Archivo de la etiqueta: mahonesa

PIQUILLOS AL ESTILO JULIUS

Estándar

 

8 pimientos del piquillo.

1 paquete de anguriñas.

5 bocas de mar.

1 diente de ajo.

1/2 aguacate maduro

1 par de cucharadas de mahonesa.

zumo de limón.

sal.

aceite de ove.

Calentar un poquito de aceite en una sartén.

Pelar, laminar y sofreír el diente de ajo.

Añadir las anguriñas sazonadas y dar un par de vueltas.

Mientras, cortar en daditos  las bocas de mar y colocar en un bol.

Agregar el aguacate bien aplastado con un tenedor.Mezclar.

Incorporar las anguriñas, una cucharada de mahonesa, zumo de limón al gusto  y revolver todo muy bien.

Rellenar los pimientos  y emplatar.¡Buenoooossss!

 

Anuncios

Huevos con pulpo

Estándar

 

5 huevos.

1 pata de pulpo cocida.

5 cucharadas soperas de mahonesa.

3 cucharadas soperas de tomate frito.

Cocer los huevos con agua y sal unos 10′.

Mientras tanto, cortar en rodajas el pulpo y luego en cubitos. Reservar en un cuenco.

Mondar los huevos y cotar por la mitad. Sacar las yemas y guardar en un cuenco excepto 2.

Mezclar en un bol la mahonesa con el tomate.

Juntar  las yemas desmenuzadas con el pulpo y rellenar los huevos.

Verter la mahonesa por encima y las 2 yemas reservadas. ¡ Rápido,fácil y rico!

 

 

Crema de espárragos y berberechos

Estándar

 

1 bote de 500 g de espárragos verdes.

el caldo de una lata de berberechos.

2 cucharadas sopera de aceite de ove.

2 cucharadas soperas de mahonesa.

Poner todos los ingredientes en el vaso de la batidora.

Triturar hasta que quede una masa uniforme.

Verter en tazas de consomé y adornar con unos cuantos berberechos.

Servir frío.¡Para hacerle una reverencia!

Batatas rellenas

Estándar

 

2 batatas.

1/2 cebolla.

2 dientes de ajo.

200 g de gambas peladas.

1 buen ramillete de perejil.

1/2 vaso de vino blanco seco.

sal y pimienta negra molida.

aceite de ove.

3 Cucharadas soperas de mahonesa.

1/2 aguacate.

1/2 kiwi.

el zumo de media naranja.

Pinchar las batatas y meter en el microondas a máxima potencia 5 ‘ por cada lado.

Sacar, dejar templar y extraer la pulpa con una cucharilla, mezclar con el perejil bien picadito y reservar.

Pelar y picar en cubitos la cebolla y los dientes de ajo. Calentar aceite en una sartén y sofreír.

Una vez sofritos, añadir las gambas , sazonar y dar varias vueltas.

Incorporar la pulpa, salpimentar y remover.

Verter el vino y dejar que se evapore.

Rellenar las pieles de las batatas.

Poner en el vaso de la batidora la mahonesa, el aguacate y el kiwi, pelados y troceados, junto con  el zumo de naranja. Triturar.

Pintar la superficie de las batatas con esta mahonesa de frutas y degustar. ¡Exquisitas!

Tartar de salchichón en salsa

Estándar

 

1 salchichón de Málaga.

2 cucharadas soperas de mahonesa.

2 cucharadas rasas de mostaza dulce o picante, al gusto.

1 chorrito de ketchup y de miel.

vinagre de Módena.

unas ramitas de cebollino.

Pelar y picar el salchichón en trocitos. Reservar.

Mezclar muy bien todos los ingredientes, excepto el cebollino, en un bol.

Añadir el salchichón, revolver y emplatar con la ayuda de un aro de cocina.

Decorar con el cebollino troceado. ¡Muy sabroso!

Los 10 de Mia

Estándar

 

 

10 huevos de codorniz.

10 tomatitos cherry.

mahonesa.

varias hojas de lechuga.

Cocer los huevos unos diez minutos con sal y un chorreón de vinagre.

Enfriar en agua con hielo para poder pelarlos bien.

Lavar y quitar la tapa a los tomates cherry y vaciar por dentro.

Lavar las hojas de lechuga, trocear y cubrir el fondo de un plato.

Colocar un tomatito en la parte puntiaguda de  cada huevo y pinchar con un palillo.

Decorar con unas gotitas de mahonesa los tomatitos y listo para tomar.

Mousse de langostinos

Estándar

 

1/4 de langostinos cocidos.

100 g de nata montada.

100 g de mahonesa.

3 hojas de gelatina neutra.

sal.

pimienta negra molida.

Pelar los langostinos y poner en el vaso de la batidora junto con la mahonesa, la sal y la pimienta molida. Triturar.

Hidratar  las hojas de gelatina en agua bien fría  y una vez hidratadas, disolver en 4 cucharadas de agua caliente.

Mientras, montar la nata que estará muy fría.

Mezclar  la nata con la mahonesa y langostinos  removiendo con una espátula para que no baje la nata.

Añadir poco a poco la gelatina  y dejar reposar unas horas o una noche entera en el frigorífico tapada con papel film.

Echar en la manguera pastelera y rellenar canapés , volovanes o tostaditas. ¡Riquísima!