CORONA DE LANGOSTINOS Y PUERROS

2 láminas de hojaldre.

24 langostinos.

2 puerros.

aceite de ove.

sal y pimienta blanca molida.

Para la salsa:

4 cucharas de mahonesa Hellmann’s.

1 cucharada de salsa Kimchee base.

1 huevo batido para pintar la coro

Pelar, lavar y picar los puerros muy menuditos. Calentar aceite en una sartén y sofreír.

Mientras, pelar los langostinos, trocear, salpimentar y añadir a la sartén .Dar unas vueltas y apagar el fuego. Atemperar.

Entender una lámina de hojaldre sobre papel de horno y esparcir la mitad de los puerros y los langostinos por toda su superficie.

Enrollar y y dar forma de media circunferencia.

Proceder exactamente igual con la otra lámina.

Colocar ambas sobre la bandeja de horno con papel sulfurizado .Unir ambos extremos.

Hacer cortes con las tijeras sin llegar al fondo y colocar un trozo hacia dentro y otro hacia fuera.

Pintar toda la corona con huevo batido y hornear a 190″C unos 30′.

Para la salsa basta con mezclar la mahonesa con el kimchee y colocarla en un bol.

Presentar la corona en una bandeja con la salsa en el centro. ¡Sobresaliente!

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BOMBONCITOS TERESINOS

2 latas de mejillones al natural.

2 latitas de anchoas.

9 bocas de mar.

4 cucharadas de mahonesa Hellman.

chutney de ciruela para adornar.

27 moldes para colocar los bomboncitos.

1 huevo.

Escurrir bien las latas de anchoas y mejillones y colocar en el vaso de la batidora .

Añadir las bocas de mar picaditas, la mahonesa y el huevo. Batir muy bien.

Colocar la mezcla en una bombonera de silicona e introducir en el microondas a máxima potencia 2′.

Como el molde tiene capacidad para 19 bombones, hacer en 2 veces.

Sacar, dejar enfriar y colocar en los moldes de papel. Adornar con una cucharadita de chutney. ¡Fenomenales!

LOS LANGOS DE JORJÓN

15 langostinos cocidos.

6 tomatitos cherry.

varias hojas de lechuga romana.

6 Cucharadas soperas de mahonesa de bote.

un buen chorro de ketchup.

unas gotitas de limón.

Lavar las hojas de lechuga, secar y trocear.

Colocar en la base de una fuente.

Lavar los tomatitos y cortar por la mitad. Reservar

Mezclar en un cuenco la mahonesa con el limón y el ketchup y ponerla en el centro de la fuente.

Distribuir los langostinos alrededor y los tomatitos intercalados entre ellos. ¡Aperitivazo de lujo!

ROLLOS DE PAVO RELLENOS DE ENSALADILLA.

12 lonchas de jamón de pavo.

3 patatas medianas.

3 huevos cocidos.

un buen puñado de alcaparras.

1 latita de pimientos morrones.

120 g de atún en aceite de oliva.

2 cucharadas soperas de mahonesa de bote, bien cargadas.

6 aceitunas cortadas por la mitad para adornar.

zumo de limón al gusto.

Cocer las patatas con agua y sal.

Dejar enfriar, pelar, cortar en trozos irregulares, echar en un cuenco y machacar con el tenedor.

Pelar los huevos cocidos y cortar en trocitos pequeñísimos, agregar.

Cortar en daditos los morrones y añadir junto con la alcaparras al cuenco.

Escurrir el atún e incorporar y por último la mahonesa y el zumo de limón. Remover bien.

Extender las lonchas de pavo en una tabla de cocina e ir rellenando y enrollando.

Colocar en un fuente y adornar cada rulo con media aceituna y pegotitos de mahonesa. ¡Buenísimos!

FELIZ 4º CUMPLE,MIA

• 

3 huevos cocidos.

2 latitas de atún en conserva en aceite de oliva.

2 patatas grandes.

3 cucharadas soperas de mahonesa.

1 trozo de piel de calabacín.

6 picos pequeños.

12 huevas de mújol

Cocer las patatas con piel en agua salada, enfriar, pelar y reservar unas bolitas para las cabezas de los patitos. Machacar el resto con un tenedor, mezclar con la mahonesa y colocar en una fuente redonda.

