y añadir las patatas, calabacín y cebolla bien escurridos.

Dejar sólo un poco de aceite en la sartén y hacer la tortilla por ambos lados. ¡Genial!

 

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