Pelar los huevos, cortar por la mitad y sacar las yemas.

Mezclar bien las yemas en un bol con el atún de una latita e ir rellenando los huevos.

Colocar sobre la base de patatas, poner las bolitas a modo de cabezas y con las huevas de mújol hacer los ojos.

Cortar las alitas de la piel de calabacín e insertar a ambos lados de los huevos.

Los picos harán de boca.

Esparcir el atún de la otra lata por encima de la fuente.¡ Y listo para probar!

ENSALADITA DE ATÚN

2 latitas de atún en aceite de oliva.

1 cebolleta picadita en cubitos.

3 pepinillos agridulces cortados en daditos.

4 cucharadas soperas de mahonesa.

1 buen chorreón de zumo de limón.

Poner todos los ingredientes en un bol, desmenuzar y mezclar muy bien

Reservar en el frigorífico hasta la hora de servir.

Presentar en platitos pequeños y adornar con unos cuquitos. ¡Muy rico!

PIQUILLOS AL ESTILO JULIUS

 

8 pimientos del piquillo.

1 paquete de anguriñas.

5 bocas de mar.

1 diente de ajo.

1/2 aguacate maduro

1 par de cucharadas de mahonesa.

zumo de limón.

sal.

aceite de ove.

Calentar un poquito de aceite en una sartén.

Pelar, laminar y sofreír el diente de ajo.

Añadir las anguriñas sazonadas y dar un par de vueltas.

Mientras, cortar en daditos  las bocas de mar y colocar en un bol.

Agregar el aguacate bien aplastado con un tenedor.Mezclar.

Incorporar las anguriñas, una cucharada de mahonesa, zumo de limón al gusto  y revolver todo muy bien.

Rellenar los pimientos  y emplatar.¡Buenoooossss!

 

Huevos con pulpo

 

5 huevos.

1 pata de pulpo cocida.

5 cucharadas soperas de mahonesa.

3 cucharadas soperas de tomate frito.

Cocer los huevos con agua y sal unos 10′.

Mientras tanto, cortar en rodajas el pulpo y luego en cubitos. Reservar en un cuenco.

Mondar los huevos y cotar por la mitad. Sacar las yemas y guardar en un cuenco excepto 2.

Mezclar en un bol la mahonesa con el tomate.

Juntar  las yemas desmenuzadas con el pulpo y rellenar los huevos.

Verter la mahonesa por encima y las 2 yemas reservadas. ¡ Rápido,fácil y rico!

 

 

Crema de espárragos y berberechos

 

1 bote de 500 g de espárragos verdes.

el caldo de una lata de berberechos.

2 cucharadas sopera de aceite de ove.

2 cucharadas soperas de mahonesa.

Poner todos los ingredientes en el vaso de la batidora.

Triturar hasta que quede una masa uniforme.

Verter en tazas de consomé y adornar con unos cuantos berberechos.

Servir frío.¡Para hacerle una reverencia!

Batatas rellenas

 

2 batatas.

1/2 cebolla.

2 dientes de ajo.

200 g de gambas peladas.

1 buen ramillete de perejil.

1/2 vaso de vino blanco seco.

sal y pimienta negra molida.

aceite de ove.

3 Cucharadas soperas de mahonesa.

1/2 aguacate.

1/2 kiwi.

el zumo de media naranja.

Pinchar las batatas y meter en el microondas a máxima potencia 5 ‘ por cada lado.

Sacar, dejar templar y extraer la pulpa con una cucharilla, mezclar con el perejil bien picadito y reservar.

Pelar y picar en cubitos la cebolla y los dientes de ajo. Calentar aceite en una sartén y sofreír.

Una vez sofritos, añadir las gambas , sazonar y dar varias vueltas.

Incorporar la pulpa, salpimentar y remover.

Verter el vino y dejar que se evapore.

Rellenar las pieles de las batatas.

Poner en el vaso de la batidora la mahonesa, el aguacate y el kiwi, pelados y troceados, junto con  el zumo de naranja. Triturar.

Pintar la superficie de las batatas con esta mahonesa de frutas y degustar. ¡Exquisitas!